Perbedaan antara kalkun dan kalkun

Orang Eropa bertemu burung ini setelah penemuan Amerika oleh Columbus. Artinya, dia menjadi anggota yang disebut pertukaran Columbus. Istilah serupa mengacu pada perpindahan dari Dunia Lama ke Dunia Baru (dan dalam arah yang berlawanan) yang semula hanya ada di wilayah hewan, tumbuhan dan penyakit menular ini. Namun, ini jelas dari nama burung itu sendiri, karena Amerika pada awalnya dianggap bukan bagian independen dari dunia, tetapi India, maka nama penduduknya - orang India. Dan di Rusia, kalkun pertama kali disebut - "Ayam asli Amerika." Tapi mari kita lihat bagaimana kalkun berbeda dari kalkun, atau, mungkin, ini adalah konsep yang setara?

Konten artikel

• Turki di Amerika
• Turki di Dunia Lama

Turki di Amerika

Habitat kalkun adalah lebih dari setengah wilayah AS modern (tanpa Alaska) dan beberapa daerah di Meksiko. Perwakilan besar dari keluarga burung ini (berat hingga 8 kilogram, dan hingga 16 di rumah) diburu oleh penduduk asli Amerika, dan beberapa suku paling maju mengangkat kalkun sebagai unggas. Subspesies liar hidup di hutan dan merupakan omnivora. Makanan kalkun termasuk serangga, serta buah-buahan dan biji-bijian dari berbagai tanaman: kacang-kacangan, biji ek dan sejumlah jenis sereal.

Popularitas kalkun dalam arti gastronomi dibuktikan oleh fakta bahwa hidangan itu tradisional selama perayaan salah satu perayaan paling populer di Amerika Utara - Thanksgiving. Liburan ini dirayakan untuk mengenang penyelamatan pemukim Inggris pertama oleh orang India, yang tiba di benua baru di kapal bunga Mei dan mengalami kesulitan besar untuk pertama kalinya. Setelah musim dingin pertama, yang merenggut nyawa banyak pemukim, orang Indian setempat mendatangi para penyintas untuk membantu dan mengajari mereka dasar-dasar pertanian dan peternakan dalam kondisi baru, dan juga mengirimkan sejumlah besar makanan yang menyelamatkan Inggris dari kematian. Setelah panen pertama yang baik, gubernur koloni mengundang orang-orang India untuk berbagi makanan dengan mereka, yang merupakan perayaan Thanksgiving pertama. Menurut tradisi, salah satu hidangan utama dari pesta itu adalah kalkun panggang.

Turki di Dunia Lama

Turki sebagai objek berharga dari peternakan unggas diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-16 dan mengambil tempat yang layak di bidang pertanian di banyak negara di benua itu. Waktu kemunculan burung-burung ini di Rusia tidak diketahui secara pasti. Kemungkinan besar, itu adalah abad ke-17, dan, mungkin, kalkun tidak terlalu populer pada awalnya. Tetapi dalam buku "Bird's yard" tahun 1774, mereka telah disebutkan. Rupanya, saat itulah nama "ayam asli Amerika" berakar di Rusia..

Tetapi seiring waktu, seperti yang sering terjadi, nama "kalkun" sedikit berubah dalam kesadaran nasional, dan nama baru untuk burung domestik ini muncul - kalkun. Artinya, kalkun dan kalkun adalah konsep yang setara. Kamus penjelasan menyatakan bahwa kalkun "sama dengan kalkun." Beberapa sumber mengklaim bahwa "kalkun" adalah bahasa sehari-hari, versi tradisional "kalkun." Daging kalkun tidak selembut daging ayam, tetapi nilai gizinya sangat tinggi. Mengingat bahwa dengan satu kalkun (atau kalkun) hasil daging beberapa kali lebih besar daripada dari perwakilan keluarga ayam, menjadi jelas bahwa unggas ini adalah objek populer dari peternakan unggas..