Untuk hidangan, karakteristik utamanya adalah jenis pelapis. Industri ini menawarkan berbagai opsi yang memiliki properti dan spesifikasi. Konsumen memiliki beberapa pertanyaan ketika memilih hidangan. Di antara varietasnya, yang paling populer adalah lapisan anti lengket dan keramik..
Lapisan anti lengket
Permukaan jenis peralatan masak ini mencegah makanan lengket dan lengket saat dimasak. Properti ini memungkinkan mudah untuk merawat produk. Tempat-tempat yang terbakar dengan cepat dibersihkan tanpa merusak permukaan..
Peralatan masak berlapis Teflon memiliki umur panjang yang sebanding dengan besi cor - bahan yang paling tahan lama (produk dibuat dari itu bertahan selama bertahun-tahun).
Fitur produksi memungkinkan gunakan lebih sedikit minyak. Ini membuat makanan lebih sehat dan mengurangi biaya makanan..
Kualitas tergantung pada produsen. Saat memilih, Anda harus mempertimbangkan kriteria berikut:
- Ketebalannya adalah tidak kurang dari 20 mikrometer. Ini adalah nilai optimal untuk memasak tanpa membakar. Ketebalan ditunjukkan pada paket..
- Peralatan masak berkualitas 3 lapisan: lapisan primer, termoplastik, fiksatif.
- Biaya teflon tinggi. Harga bagus membenarkan kualitas. Jika produk itu murah, kemungkinan besar itu palsu.
Pelapisan keramik
Tipe ini hanya terbuat dari bahan alami. Terdiri dari:
- Air.
- Pasir.
- Batu.
Pelapisan keramik adalah jenis kaca tahan lama, yang memiliki properti non-stick.
Dengan perawatan yang tepat, hidangan akan bertahan lama 5-10 tahun. Saat memasak, Anda bisa menggunakan alat logam (spatula, garpu). Tetapi lebih baik menggunakan bilah khusus sehingga lapisan mempertahankan kualitas untuk waktu yang lama.
Panci keramik mendistribusikan suhu secara merata. Permukaan tahan hingga +400 ° C. Pemanasannya cepat.
Properti non-stick menghemat minyak, yang mengurangi biaya makanan.
Pelapis keramik bisa dari berbagai warna. Ini adalah perbedaan eksternal dari bahan lain. Namun, model ini lebih mahal daripada jenis hidangan lainnya.
Kerugian utama - intoleransi terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba. Perawatan yang tidak tepat menghasilkan kerusakan permukaan yang mempengaruhi kinerja..
Karakteristik umum
Kedua jenis pelapis membutuhkan penanganan hati-hati. Mereka tahan lama, tetapi karena perawatan yang tidak tepat, spesifikasi teknis semakin memburuk. Kehidupan pelayanan berkurang.
Wajan praktis tidak berbeda dalam waktu pelayanan. Dengan perawatan yang tepat, mereka melayani selama beberapa tahun..
Saat memasak, produk tidak tergesa-gesa dan tidak terbakar ke piring. Penggunaan minyak berkurang secara nyata. Memasak menjadi lebih menyenangkan.
Disarankan sebelum digunakan pertama kali. Olesi permukaan dengan sedikit minyak. Jadi, temper, sifat non-stick ditingkatkan. Panaskan panci harus dilakukan secara berkala. Pada saat yang sama, produk menyerap cukup lemak sehingga bahkan panekuk dapat digoreng sesudahnya.Teflon dan keramik sering digunakan dalam pembuatan multicooker. Untuk teknik seperti itu tidak ada perbedaan besar dalam bahan.
Fitur khas
Suhu
Keramik tahan suhu hingga 400 derajat. Untuk jenis non-stick indikator ini jauh lebih rendah - 260. Keramik lebih tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba.
Keramahan lingkungan
Dalam pembuatan produk keramik digunakan bahan alami saja. Tidak ada zat beracun yang akan dikeluarkan selama memasak, bahkan pada suhu tinggi.
Dalam pembuatan panci anti lengket, elemen kimia digunakan: teflon, stalaflon, gel perekat, dll. Saat dipanaskan, mereka mengeluarkan racun yang berbahaya bagi manusia dan lingkungan..
Properti non-stick
Keramik menang dalam parameter ini. Produk "meluncur" di permukaan. Jumlah minimum minyak diperlukan. Ini dicatat oleh semua ibu rumah tangga yang menggunakan panci keramik..
Properti alat masak non-stick tergantung pada bahannya. Ketika membeli, perlu untuk memeriksa dengan konsultan teknologi produksi dan bahan baku yang digunakan..
Daya tahan
Terlepas dari teknologi pelapisan, dia butuh perawatan. Namun, keramik lebih tahan terhadap kerusakan mekanis. Goresan dan retakan jarang muncul di atasnya jika aturan operasi diikuti..
Peralatan masak dengan lapisan anti lengket tidak tahan terhadap penggunaan peralatan logam. Goresan dan kerusakan lainnya muncul yang mempersingkat masa pakai produk..
Instruksi penggunaan menunjukkan bahwa permukaan keramik model mungkin retak atau pecah. Produk teflon tidak akan pecah dalam hal ini. Namun, tidak dianjurkan untuk memverifikasi ini dalam praktik..
Peduli
Piring keramik mudah dibersihkan.. Cukup sering untuk membilas panci di bawah air hangat. Jika ini tidak membantu, Anda dapat menggunakan sisi spons yang lunak. Tidak diperlukan deterjen.
Jenis peralatan masak lainnya mempertahankan sifat yang sama untuk beberapa waktu. Jika cacat muncul di permukaan, perawatan produk akan sulit..
Pencuci piring hanya bisa digunakan untuk produk keramik, tetapi tidak untuk semua model. Dianjurkan untuk mencuci piring dengan tangan, karena upaya khusus tidak diperlukan untuk ini..
Pilihan
Keramik memungkinkan Anda memilih wajan penggorengan dengan berbagai warna dan desain. Segera menangkap mata dengan latar belakang pola hitam dan abu-abu. Saturasi rona bertahan setelah penggunaan yang lama.
Teflon atau Keramik?
Jika Anda memilih dari dua bahan ini, lebih baik tinggal di piring keramik. Ini memiliki lebih banyak keunggulan dibandingkan Teflon daripada kerugian. Keramik lebih tahan terhadap kerusakan mekanis, properti non-stick bertahan lebih lama. Model teflon tidak memiliki banyak pilihan warna. Dari keramik, Anda dapat memilih warna yang tidak standar yang jarang ditemukan di dapur di antara hidangan abu-abu.
