Perbedaan antara jamur palsu dan jamur biasa

Jamur - produk yang unik. Nilai gizi mereka sebanding dengan daging, ikan, buah-buahan dan sayuran. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, dan asam amino. Makan jamur secara teratur, Anda selamanya bisa melupakan kolesterol tinggi, dan kalori minimum membuat mereka tidak hanya enak, tetapi juga produk makanan.

Salah satu jamur musim gugur paling favorit adalah madu agaric. Ini digunakan dalam semua jenis pilihan: garam, acar, beku, dan bahkan kering. Manfaat madu sangat berharga. Penggunaan jamur ini secara teratur dapat menghancurkan infeksi staph dan E. coli dalam tubuh manusia, dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Jamur musim gugur adalah pencahar yang sangat baik, dan jamur akhir musim dingin, kaya protein, memiliki efek antivirus dan anti-kanker..

Konten artikel

• Penampilan
• Bau
• Rasa
• Waktu tumbuh
• Kesimpulan

Tetapi penggunaan jamur akan memberi Anda manfaat atau bahaya, tergantung, pertama-tama, pada apa yang muncul di keranjang Anda di pintu keluar dari hutan. Bahkan jika Anda bukan penggemar "berburu diam-diam", tetapi lebih suka membeli jamur, untuk mengetahui fitur khas jamur yang dapat dimakan dari beracun, dalam hal apa pun, sangat penting.

Jamur madu disebut cap lamellar fungi yang diparasitisasi pada lebih dari dua ratus spesies pohon, sering kali termasuk dalam genera dan keluarga yang berbeda..

Jamur palsu secara lahiriah sangat mirip dengan jamur "asli", tetapi mereka mengandung racun yang meracuni tubuh. Bagaimana membedakan jamur palsu dan yang bisa dimakan? Mari kita cari tahu.

Penampilan

Topi

Jamur tumbuh di berbagai permukaan, dengan berbagai indikator tingkat kelembaban dan jumlah sinar matahari yang menembus, di luar agak berbeda satu sama lain. Namun, ada fitur-fitur khas yang dengannya selalu mudah mengidentifikasi jamur. Warna kepala agari madu asli memiliki nada cokelat muda yang redup dengan sisik gelap berukuran sedang. Jamur palsu paling sering ditemukan di bata merah atau cahaya abu-abu-kuning..

Rekaman

Jamur yang dapat dimakan selalu ringan, krem ​​atau putih kekuningan. Piring jamur madu palsu berwarna kuning pada usia muda, dan seiring waktu mereka mendapatkan warna kehijauan, dan kemudian warna hitam-zaitun.

Kaki

Semua pemetik jamur, mungkin, tahu semua pemetik jamur, terlepas dari usia dan pengalaman "berburu dengan tenang", dalam bentuk "rok musim gugur" dalam bentuk "rok" atau "cincin" pada kaki putih salju dari jamur. Tetapi tidak semua orang tahu fakta bahwa jamur palsu juga memiliki sisa-sisa cincin yang sedikit terlihat. Karena itu, jika cincin jamur diekspresikan dengan buruk, masih ada baiknya meninggalkannya di hutan. Selain itu, jika kaki agaric madu tingginya 5-10 sentimeter, maka kemungkinan besar agaric madu ini salah. Agaric madu asli, sebagai suatu peraturan, tidak tumbuh lebih dari 4-6 sentimeter, dan padang rumput, juga dapat dimakan, cukup tinggi, hingga 0,3 meter.

Bau

Jamur sungguhan dicirikan oleh aroma jamur yang menyenangkan, meskipun keras, sedangkan aroma jamur palsu terasa bersahaja. Namun, gejala ini tidak dapat menjadi fundamental ketika mencoba membedakan jamur beracun dari yang dapat dimakan, karena bau adalah konsep subjektif.

Rasa

Kepercayaan umum adalah bahwa jamur beracun memiliki rasa pahit setelahnya. Sebenarnya, ini tidak selalu terjadi. Sebagai contoh, agaric bata merah madu rasanya cukup dapat dimakan, dan bahkan beberapa orang memakannya setelah diproses dengan hati-hati, dan kepahitan cahaya dengan cepat pergi ketika direndam. Tetapi mengingat bahaya yang ditimbulkan oleh jamur beracun dan dapat dimakan dengan kondisional, Anda sebaiknya tetap tidak menggunakannya dalam bentuk apa pun.

Waktu tumbuh

Jamur madu tumbuh sepanjang tahun kalender, dengan pengecualian periode yang ditandai oleh salju yang parah. Pertumbuhan jamur nyata paling aktif terjadi pada September-Oktober. Jamur palsu muncul di musim semi selama dua bulan, dan kemudian pada musim gugur, dan untuk setiap musim, jenis tertentu melekat.

Fig. 1 - Agaric madu palsu (beracun)

Fig. 2 - Agaric madu musim gugur (tidak beracun)

Kesimpulan

1. Madu palsu memiliki topi merah bata atau abu-abu-kuning, bubur kuning yang kaya, dan tinggi kaki 5-10 sentimeter. Agaric madu biasa berwarna coklat muda dengan titik-titik gelap di tengahnya dengan daging berwarna krem.
2. Di kaki agaric madu asli ada cincin diucapkan.
3. Agaric honey palsu memiliki rasa pahit dan bau yang tidak sedap..