Minum teh bukan hanya sebuah kata, tetapi konsep sosiokultural yang nyata, bersama dengan "keluarga" dan "uang." Fitur minum teh menentukan budaya. Semuanya penting di sini: bagaimana teh diminum, berapa kali dalam sehari teh diminum, apa yang diminum, dan, tentu saja, teh yang mereka minum. Pertimbangkan perbedaan antara teh hitam dan teh hijau, sebagai varietas paling populer dari minuman kuno ini.
Tentu saja, teh memiliki sikap berbeda di Timur dan di Barat. Namun, definisi kedua teh tersebut bersifat universal: teh hitam adalah minuman yang diperoleh dengan cara menyeduh daun teh dengan fermentasi jangka panjang yang tinggi (dan juga pembuatan bir itu sendiri). Teh hijau adalah minuman yang diresapi dengan daun teh semak fermentasi yang lemah (dan juga daun teh tersebut). Artinya, daun teh yang terkumpul dikeringkan, lalu dioksidasi. Tidak lama - tidak lebih dari dua hari melakukan ini dengan daun itu, yang akan disebut teh "hijau". Empat belas hingga tiga puluh hari memfermentasi teh hitam. Hasilnya, kami mendapatkan dua produk dengan properti berbeda. Omong-omong, skala teh lengkap berdasarkan keadaan oksidasi terlihat seperti ini: teh hijau - teh putih - teh kuning - teh merah - teh hitam.
Di Timur, teh hijau lebih dihargai, di Barat mereka secara tradisional lebih suka teh hitam (ini disebabkan oleh fakta bahwa fermentasi lengkap jauh lebih berkarakteristik teh India, teh Assam, misalnya, dari mana ekspor berasal). Namun, sekarang seluruh dunia, tidak hanya Cina dan Jepang, telah jatuh cinta dengan teh hijau, termasuk keteduhannya, bukan merah-coklat seperti teh hitam, tetapi hijau-jerami. Bukan tempat terakhir dalam penyebaran tren ini dimainkan oleh sifat menguntungkan dari teh hijau, yang kaya antioksidan. Eksportir teh hijau terbesar di dunia dapat disebut Cina dan Vietnam, yang secara signifikan berada di belakangnya, dan penjual teh hitam terkemuka adalah Cina dan India..
Kesimpulan
- Teh hitam diperoleh sebagai hasil fermentasi terpanjang dari daun teh, dan teh hijau sebagai hasil dari yang paling lama;
- Teh hitam dan hijau memiliki area distribusi yang berbeda;
- Infus teh hitam memiliki gamut bunga merah, dan infus teh hijau berwarna kuning;
- Negara-negara yang mengekspor teh hijau adalah Cina dan Vietnam, dan yang hijau adalah Cina dan India.
- Menurut hasil beberapa penelitian, teh hijau mengungkapkan sejumlah besar antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh kita daripada hitam.
