Baru-baru ini, pembeli semakin dihadapkan dengan masalah memilih antara keju dan produk keju. Apa perbedaan mendasar mereka dan mengapa produsen menyesatkan konsumen? Mengapa produk keju muncul sama sekali dan bagaimana membedakannya di toko? Masalah-masalah ini akan dibahas lebih lanjut secara lebih rinci..
Komposisi keju asli
Perbedaan utama antara keju dan produk keju buatan tentu saja adalah komposisi. Analog keju mungkin tidak menahan susu alami sama sekali. Keju asli dibuat hanya dari susu gulung alami, yang kemudian diproses khusus. Keju alami adalah produk berlemak dan tinggi kalori. Berisi:
- Protein (15 - 30%).
- Lemak (20 - 50%).
- Mineral dan vitamin A, C, E, PP dan kelompok B.
Kandungan kalori dari keju asli per 100 g produk - tidak kurang dari 400 kkal.
Keju ini mengandung asam amino esensial dan banyak zat bermanfaat lainnya terutama untuk tubuh muda. Mengapa begitu penting untuk membedakan antara keju dan produk keju, karena itu dikonsumsi oleh anak-anak yang membutuhkan komposisi nutrisi yang sehat untuk tubuh, dan bukan satu set senyawa makanan pengganti.
Keju modern mungkin mengandung beberapa bubuk susu yang dilarutkan, tetapi masih tidak dapat dibandingkan dengan ketidaksempurnaan produk keju.
Komposisi produk keju
Produk seperti itu diproduksi menggunakan teknologi yang kira-kira sama dengan keju alami, tetapi lemak susu tidak ada di dalamnya. Untuk persiapan produk keju, hanya protein nabati dan lemak yang digunakan. Dalam beberapa kasus, lemak susu mungkin masih ada, tetapi isinya sangat rendah, dibandingkan dengan 60% dari suplemen herbal dalam komposisi. Produk keju mungkin mengandung susu (sekitar 20%), tetapi tentu saja bukan produk susu yang benar. Komponen susu juga biasanya tidak terlalu nyata, diperoleh dengan mengembalikan susu bubuk.
Produk keju
Sifat yang berguna dari keju palsu secara langsung tergantung pada kualitas bahan dalam komposisi dan tidak adanya pengotor sintetis. Tetapi Anda tidak dapat mengandalkan manfaat luar biasa dari mengonsumsi produk keju. Seringkali, hanya saja lemak yang sangat murah, termasuk kelapa dan minyak sawit berbahaya. Dengan cara ini, produsen secara signifikan mengurangi biaya produksi produk, serta meningkatkan daya simpannya.
Tetapi minyak kelapa sawit adalah zat yang agak berbahaya. Ini memiliki efek negatif pada tubuh manusia, terutama dengan sering digunakan. Dokter mengatakan bahwa karena kesalahan bentuk gumpalan darah di pembuluh, gangguan metabolisme, kerja otot jantung dan diabetes bahkan dapat berkembang. Juga dicatat bahwa makanan kelapa sawit membuat kecanduan. Sangat disarankan untuk tidak menggunakan produk keju terutama untuk anak-anak..
Sisi mana yang tidak terlihat, keju alami dan produk keju tidak boleh dibandingkan sama sekali, meskipun namanya terkait. Ini kekurangan kalsium, asam amino dan protein susu, yang mudah diserap oleh tubuh. Dan lebih baik untuk mendapatkan komponen sayuran yang bermanfaat dari sayuran dan buah-buahan, tetapi tidak dari produk keju.Bagaimana membedakan keju asli dari produk keju di toko
Sering diamati bahwa penjual di suatu toko mencoba untuk melewatkan produk keju nabati sebagai keju susu asli. Agar tidak tertipu, alangkah baiknya untuk belajar membedakan kedua produk ini satu sama lain tepat di sebelah toko bahan makanan..
- Sebelum Anda melakukan pembelian, Anda harus mempelajari labelnya terlebih dahulu. Biasanya, pabrikan menunjukkan komposisi pada label. Setelah meninjau bahan dalam komposisi, Anda dapat dengan mudah menentukan apa yang ada di depan pembeli.
- Saat ini, keju dilepaskan di toko berdasarkan berat atau dengan potongan kemasan siap pakai, di mana komposisinya tidak ditentukan. Maka Anda harus melihat pada biaya produk. Harga rendah akan selalu menghasilkan produk keju. Keju asli tidak bisa murah. Keju asli dengan harga kurang dari 400 r. tidak dapat dikenakan biaya per kg.
- Keju juga dapat dibedakan jika disentuh dengan sedikit menekannya dengan jari. Jika cairan menonjol dari sepotong keju saat ditekan, maka kemungkinan besar produk keju.
- Produk keju, sebagai suatu peraturan, bahkan pada label harus diindikasikan sebagai "produk keju". Produser tidak berhak menipu konsumen dan menulis "Keju".
Produk dadih saat ini dan keju olahan lebih merupakan produk keju daripada yang memiliki kesamaan dengan keju asli..
Apa yang harus Anda ketahui tentang keju olahan
Menurut semua aturan, keju olahan harus diperoleh dari keju keras dan alami yang dilelehkan pada suhu tertentu 80 derajat. Hanya garam leleh khusus yang dapat digunakan. Saat ini, produsen keju olahan juga palsu.
Cukup sulit sekarang untuk menemukan keju olahan, yang hanya mengandung bahan susu sepenuhnya. Keju krim saat ini ada dalam lebih dari dua variasi, benar-benar nabati atau dengan sedikit lemak susu.
