Makanan lezat dan lezat - pancake - membuat kita bahagia tidak hanya di Shrovetide, tetapi sepanjang tahun. Ini adalah salah satu hidangan favorit di Rusia. Benar, ternyata kata "pancake", yang oleh sebagian orang dianggap nama kecil pancake, sebenarnya berarti hidangan yang sepenuhnya independen. Apa perbedaan antara kedua konsep ini - pancake dan pancake? Mari kita coba mencari tahu.
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Panekuk - Produk kuliner berbentuk bulat, dipanggang dari adonan cair, biasanya ragi, yang dituangkan ke dalam wajan panas. Mengacu pada masakan Rusia. Disajikan dengan berbagai makanan ringan, isian dapat dibungkus dengan pancake yang sangat tipis.
Panekuk - pemandangan panekuk disiapkan tanpa rourourough adonan dalam susu dengan penambahan air; hidangan khas masakan Eropa (terutama Prancis).
untuk isi ↑Perbandingan
Perbedaan utama adalah bahwa pancake dipanggang dengan ragi, dan ragi tidak ditambahkan ke adonan untuk pancake, karena produknya sangat tipis. Oleh karena itu, pancake adalah hidangan dengan kalori kurang dari pancake, yang biasanya disajikan di atas meja dengan mentega, krim asam, kaviar merah dan hitam, madu, dan suplemen sehat lainnya. Pancake, pipih dan hampir transparan, biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup, sehingga sering ditaburkan dengan kayu manis dan gula bubuk dan vanili di atasnya. Saus manis, buah segar, es krim cocok untuk mereka..
Diyakini bahwa semakin tipis pancake, semakin enak rasanya. Pancake yang dipanggang dari adonan kental bersifat kental, padat dan sangat memuaskan. Semakin baik pancake naik dalam wajan selama memanggang, semakin baik adonan tercampur, yang berarti bahwa pancake pasti akan berhasil. Pancake tradisional Rusia dibuat hanya dengan cara digabungkan, ketika adonan naik beberapa kali. Oleh karena itu, mereka biasanya mendapatkan konsistensi yang sangat khusus, ditandai dengan kerapuhan, kedap udara, kelembutan, kemegahan, dan cahaya. Pancake asli adalah lubang hidung, dengan banyak pori di seluruh permukaannya. Panekuk panas langsung melelehkan krim asam tebal, mentega dan menyerapnya seperti spons. Setelah itu, mereka menjadi lebih menarik dan lezat, mulai bersinar dan mengkilap. Panekuk dibuat dari tes "cepat" yang tidak membutuhkan berdiri, itu tidak boleh "pergi" untuk waktu yang lama.
Pancake biasanya dipanggang dalam wajan besi cor yang berat, dipanaskan dengan baik, dan terbaik dengan bagian bawah yang tebal; hidangan yang tipis lebih disukai untuk pancake. Saat memanggang pancake, Anda tidak harus mengenyangkan adonan, menuangkannya ke wajan. Tetapi untuk pancake, adonan berlebih tidak diinginkan, oleh karena itu, jika Anda menuangkannya ke wajan, lebih baik untuk segera menuangkan adonan berlebih untuk membuat pancake benar-benar tipis. Adonan untuk pancake dibuat sedikit lebih tebal daripada untuk pancake, dan harus memiliki kepadatan krim asam pedesaan yang baik. Untuk pancake, dua cangkir susu membutuhkan sekitar tiga cangkir tepung, untuk pancake tiga cangkir cairan berlaku untuk tiga cangkir tepung.
Pancake Rusia terkadang dibuat "dengan makanan yang dipanggang": sambil memanggang pancake, telur rebus yang dicincang halus, bawang goreng, potongan ikan, hati, jamur, sayuran, sayuran, apel ditambahkan ke dalam panci. Panekuk tidak masak seperti itu.
Pancake ditandai dengan rasa yang sedikit asam, terutama jika dibuat dengan penambahan tepung soba. Rasa panekuknya empuk dan manis.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Pancake dianggap sebagai hidangan Rusia asli, pancake populer di Eropa, terutama di Perancis.
- Pancake dimasak di atas ragi, dengan cara mengukus, adonan (setebal krim asam) dipanggang sebelum dipanggang. Pancake disiapkan tanpa ragi, Anda bisa memanggangnya segera setelah membuat adonan (cukup cair).
- Panekuk biasanya rimbun, tebal, longgar, lubang hidung, keropos. Pancake tipis, hampir transparan.
- Pancake - makanan tinggi kalori, pancake lebih sedikit kalori.
- Pancake bisa menjadi makanan lengkap, pancake paling sering disajikan sebagai hidangan penutup.
- Pancake sebagian besar memiliki rasa asam, pancake memiliki rasa manis.
- Pancake paling baik dibuat pada wajan besi cor yang berat dengan bagian bawah yang tebal, pancake - pada bagian yang tipis.
