Kaukasus terkenal dengan centenarians-nya. Mungkin orang-orang yang tinggal di Pegunungan Kaukasus mengetahui rahasia umur panjang yang sebenarnya, dan dalam banyak hal terletak pada makanan mereka. Tempat penting di antara produk yang dikonsumsi Kaukasia adalah kefir. Produk susu ini sangat berguna bagi tubuh kita, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, saraf, sistem kardiovaskular dan tulang dan proses metabolisme. Kefir dapat dikonsumsi bahkan dengan intoleransi individu terhadap susu sapi.
Semakin, di jendela toko-toko kecil dan supermarket besar ada kefir khusus bertanda "bio". Dipercayai bahwa produk susu fermentasi ini bahkan lebih bermanfaat daripada kefir biasa. Tapi apa yang memberi biokefir manfaat seperti itu? Dan jika ada perbedaan antara dia dan saudara lelakinya yang biasa, lalu apakah itu? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini..
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Kefir - produk susu fermentasi, yang terbuat dari susu sapi (seluruhnya atau skim) dengan metode fermentasi: alkohol dan susu fermentasi. Untuk mendapatkan produk akhir, "jamur" kefir digunakan - penyatuan yang berguna lebih dari dua puluh komponen: streptokokus laktat dan bakteri asetat, ragi dan batang.
Biokefir (produk susu fermentasi, bifidokefir) - jenis kefir yang ditambahkan persiapan starter khusus aplikasi langsung: basil acidophilic, streptokokus termofilik dan mesofilik dan bifidobakteria.
untuk isi ↑Perbandingan
Seluruh perbedaan antara kedua jenis kefir ini adalah bahwa biokefir mengandung bifidobacteria. Mereka dicirikan oleh resistensi terhadap jus lambung, oleh karena itu, mereka dapat memasuki usus dan memiliki efek menguntungkan pada lingkungannya, yaitu, untuk mengurangi jumlah bakteri patogen (patogen) dan mengembalikan mikroflora.
Iklan
Keuntungan bifidobacteria:
- memperkuat kekebalan;
- berjuang dengan dysbiosis;
- mengatur kerja lambung dan usus;
- efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular;
- meningkatkan proses metabolisme.
Penting: umur simpan biokefir tidak lebih dari 10 hari. Agar produk mematuhi awalan "bio-", produk tersebut harus mengandung setidaknya 106 CFU / g bifidobacteria.
Biokefir lebih mahal daripada kefir biasa.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Biokefir adalah jenis kefir di mana persiapan starter khusus aplikasi langsung ditambahkan, di antaranya adalah bifidobacteria. Berkat mereka, ia memiliki efek penyembuhan yang luar biasa pada tubuh manusia..
- Harga biokefir lebih tinggi.
