Semua orang mengerti bahwa sudah berdasarkan nama antara kafe dan restoran ada perbedaan besar. Tapi apa itu? Kemungkinan besar, menjawab pertanyaan ini dengan jelas akan sulit bagi orang awam yang sederhana. Secara definisi, sebuah kafe adalah restoran kecil dengan kebijakan harga yang lebih rendah, berbagai layanan dan hidangan yang kurang luas dan canggih. Tapi ini bukan satu-satunya perbedaan. Anda dapat memahami secara lebih rinci menggunakan persyaratan yang ditetapkan untuk lembaga-lembaga ini..
Mengapa kita pergi ke institusi tertentu
Kafe ini cocok untuk istirahat yang mudah, suasana santai, kondusif untuk bersenang-senang, komunikasi, kesempatan untuk duduk di Internet dan bersantai. Seluruh suasana kafe dibuat sedemikian rupa sehingga menjadi tempat pertemuan singkat dengan peluang makan camilan atau secangkir kopi, mengadakan makan siang bisnis selama hari kerja.
Kafe
Menuju ke restoran, para tamu berada dan bersiap untuk istirahat panjang. Karena itu, tanggung jawab restoran adalah menciptakan kenyamanan dan suasana yang nyaman, privasi yang mudah. Restoran tingkat ini menawarkan berbagai hidangan siap saji, aula besar memungkinkan untuk mengadakan resepsi dan acara besar. Lingkungan yang sedikit kamar, santai nyaman untuk pertemuan bisnis dan negosiasi. Sebagian besar restoran tingkat tinggi memiliki kode pakaian, yang pada gilirannya mengatur kontingen yang dapat masuk ke restoran ini, oleh karena itu dianggap sebagai tujuan liburan elit..
Restoran
Apa yang menyambut kami?
Tagihan pengunjung dapat mencakup biaya layanan di kafe dan restoran. Namun, di restoran jumlah ini akan menjadi urutan besarnya lebih tinggi serta kualitas layanan.
Jadi apa yang kita bayar?
Di kafe:
- Dua jenis layanan diperbolehkan: layanan mandiri atau layanan pelayan. Jika kafe telah menetapkan prosedur swalayan, pengunjung memiliki hak untuk mengumpulkan hidangan yang disukainya, membayarnya di meja kas dan mengambil ruang kosong di kafe
- Tugas seorang pelayan dapat meliputi: menjaga kebersihan meja, mengganti asbak, membersihkan piring kotor
- Pelayan dapat dibebaskan dari fungsi seperti melayani menu dan menghitung pengunjung. Dalam hal ini, pengunjung dapat mengambil menu di bar dan membawa pesanan sendiri, serta menyelesaikan tagihan
- Pelayan tingkat yang lebih tinggi dapat membantu dengan pilihan hidangan dan menghitung pelanggan
Di sebuah kafe modern
Di restoran:
- Diasumsikan bahwa ada pelayan yang tidak hanya menerima aplikasi dari menu dan membawa makanan, tetapi juga memiliki sejumlah aturan dan persyaratan ketat untuk penampilan dan kualitas layanan.
- Pekerjaan pelayan dapat dimulai dari ambang pintu, ketika ia bertemu klien, mengantar ke meja gratis, menyajikan menu, menerima pesanan, menyajikan semua hidangan, menuangkan minuman, dan juga mengontrol ketersediaan konstan mereka.
- Tugas pelayan restoran juga mencakup menyajikan makanan dan minuman sesuai dengan etika yang berlaku umum, menyelesaikan masalah apa pun yang muncul, memberikan saran tentang komposisi hidangan, asal bahan, dan sejenisnya.
- Pelayan menghitung pengunjung, menerima pembayaran.
Di restoran
Bahkan dalam hal dekorasi dan kemudahan dan kenyamanan yang disediakan, ada perbedaan besar antara kedua jenis perusahaan. Apa yang berhak diminta oleh pengunjung dan apa yang tidak dapat diandalkan dalam kedua kasus tersebut?
Makanannya juga berbeda
Harga untuk hidangan di kafe ditentukan berdasarkan margin di dalamnya dari 200 hingga 300%. Untuk restoran, angka-angka ini ditetapkan di dalam dari 300 hingga 600%. Namun, hidangan eksklusif yang disajikan di restoran mungkin memiliki margin yang lebih tinggi..
Alasan perbedaan selisih yang sangat besar:
- Untuk kafe, aturan pengarsipan menu tunggal telah ditetapkan, yang mencakup semua hidangan dan minuman yang ditawarkan di lembaga ini. Hidangan yang dimasak di dapur biasanya sederhana dan mudah disiapkan, tidak perlu menunggu lama atau bahan-bahan eksklusif. Mungkin ada kombinasi hidangan dari berbagai masakan.
- Restoran ini, pada gilirannya, menyediakan pilihan hidangan yang cukup luas, masakan gourmet, dan keterampilan koki tingkat tinggi. Sebagian besar hidangan memiliki teknik memasak yang canggih atau bahan-bahan asli dan mahal. Restoran ini menganut satu masakan: Prancis, Italia, Rusia, dan lainnya..
Penyajian hidangan juga berbeda. Jika kafe memprioritaskan kualitas hidangan daripada penampilannya, restoran tidak hanya bertanggung jawab atas kualitas makanan yang disajikan, tetapi juga untuk orisinalitas, kecanggihan rasa, dan desain hidangan yang disajikan..
Aula perjamuan
Interior kafe dan persyaratan penyajian
Di kafe Anda tidak dapat melihat taplak meja di atas meja, serbet kain bisa diganti dengan yang kertas. Ini diizinkan untuk pendirian tersebut. Pengaturan meja, serta rempah-rempah, mungkin tidak tersedia dan akan disediakan dalam set minimal selama penyajian. Ruang merokok terpisah mungkin tidak tersedia..
Keputusan desain interior, sebagai suatu peraturan, tidak terbatas, dapat menggabungkan gaya yang berbeda, tergantung pada dapur yang ditawarkan, atau dibuat berdasarkan ide dan fantasi desain. Pemilik kafe memiliki hak untuk memilih furnitur untuk institusi sesuai kebijakan mereka dan sesuai dengan anggaran. Ini bisa berupa sofa kulit yang nyaman atau furnitur plastik sederhana. Iringan musik diatur atas kebijakan pemiliknya.Interior Restoran dan Persyaratan Melayani
Untuk restoran, salah satu prasyarat untuk mendapatkan status ini adalah ketersediaan pra-penyajian di atas meja (minimum di pagi dan sore hari, penuh di malam hari), taplak meja mahal berkualitas, serbet kain, bunga segar dan tanaman di interior dan di atas meja.
Terlepas dari gaya di mana interiornya didekorasi, apakah itu klasik tenang, motif nasional atau tren desain modern, semuanya harus tanpa cela dan seragam. Karena restoran adalah penginapan elit yang mahal, ketaatan pada gaya di seluruh interior adalah persyaratan khusus. Ini adalah korespondensi tidak hanya furnitur dan pelapis dengan tema umum, tetapi juga detail kecil, hingga warna dan tekstur serbet di atas meja.
Restoran harus memiliki musik live. Ini menunjukkan status restoran yang tinggi., Serta ketersediaan furnitur berkualitas tinggi dan nyaman, sistem kontrol iklim dan ruang terpisah untuk perokok dan non-perokok restoran.
Jelas mengatakan bahwa kafe atau restoran yang lebih baik hampir tidak mungkin. Tentu saja, restoran memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan kafe, tetapi tidak setiap situasi melibatkan kunjungannya dan akan nyaman pada saat itu..
