Bagaimana cara mempromosikan restoran?

Memulai bisnisnya sendiri di bidang katering, setiap pengusaha mengandalkan keberhasilan proyek bisnis. Tetapi, sayangnya, rencana dan harapan kita tidak selalu ditakdirkan untuk menjadi kenyataan. Memang, selain proses menciptakan perusahaan jasa, masalah menarik pelanggan juga membutuhkan perhatian khusus dari pengusaha. Perlu dicatat bahwa langkah-langkah untuk mempromosikan fasilitas katering harus komprehensif dan ditujukan untuk audiens target tertentu. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara mempromosikan restoran..

Konten artikel

• Iklan bertarget
• "Penjualan pribadi"
• Promosi penjualan
• PR

Iklan bertarget

Cara paling sederhana dan paling mudah dipahami, tetapi sekaligus cara termahal untuk mempromosikan perusahaan jasa. Melalui iklan yang ditargetkan berarti semua jenis ekstensi dan papan iklan, catatan di koran dan majalah, iklan radio dan situs Internet mereka sendiri yang ditujukan untuk konsumen tertentu. Tetapi seberapa efektif metode promosi restoran ini, dan mana yang harus dipilih? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini secara langsung tergantung pada target audiens lembaga. Lagi pula, sebelum Anda beriklan untuk stasiun radio tertentu, Anda perlu memastikan popularitasnya di kalangan pelanggan restoran potensial. Kalau tidak, uang itu akan sia-sia.

Setiap pemilik restoran harus dengan jelas mewakili citra audiens target tempat dia bekerja. Ini bukan hanya potret sosiodemografi klien, tetapi juga karakteristik psikologis dan motivasinya. Sebagai aturan, ketika memilih restoran, seseorang didasarkan pada satu dari tiga faktor. Yang pertama adalah status restoran, yang kedua adalah prinsip pribadi (persyaratan untuk nilai uang) dan yang ketiga adalah tindakan (mencapai tujuan, terlepas dari caranya). Selain itu, tingkat pendapatan tidak mempengaruhi pilihan satu atau opsi lain. Klien yang sangat kaya mungkin dibimbing oleh prinsip-prinsip, tetapi status, sebaliknya, pengunjung dibatasi sarana, dapat dipandu oleh. Oleh karena itu, dengan memberikan preferensi pada satu atau beberapa cara iklan, seorang pengusaha harus bergantung pada audiens target perusahaan.

Menurut statistik, salah satu cara paling efektif untuk mempromosikan restoran adalah iklan luar ruang. Karena sebagian besar klien memilih perusahaan sesuai dengan tempat tinggal atau pekerjaan mereka, ia berupaya dengan tujuan menarik masyarakat setempat. Benar-benar semua pemilik restoran modern menggunakan iklan luar ruang dalam berbagai manifestasinya, mulai dari papan nama hingga papan iklan. Perlu dicatat bahwa dalam kasus perusahaan non-rantai, objek promosi harus ditempatkan di sekitar lembaga. Untuk menarik khalayak "premium" dan untuk menyampaikan informasi tentang acara pemasaran yang akan datang, spanduk spanduk biasanya digunakan. Dan distribusi selebaran di kotak surat rumah-rumah terdekat akan membantu institusi untuk mendapatkan pelanggan reguler.

Metode promosi ini, seperti pembuatan situs penjualan, menjadi semakin populer di kalangan pemilik restoran. Dan ini cukup dibenarkan, karena Internet PR adalah pilihan paling ekonomis untuk mempromosikan perusahaan. Situs korporat memungkinkan Anda untuk membuat "gambaran" holistik dari fasilitas yang diusulkan, dan sistem tematik dan berita berkontribusi pada pencapaian ketenaran publik dalam waktu sesingkat mungkin. Untuk menarik pelanggan potensial ke halaman restoran, iklan kontekstual dan spanduk, serta acara untuk optimasi sumber daya SEO, biasanya digunakan. Rekomendasi yang berguna untuk membuat situs web untuk perusahaan katering tercermin dalam materi video.

"Penjualan pribadi"

Di bawah istilah pemasaran ini berarti penyajian produk kepada konsumen potensial, dilakukan dalam proses komunikasi langsung dengan mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa metode ini lebih bersifat karakteristik untuk promosi barang daripada layanan, metode ini juga berlaku untuk bisnis restoran. Hal paling sederhana yang dapat dilakukan seorang wirausahawan adalah menyebarkan informasi tentang pendirian di antara banyak teman dan kenalan. Jika pelanggan tertarik seperti masakan dan layanan, mereka pasti akan merekomendasikan restoran kepada teman-teman mereka. Promosi dari mulut ke mulut semacam itu adalah cara periklanan tertua dan paling efektif..

Penjualan pribadi termasuk yang disebut pergi ke orang-orang. Misalnya, seorang pemilik restoran Moskow yang terkenal mengirim orang-orangnya ke kantor pendaftaran, di mana mereka bertemu orang-orang yang mengajukan aplikasi dan menyerahkan selebaran yang memanggil mereka "untuk memainkan pernikahan seperti raja." Langkah iklan semacam itu membawa hasil yang baik. Pilihan lain untuk promosi lembaga adalah organisasi pertemuan perusahaan tertutup dengan keterlibatan pelanggan pribadi. Jadi, orang kepercayaan seorang pengusaha menemukan perusahaan besar, mengumpulkan jumlah maksimum informasi tentang mereka dan mengembangkan presentasi alamat restoran. Selanjutnya, pertemuan pribadi dijadwalkan, di mana perjanjian layanan perusahaan ditandatangani. Tidak sedikit peran dalam proses promosi dimainkan oleh apa yang disebut pasca-pemasaran. Istilah ini menyiratkan lebih lanjut menginformasikan pelanggan tentang berita dan promosi lembaga, panggilan untuk memesan acara, dll..

Tidak seperti alat iklan lainnya, penjualan pribadi memiliki efisiensi yang sangat tinggi. Panggilan kontak tidak pernah tetap tidak terjawab, karena mereka memerlukan klien potensial reaksi tertentu terhadap banding. Percakapan pribadi memaksa orang untuk beradaptasi satu sama lain, bertukar pikiran dan pendapat. Dengan pendekatan yang kompeten untuk mempromosikan hubungan restoran-pengunjung, mereka bisa menjadi sangat hangat dan bahkan ramah. Bukan kebetulan bahwa pemilik banyak institusi yang sukses secara pribadi pergi ke aula dan berkomunikasi dengan para tamu, berusaha mencari tahu komentar dan saran mereka. Satu-satunya kelemahan dari metode periklanan ini adalah jangkauan audiens yang relatif rendah, yang dikaitkan dengan keterbatasan dalam membangun kontak.

Promosi penjualan

Kategori promosi ini mencakup langkah-langkah insentif yang mendorong seseorang untuk membeli barang atau jasa. Berbicara tentang bisnis restoran, orang tidak bisa tidak menyebutkan sistem diskon untuk pelanggan reguler. Bagaimanapun, setiap pengunjung ke institusi akan dengan senang hati menerima token dalam bentuk kartu bonus, menjanjikannya penghematan yang signifikan. Tangkapannya terletak pada kesadaran pelanggan reguler tentang tingkat margin restoran perdagangan. Oleh karena itu, kartu diskon 5 atau 10% dalam hal ini tidak akan terbatas. Untuk menjaga pelanggan harus menjanjikannya penghematan yang lebih menguntungkan. Diskon mencapai 15-20% akan menjadi tanda pengaturan pribadi kepada pengunjung dan membuatnya kembali ke institusi lagi dan lagi.

Ini juga termasuk promosi dengan bantuan perusahaan perantara, yang sangat penting untuk kota-kota besar. Agen semacam itu merekomendasikan restoran tertentu kepada penelepon dengan reservasi meja di dalamnya. Metode promosi ini berjanji akan sangat efektif asalkan Anda berkenalan dengan pemilik perusahaan perantara. Kalau tidak, kemungkinan merekomendasikan institusi tertentu diminimalkan..

Selain itu, pujian dari koki dan presentasi produk suvenir harus dimasukkan dalam kategori kegiatan promosi penjualan. Jadi, makanan penutup hari Minggu gratis untuk anak yang datang bersama orang tua akan berkontribusi pada pemanasan minat di lembaga tersebut. Semua jenis presentasi gratis (pena, korek api, gantungan kunci) dengan simbol restoran tidak kurang diterima oleh pelanggan.

Penting untuk dicatat bahwa metode promosi penjualan dapat menyebabkan respons yang kuat dan cepat dari audiens, tetapi efeknya berumur pendek. Selain itu, untuk implementasi yang sukses, perlu menawarkan barang dan layanan berkualitas tinggi kepada pelanggan. Bagaimanapun, akan sulit untuk menarik pengunjung ke lembaga pangkalan dengan masakan hambar bahkan dengan bantuan diskon 50%.

PR

Metode promosi ini melibatkan menjalin kontak dengan berbagai audiens kontak melalui pembentukan reputasi yang menguntungkan dan citra positif restoran. Alat PR utama termasuk komunikasi perusahaan, interaksi dengan pers, konsultasi, pertemuan dengan klien, dll. Fitur khas dari metode promosi ini adalah kredibilitasnya yang tinggi. Esai atau artikel di surat kabar selalu lebih kredibel daripada iklan sepele.

Itulah sebabnya presentasi dari pengamat restoran adalah acara yang sangat diperlukan untuk menarik perhatian audiens klien. Selain publikasi khusus, spesialis hubungan masyarakat juga menggunakan cara lain untuk mempromosikan perusahaan. Ambil contoh, penciptaan berita sensasional yang cerah yang dapat menarik perhatian media. Jika ceritanya segar dan asli, maka akan diterbitkan secara gratis..

Cara propaganda yang sangat umum adalah mengorganisir acara-acara khusus. Semua jenis konferensi pers, hari-hari terbuka dan pameran, disertai dengan kembang api dan pertunjukan oleh bintang-bintang pop, dirancang untuk menumbuhkan minat dalam pendirian. Namun, perlu dicatat bahwa tindakan tersebut harus dilakukan dengan mempertimbangkan kekhasan kehidupan restoran di negara itu, keadaan pasar periklanan dan fitur media domestik. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu menginvestasikan sejumlah besar uang dalam acara-acara, dengan pendekatan bisnis yang kompeten, sangat mungkin untuk membatasi diri Anda pada anggaran sederhana.

Sebagai kesimpulan, harus dicatat bahwa semua metode promosi di atas hanya akan efektif jika pendekatan terpadu untuk proses. Kalau tidak, pengusaha itu tidak mungkin berhasil dalam bisnisnya. Penting untuk diingat bahwa bahkan lembaga paling populer di kota dapat kehilangan posisinya jika masalah promosinya tidak diperhatikan. Karena itu, Anda tidak boleh menyisihkan uang untuk promosi restoran, karena mereka pasti akan membenarkan diri mereka sendiri dan membawa manfaat nyata.