Semua orang telah mendengar tentang roti gandum hitam, bir jelai, dan semua orang tahu bahwa gandum hitam dengan gandum adalah tanaman sereal. Banyak minum rye kvass dan makan jelai dan bubur jelai mutiara. Tetapi jarang ada yang tahu tentang fitur dan properti dari tanaman ini.
Untuk Rusia, gandum hitam dan jelai adalah produk pertanian yang paling penting. Negara ini adalah salah satu tempat pertama di dunia untuk produksinya. Artikel selanjutnya akan menganalisis persamaan dan perbedaan antara kedua spesies..
Gandum hitam yang luar biasa
Tujuan utama gandum hitam - produksi roti. Di ladang Rusia, dia menetap seribu tahun yang lalu. Selama berabad-abad, tepung gandum adalah produk utama masyarakat. Di jatah petani, hanya gandum tumbuh, sedangkan pada tuan tanah - gandum. Roti gandum jauh lebih murah daripada roti gandum dan pada saat yang sama sangat bergizi.
Rye tumbuh
Roti gandum rasanya sedikit asam. Ini karena teknologi persiapan adonan. Untuk fermentasi, ia tidak perlu ragi, tetapi asam laktat, yang hidup dalam kultur starter khusus. Roti penghuni pertama lebih bermanfaat bagi kesehatan, dan juga sangat harum. Dalam varietas modern tambahkan tepung terigu, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Roti gandum
Dari penghuni pertama dan kerupuk menempatkan indah Kvass Rusia. Bekatul yang diproduksi oleh biji-bijian mesin adalah produk makanan yang berharga kaya akan serat makanan kasar. Selain itu, pati diproduksi dari gandum, digunakan dalam gula-gula untuk molase karamel, sirup, dan juga alkohol makanan..
Dalam pertanian, gandum hitam digunakan sebagai siderate, yang menekan gulma dan mengusir serangga berbahaya..
Rye
Dalam biji gandum banyak zat berharga. Semakin banyak partikel cangkang biji-bijian dalam tepung, semakin bermanfaat itu. Produk ini mengandung 8 protein berbeda, beragam asam amino, sejumlah besar kalium, fosfor, magnesium, besi, yodium, serat, biotin, tokoferol. Zat-zat ini diperlukan untuk pekerjaan terkoordinasi dari semua sistem tubuh dan kekebalan yang kuat..
Gandum yang tidak biasa
Budaya tumbuh jelai berumur sekitar 10 ribu tahun. Sejak zaman dahulu, biji-bijian yang berharga telah digunakan untuk memanggang, merebus, dan menyiapkan malt, bir, dan pakan ternak. Produksi gandum sangat penting saat ini..
Banyak orang dengan senang hati memasukkan sereal gandum yang bergizi tinggi dalam makanan mereka: barley mutiara - dari biji-bijian utuh yang dipoles, barley - dari yang dihancurkan, masakan instan - dari olahan yang diratakan.
Tumbuh gandum
Tepung gandum mengandung sedikit gluten, sehingga tidak digunakan untuk memanggang dalam bentuk murni. Dikombinasikan dengan tepung terigu, Anda bisa memasak yang asli sesuai selera dan produk sehat Anda: roti, pancake, kue, pai.
Pakan yang diperkaya dengan jumlah gandum yang sangat kecil meningkatkan pertumbuhan daging dan lemak pada hewan hingga 30-40%. Ini menunjukkan kandungan tinggi protein yang mudah dicerna dalam sereal..
Dari biji-bijian gandum panggang dan giling, pengganti kopi yang berguna disiapkan. Itu tidak memiliki kafein, yang merupakan kontraindikasi pada penyakit tertentu, dan massa elemen bermanfaat akan memiliki efek penguatan pada kesehatan.
Biji jelai
Pembuatan bir adalah pekerjaan kuno dan tradisional bagi banyak orang, tidak terpikirkan tanpa malt. Ini diperoleh dari biji jelai tumbuh, kering dan ditumbuk..
Barley malt yang difermentasi bahkan lebih dari sereal yang kaya akan vitamin, asam amino, serat, mineral esensial, oleh karena itu, dalam bentuk bubuk direkomendasikan untuk diet yang sehat. Malt infusion menghilangkan kolesterol jahat, membersihkan usus, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan hemoglobin, secara positif mempengaruhi proses metabolisme, menjenuhkan tubuh dengan unsur-unsur penting.Rye and Barley - Kesamaan
Rye dan barley adalah tanaman herba dari keluarga sereal, dengan buah-buahan dalam bentuk biji-bijian. Kedua tanaman itu bersahaja di tanah, mentolerir embun beku dan kekeringan dengan baik, sehingga mereka berhasil ditanam di seluruh Rusia.
Produk gandum dan barley mengandung vitamin dari kelompok pertama (A, B, C, E), protein dan elemen berharga lainnya, serat yang diperlukan untuk pencernaan yang baik dan pembuangan racun, karbohidrat kompleks yang bermanfaat yang mencegah lonjakan glukosa darah dan menciptakan rasa kenyang yang lama.
Kompres yang terbuat dari adonan yang terbuat dari tepung gandum atau jelai digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka menghilangkan rasa sakit pada persendian, punggung bagian bawah, dengan flu di dada. Kaldu dan kvass menyembuhkan saluran pencernaan.
Biji-bijian sereal yang tumbuh memiliki sifat bioaktif yang ajaib. Mereka memiliki efek pencegahan dan terapi pada semua organ, tanpa kecuali. Terutama berguna untuk orang yang lemah, pasien hipertensi, penderita diabetes, penderita alergi.
Perbedaan antara gandum hitam dan gandum
- Rye memiliki biji oval memanjang dengan "janggut"; lonjakan dengan tenda pendek dan daun sempit.
- Barley memiliki biji-bijian lebar yang diratakan secara lateral; paku dengan tenda vertikal panjang dan daun lebar sedang.
- Barley adalah tanaman kerdil, dan gandum hitam adalah sereal tertinggi.
- Barley mulai dibudidayakan pada saat pertanian baru dalam masa pertumbuhan..
- Rye telah tumbuh seperti rumput liar untuk waktu yang lama. Itu dibudidayakan puluhan ribu tahun kemudian..
- Rye terutama diolah menjadi tepung dan digunakan dalam produksi roti..
- Tujuan utama makanan jelai adalah sereal, malt, pakan ternak.
- Setelah perontokan, butir gandum bersih dan butir gandum tetap dalam timbangan..
- Kandungan kalori dari gandum hitam lebih rendah dari gandum, sehingga makanan gandum dianggap lebih diet..
- Barley adalah pemimpin dalam jumlah protein berkualitas tinggi, semakin matang gandum, semakin banyak.
- Barley mengandung sebagian besar serat larut, yang mencegah penyerapan kolesterol dan racun..
- Rye, dan terutama dedak, termasuk serat tidak larut yang membersihkan usus dan meningkatkan motilitas.
Setiap sereal memiliki komposisi unik, yang berbakat secara alami. Jika Anda terus-menerus memasukkan dalam produk menu dari sereal, bibit, dedak, tepung gandum, tubuh akan sehat dan aktif.
