Perbedaan antara lobak hitam dan hijau

Bayangkan saja berapa banyak sayuran lezat dan sehat yang tidak dapat dilupakan oleh rekan senegara kita! Ambil setidaknya lobak, rutabaga, parsnips, squash, lobak ... Semua produk ini tidak hanya sangat jarang ditanam di kebun Rusia modern, tetapi mereka tidak ditemukan dijual di mana pun. Sayang sekali, karena mereka memiliki nilai gizi yang luar biasa bagi tubuh kita! Pada artikel ini kita akan berbicara tentang sayuran yang luar biasa seperti lobak. Bukan rahasia lagi bahwa tanaman ini memiliki beberapa varietas.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Lobak hitam - ramuan obat tahunan atau dua tahunan milik keluarga kubis. Orang-orang juga disebut menabur. Sayuran memiliki sejarah yang sangat kaya, Asia dianggap sebagai tanah airnya. Ada asumsi bahwa bahkan di Mesir kuno selama pembangunan piramida, pekerja menggunakan produk untuk menjaga kesehatan dan nada tubuh. Hari ini, lobak hitam dibudidayakan di Australia, Eropa dan Amerika Utara. Di alam liar, tanaman tidak terjadi. Rasanya paling nyaman di tanah yang dalam, lembab, sedikit lembab. Tanaman umbi-umbian dan biji-bijian dari kultur ini secara aktif digunakan untuk tujuan pengobatan. Lobak hitam mengandung lemak, protein, karbohidrat dalam bentuk fruktosa dan sukrosa, retinol, karoten, serta sejumlah elemen jejak. Kombinasi unik mineral, minyak esensial dan vitamin menjadikannya obat yang sangat efektif..

Lobak hijau - tanaman herba tahunan atau dua tahunan milik keluarga kubis. Sering disebut Margelan, yang dikaitkan dengan nama kota asalnya. Ini adalah jenis lobak hitam (menabur). Sayuran ini pertama kali dibiakkan di kota Margilan, yang terletak di wilayah Uzbekistan. Dia datang kepada kami melalui pantai Mediterania. Tanaman akar telah mendapatkan popularitas luas di Rusia, bertindak sebagai makanan biasa petani miskin. Ingin entah bagaimana diversifikasi menu sehari-hari yang sedikit, mereka mulai mempersiapkan dari lobak makanan asli dengan nama konyol "mazyule". Sayuran dipotong menjadi irisan tipis, potongan digantung pada jarum rajut dan dijemur selama kurang lebih satu minggu. Produk yang dihasilkan dihancurkan dan dimasak dalam molase putih dengan penambahan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Saat ini, lobak Margelan tumbuh hampir di seluruh Asia, mulai dari pantai Amu Darya dan berakhir di Korea dan Jepang. Ini mengandung banyak vitamin B, asam nikotinat, minyak esensial, karoten dan asam amino.

Perbandingan

Perbedaan yang paling jelas antara tanaman akar adalah penampilannya. Menabur lobak memiliki kulit yang gelap, warnanya bervariasi dari coklat hingga hampir hitam. Sedangkan kulit lobak Margelan memiliki warna hijau cerah atau pucat. Tanaman akar dengan warna merah muda atau ungu juga ditemukan. Daging sayuran berwarna hijau pucat. Lobak yang menabur di dalamnya benar-benar putih. Banyak orang yang pernah mencicipi tanaman akar seperti ini, mencatat kekakuan yang berlebihan dan rasa pahit yang tajam. Yang terakhir adalah karena adanya sejumlah besar minyak mustard. Itulah sebabnya produk ini lebih sering digunakan untuk keperluan pengobatan daripada memasak.

Perbedaan lain antara lobak hitam dan hijau adalah bahwa lobak dikarakteristikkan dengan rasa gurih, lembut, netral. Tidak seperti saudara hitamnya, dia benar-benar pahit. Bubur sayuran tidak terlalu kasar, jadi memakannya jauh lebih menyenangkan. Tidak heran lobak hijau aktif digunakan dalam memasak. Sayuran akar ditambahkan ke salad sayuran, digoreng di atas panggangan, keripik dibuat dari irisan, dll. Adapun kandungan nutrisi, sayuran hitam dengan percaya diri memimpin dalam parameter ini. Jusnya menghancurkan sel-sel bakteri, karena itu banyak digunakan dalam pengobatan virus dan pilek. Namun, produk ini tidak direkomendasikan untuk orang yang memiliki masalah pencernaan. Lobak hijau jauh lebih sedikit nilainya bagi tubuh, tetapi juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Sayuran dapat dimakan oleh semua orang, tanpa kecuali, satu-satunya kontraindikasi penggunaannya adalah intoleransi individu.

Untuk meringkas, apa perbedaan antara lobak hitam dan hijau.