Seberapa besar perbedaan antara zaitun dan zaitun? Apa yang harus dicari ketika memilih di toko? Pertimbangkan perbedaan utama.
Warna
Perbedaan utama, dan mungkin perbedaan utama, adalah warna buah yang berbeda. Itu hitam di zaitun, di zaitun hijau. Karena itu, banyak yang secara keliru percaya bahwa ini adalah buah yang berbeda. Tetapi ternyata ini adalah buah dari satu pohon, zaitun. Sejak jaman dahulu, Oliva telah dihormati sebagai pohon yang bertanggung jawab atas hubungan surga dengan bumi, sebagai simbol kebijaksanaan dan keabadian. Ketika zaitun mekar, ia memiliki bunga putih, dan bukannya buah hijau yang kemudian diikat.
Zaitun adalah zaitun yang matang
Ini adalah kesalahpahaman yang cukup umum. Tapi zaitun mendapatkan warna gelap bukan pada saat pemasakan, tetapi setelah diproses dengan bahan kimia khusus. Satu-satunya varietas zaitun yang buah-buahan matangnya berwarna hitam adalah varietas Halkidika.
Konten minyak
Zaitun lebih berminyak, mengandung komposisinya hingga 80% minyak. Minyak zaitun yang terkenal diproduksi dari buah-buahan ini, berutang namanya. Zaitun dan zaitun hanya ada di Rusia. Untuk orang Eropa, klasifikasi seperti itu tidak ada, di Eropa, zaitun adalah zaitun hitam, dan tidak lebih.
Pengolahan
Zaitun dibagi menjadi dua kelompok. Dari dulu, diperkaya dengan lemak, diperoleh minyak zaitun. Kelompok kedua, kurang berminyak, digunakan untuk pengalengan. Segar mereka tidak dimakan, terlepas dari tingkat kedewasaannya.Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka sangat tangguh dan pahit. Proses pengalengan berlangsung selama hampir enam bulan. Untuk melakukan ini, zaitun direndam dalam larutan garam. Sayangnya, produsen secara artifisial mempercepat proses ini menggunakan stabilisator dan berbagai oksida. Resep air asin bervariasi dalam komposisi, tergantung pada pabriknya.
Zaitun tunduk pada konservasi yang lebih lama. Dalam prosesnya, produk dioksidasi dengan oksigen, akibatnya mereka kehilangan kekakuan aslinya dan memperoleh warna gelap. Karena itu, zaitun dan zaitun berbeda satu sama lain hanya setelah perawatan kimiawi.Perbedaan selanjutnya adalah isian. Perusahaan manufaktur menawarkan banyak jenis zaitun isi. Isi bisa sangat beragam, untuk setiap selera. Zaitun, tidak seperti zaitun, jangan dibumbui. Ternyata itu hanya memperburuk selera mereka.
Rasa
Untuk rasa zaitun lebih pedas, dengan asam. Zaitun lebih lembut dan lebih berminyak.
Nilai gizi
Bahkan Avicenna menulis bahwa zaitun membantu melawan semua penyakit. Buah zaitun diserap dengan baik oleh tubuh, bahkan dengan biji. Mereka kaya akan zat yang memiliki efek menguntungkan pada semua organ dan sistem tubuh manusia. Perbedaan antara zaitun dan zaitun hijau hanya dapat ditelusuri dalam kandungan kuantitatif asam lemak tak jenuh tunggal. Semakin berminyak buah, semakin banyak. Kalau tidak, tidak ada perbedaan yang signifikan antara keduanya..
Perapian kaya akan vitamin B, E dan K, asam folat dan seluruh elemen kompleks (kalsium, magnesium, seng, fosfor, zat besi dan lainnya).
Sifat penyembuhan
- Perbaikan pembuluh darah. Kehadiran asam lemak tak jenuh tunggal mempromosikan penghapusan kolesterol jahat dan menghambat aterosklerosis vaskular.
- Vitamin B memperkuat sistem saraf.
- Penggunaan zaitun dianjurkan untuk mencegah pembentukan batu di saluran empedu.
- Pengaturan metabolisme lemak dan lemak-air. Untuk tujuan ini, zaitun dan zaitun bermanfaat dalam nutrisi makanan untuk memerangi kelebihan berat badan..
- Antioksidan dalam buah mencegah tumor ganas.
- Kalsium yang terkandung dalam buah-buahan akan menutupi kekurangannya dalam tubuh, memperkuat sistem kerangka.
- Sejumlah besar pektin menetralkan zat beracun. Mereka menghilangkan racun dari tubuh, serta garam dari logam berat. Oleh karena itu, botol zaitun sangat diperlukan di atas meja pesta ketika minum alkohol, ini akan mengurangi efek merugikannya pada tubuh. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet di bawah kondisi lingkungan yang merugikan, ketika bekerja di industri berbahaya.
Penggunaan zaitun dikontraindikasikan hanya untuk penyakit kolesistitis. Tidak sia-sia bahwa Oliva disebut sakral, itu benar-benar unik. Pohon ini dengan murah hati membagikan buahnya kepada seseorang, memberinya kesehatan dan umur panjang..
