Bagaimana coklat berbeda dari cokelat panas? (Makanan dan minuman)

"Tenang, sayang, tenang saja!" - Berulang kali berseru pahlawan terkenal kartun Soviet. Segera setelah kita mendengar kata-kata ini, gambar-gambar kehidupan keluarga sehari-hari yang nyaman dari keluarga Swedia sederhana mulai hidup di kepala kita, dijelaskan oleh Astrid Lindgren di halaman buku "Baby and Carlson". Pada saat yang sama, seolah-olah pada kenyataannya Anda mencium aroma roti vanila, cokelat dan cokelat panas sehingga perampok nakal dengan kipas yang mencuri dari "ibu rumah tangga" begitu riang..

Cokelat panas dan coklat datang kepada kita dari zaman kuno, di mana mereka disebut "minuman para dewa" karena sifat penyembuhan mereka dan rasanya yang luar biasa. Penampilan di Dunia Lama dari produk ajaib ini, kami berutang Cortes Spanyol, yang pada abad XVI membawa produk dari Amerika Selatan, dan minuman dari sana disebut "chocolatl". Awalnya, minuman asam ini digunakan oleh pria Spanyol sebagai obat impotensi. Namun, seabad kemudian, biji kakao menyebar ke seluruh Eropa, dan minuman dari mereka menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam penerimaan sekuler..

Cokelat panas

Kesamaan minuman didasarkan pada kenyataan bahwa bahan utama dalam persiapan mereka adalah biji kakao, yang menentukan identitas efek positif pada tubuh:

Konsentrasi yang signifikan polifenol, menjadi antioksidan yang kuat, itu mempromosikan imunomodulasi dan, sebagai hasilnya, meningkatkan resistensi terhadap penyakit menular.
Beta karoten berpartisipasi dalam aksi fotokimia penglihatan, memastikan berfungsinya alat visual, dan juga merangsang regenerasi kulit, menghilangkan radikal peroksida.
Asam nikotinat, merangsang sintesis "protein muda" - keratin dan prokolagen.
Tiamin, mengatur sistem saraf trofik.
Riboflavin - pertumbuhan vitamin, komponen utama dari fungsi respirasi pada tingkat sel.
Teobramin, yang memiliki efek memperkuat pada dinding pembuluh darah, merupakan cara yang efektif untuk mencegah tromboflebitis, aterosklerosis dan kerusakan organ iskemik.

Tidak diragukan lagi, salah satu sifat utama dari produk biji kakao adalah aktivitas antidepresan. Di bawah pengaruhnya, di otak terjadi peningkatan sintesis dan sekresi "hormon kegembiraan" - endorphin dan serotonin, yang meningkatkan indikator latar belakang emosional, menghilangkan kejang otot, dan efek relaksasi. Terbukti bahwa penggunaan teratur produk ini secara signifikan mengurangi kemungkinan mengembangkan gangguan psikoemosional, sindrom kelelahan kronis dan gangguan neurotik..

Kakao

Ada fitur bagus lainnya dari buah kakao: penggunaannya (hingga 40 g per hari) berkontribusi terhadap penurunan berat badan yang nyata (sekitar 2-3 kg per bulan).

Apa perbedaan antara cokelat panas dan coklat?

Cokelat panas

Untuk membuat cokelat panas “benar” digunakan cokelat keras, yang dicairkan dalam bak air, dan kemudian direbus dalam susu atau krim. Minumannya sangat kental. Karena lemak susu dan mentega coklat di dalamnya lebih dari 50%, ternyata sangat berlemak dan bergizi. Apalagi, di antara semua minuman pencuci mulut, ia memiliki kandungan kalori tertinggi (1 gelas - 250 kkal). Untuk memasak lebih cepat, Anda bisa menambahkan potongan cokelat langsung ke susu mendidih, bersama dengan kayu manis, vanila, dan gula. Setelah benar-benar larut, Anda bisa memukul massa dengan mengocok untuk mendapatkan busa yang menggoda selera.

Resepnya bisa bervariasi: kita bisa menggunakan cokelat pahit atau susu atau menggabungkannya dalam berbagai kombinasi. Untuk waktu yang lama kelezatan ini dianggap sebagai hak istimewa orang-orang yang mulia, karena secara tradisional itu dibuat dari cokelat yang sama dengan rempah-rempah, tanpa penambahan susu, yang membuat kelezatan itu menjadi kesenangan yang mahal bagi lapisan masyarakat yang lebih rendah..

Kakao

Fondasinya - residu biji kakao kering setelah menerima cocoa butter dari mereka. Minuman diseduh dalam susu, tetapi air juga dapat digunakan. Kadar lemaknya relatif rendah (cocoa butter hanya 8-10%). Konten kalori dapat diabaikan (1 cangkir - 30 kkal). Konsistensi cair.