Kefir adalah salah satunya produk susu yang paling umum, yang dapat ditemukan di lemari es setiap orang. Dia dikenal di seluruh dunia, orang-orang dengan kebiasaan makan yang berbeda dan banyak minum itu.
Pecinta minuman sebaiknya berbagai macam barang dan banyak pilihan tempat penjualan. Untuk pecinta masakan rumahan dan nutrisi alami - jalan langsung ke pasar. Orang yang mematuhi diet dan memiliki kriteria seleksi yang jelas - di supermarket. Anda tidak boleh melakukan upaya apa pun - di rak-rak toko selalu ada kefir dari perusahaan manufaktur favorit Anda, dengan harga yang terjangkau dan dengan semua indikator yang diperlukan. Siapa pun yang tidak memantau berat badan dapat membeli produk dengan persentase tinggi konten lemak. Lebih disukai bagi orang yang sedang diet untuk minum minuman rendah lemak..
Apalagi yang diketahui tentang biokefir. Istilah itu sendiri relatif baru-baru ini jatuh ke dalam kosakata orang Rusia, jadi tidak semua orang mengerti apa itu. Seseorang sembarangan percaya bahwa biokefir - trik vegan lain, yang mencoba memancing lebih banyak orang ke "sekte" mereka. Seseorang tidak memberi kesempatan pada produk, menghubungkannya dengan jajaran yang dimodifikasi secara genetis. Seseorang hanya percaya bahwa biokefir adalah tren mode lain, sebuah penemuan pemasar yang ingin mencuri lebih banyak uang dari pembeli yang mudah tertipu. Bahkan mereka yang memiliki gagasan umum tentang produk bergizi tidak mungkin dapat menggambarkannya secara rinci..
Karena sejumlah properti yang bermanfaat, biokefir dapat menjadi menemukan nyata untuk kategori orang tertentu! Itulah mengapa sangat penting untuk mempelajari secara terperinci komposisi dan indikasinya untuk digunakan..
Untuk memahami bagaimana kefir biasa berbeda dari "bio", setiap produk harus dianalisis secara terpisah.
Kefir
Semua orang tahu: kefir adalah minuman susu fermentasi yang diperoleh dari susu oleh fermentasi. Namun, sebelumnya, komposisi dan resep masakannya adalah rahasia nyata bagi penduduk di wilayah tengah Rusia. Banyak orang terkenal abad XIX pergi minum kefir di Kaukasus Utara, yang dianggap sebagai tempat kelahiran produk..
Apa seluk-beluk membuat kefir?
- Ini diperoleh dari susu sapi skim (mis. Dipisahkan dari krim).
- Itu dapat dibuat dengan alkohol atau fermentasi asam laktat..
- Wajib adalah penggunaan "jamur" kefir (mikroorganisme).
Komposisi
Ini berbeda dari sejumlah produk serupa dalam sejumlah besar komponen berguna yang membentuk komposisinya. Jadi, untuk 100 gram kefir, hingga 3 gram protein, sekitar 4 gram karbohidrat dan dari 1 hingga 3,2 gram lemak.
Vitamin apa yang ada dalam kefir?
- Vitamin B.
- A.
- N.
- PP.
- Dengan.
- Beta karoten.
- Kolin.
- Selenium.
- Fluor.
- Yodium.
- Tembaga.
- Sodium.
- Klorin.
- Belerang.
- Seng.
- Besi.
- Cobalt.
- Mangan.
- Molibdenum.
- Kalium.
- Kalsium.
Komposisi juga termasuk etil alkohol (sekitar 0,07%).
Manfaat kefir
- Ini memiliki efek probiotik. Bakteri bermanfaat yang terkandung dalam minuman memiliki efek positif pada fungsi usus, serta pencernaan dan penghapusan lebih lanjut makanan dari tubuh.
- Membantu menurunkan berat badan. Selain hal di atas, kefir bebas lemak hanya mengandung 300-400 kalori per liter! Ini memungkinkan Anda untuk meregangkan produk sepanjang hari, sambil menerima banyak vitamin esensial.
- Bakteri kefir mengurangi risiko TBC.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sangat penting untuk minum produk di musim dingin, ketika tubuh mengalami stres tambahan..
- Memiliki sedikit efek diuretik.
- Mempromosikan Penyerapan Laktosa.
Biokefir
Biokefir adalah jenis kefir, ditandai dengan adanya komponen tambahan:
- Streptococcus laktat.
- Tongkat acidophilus.
- Bifidobacteria.
Semua komponen di atas membuat produk lebih bermanfaat. Mereka menembus jauh ke dalam usus, membantu meningkatkan produktivitas komponen lain.
Biokefir sangat bermanfaat untuk diminum segar. Di banyak supermarket Anda dapat menemukan penghuni pertama. Ini akan memungkinkan Anda untuk "meningkatkan" kefir biasa sendiri: cukup tambahkan bubuk ke cairan kental dan tunggu beberapa jam sebelum makan.
Apa yang umum di antara produk?
Kefir dan biokefir - minuman asam-susu bermanfaat, serupa dengan:
- Bau.
- Secukupnya.
- Penampilan.
- Komposisi (komponen yang ada dalam kefir biasa adalah umum untuk kedua produk).
Keberadaan kesamaan signifikan seperti itu mudah dijelaskan: produk dengan awalan "bio" adalah kefir yang sama, hanya dengan aditif.
Apa perbedaan utama antara produk?
Biokefir adalah versi kefir yang ditingkatkan, oleh karena itu, perbedaannya hanya terletak pada keberadaannya dalam komposisi zat tambahan. Dengan penampilan mereka, minuman menjadi lebih bergizi dan lebih sehat..
Dalam hal kefir akan berguna, dan di mana - biokefir. Produk mana yang memberikan preferensi?
Sifat-sifat menguntungkan dari minuman susu fermentasi membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga dan mutlak diperlukan bagi sebagian orang. Dengan mengajari anak minum kefir sejak kecil, orangtua bisa mencegah perkembangan banyak penyakit. Sama pentingnya bagi orang di usia tua untuk makan produk, karena pensiunan sering memiliki masalah kesehatan.
Mereka minum kefir tidak hanya untuk pencegahan, tetapi bahkan untuk perawatan masalah usus. Ada orang-orang yang secara khusus perlu melihat minuman susu. Di antara mereka adalah orang-orang dengan:
- Sering sakit perut.
- Perut kembung.
- Sembelit.
- Diare.
- Kekebalan lemah.
- Masalah paru-paru.
- Kekurangan vitamin B (berisiko - vegetarian, pensiunan, dll.).
- Kekurangan Vitamin A.
- Mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Biokefir mengandung bifidobacteria. Mereka, pada gilirannya, memainkan peran penting dalam:
- Resistensi terhadap infeksi (karena peningkatan sistem kekebalan).
- Memperbaiki proses penyerapan dan hidrolisis lemak.
- Asimilasi vitamin.
- Pemecahan karbohidrat.
- Perlindungan terhadap racun dan bakteri berbahaya (berkat produksi zat antibakteri).
