Hari ini, Anda hanya perlu pergi ke supermarket apa saja, Anda bisa kagum, toko modern begitu mencolok dalam kekayaan pilihannya, dan jus dan nektar tertarik oleh kemasan yang cerah dan berwarna-warni. Di masa defisit yang jauh ini hanya bisa diimpikan. Sekali waktu, satu atau dua jenis jus berdiri sederhana di rak-rak, tetapi hari ini ada seluruh baris setidaknya 7 hingga 10 nama, selain jus tradisional, nektar juga muncul.
Sekarang, pembeli berdiri untuk waktu yang lama dan berpikir: "Apa yang harus diambil? Jus atau nektar? Selain itu, pada kotak multi-warna, sangat menggoda untuk mengatakan:" jus alami 100% "atau" jus alami 100%. " pertama-tama Anda perlu mencari tahu: apa itu jus, dan apa itu nektar?
Jus - karakteristik umum dari minuman
Jus pada dasarnya "buah cair" atau "sayuran cair". Artinya, semua yang tidak perlu dihilangkan dan hanya satu cairan lezat yang tersisa.
Jus diekstraksi melalui ekstraksi buah atau sayuran yang paling matang dan berair. Ada beberapa jenis jus:
- Jus segar - segar dengan cara lain, diperoleh sebagai hasil dari pemrosesan buah secara mekanis, menggunakan juicer atau teknik lainnya. Segar populer di restoran, kafe, tetapi Anda bisa memasaknya sendiri jika Anda memiliki juicer yang baik. Jus ini mengandung sebagian besar vitamin, tetapi harus dikonsumsi segera, karena cepat asam.
- Jus yang dipasteurisasi - jus tersebut pertama kali diekstraksi melalui ekstraksi, kemudian dipasteurisasi, yaitu, dipanaskan, dan kemudian dituangkan ke dalam kotak, kantong atau kaleng. Inilah yang sebagian besar kita lihat di rak-rak toko..
- Jus Direkonstruksi - pertama-tama diekstraksi dengan ekstraksi, lalu semua kelebihan cairan dihilangkan dan yang disebut "konsentrat" dibiarkan. Selanjutnya, jus pekat dipanaskan, menjadi dipasteurisasi. Setelah itu, cairan (air) yang diperlukan ditambahkan lagi ke dalamnya dan dituangkan ke dalam paket, di mana ditunjukkan bahwa jus tersebut "dipulihkan".
Juga, kandungan jus murni yang dibutuhkan harus tidak kurang dari 80%. Konsentrasi besar dalam jus diperbolehkan, tetapi tidak kurang, jika produk ini tidak dapat disebut jus.
Nektar
Nektar dianggap sebagai minuman buah yang diencerkan dengan air. Nektar juga dapat mengandung:
- Jus.
- Pulp buah.
- Haluskan buah.
- Asam sitrat.
- Gula.
- Pengawet (diizinkan oleh Gost).
- Rasa (alami).
- Air minum.
Menurut aturan standar negara, nektar harus mengandung tidak kurang dari 25% jus atau kentang tumbuk. Jumlah jus yang bisa diterima, tetapi tidak kurang. Minuman yang mengandung jus kurang dari 25% sudah akan disebut bukan nektar, tetapi minuman yang mengandung jus. Nektar dibuat dalam kasus-kasus di mana tidak mungkin untuk membuat konsentrasi jus yang diperlukan dari buah atau buah. Jadi, misalnya, mereka tidak membuat jus dari kismis, tetapi nektar, karena ada sedikit jus dari itu dan gula harus ditambahkan, tanpa itu rasanya akan berubah asam.
Perbedaan antara jus dan nektar
Jadi, jus dan nektar adalah minuman buah sehat yang memuaskan dahaga Anda, memiliki rasa buah yang lezat dan menyenangkan, dan juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Tetapi ada perbedaan yang signifikan, pertimbangkan lebih detail:
- Isi jus. Jus adalah minuman, 80-100% terdiri dari jus buah. Nektar mengandung proporsi jus yang jauh lebih rendah - 25 - 50%.
- Kehadiran gula. Jus jarang mengandung gula, tetapi jika ya, maka dalam jumlah kecil. Selain gula, pemanis ditambahkan ke nektar..
- Berbagai aditif. Jus tidak mengandung apa-apa selain jus buah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, gula. Rasa, gula, pemanis, zat pengoksidasi (asam sitrat), pengawet, pure buah dapat ditambahkan ke nektar.
- Ketersediaan air. Tidak ada air dalam jus, kecuali dipulihkan. Nektar mengandung lebih banyak air daripada jus buah itu sendiri. Air adalah komponen utama nektar.
Jadi, jus dan nektar tentu saja minuman buah sehat yang sangat cocok dengan makanan manusia dan membuatnya kenyang. Tetapi ketika membeli, Anda harus hati-hati membaca komposisi produk, mungkin beberapa komponen dikontraindikasikan untuk orang, sangat penting bagi penderita diabetes untuk mengetahuinya. Juga, jika Anda membeli jus untuk anak, Anda harus hati-hati membaca instruksi pada paket, itu menunjukkan pada usia berapa Anda harus memberi, dan jika mungkin berkonsultasi dengan dokter.
