Biji rami sudah menjadi suplemen reguler di banyak hidangan: sereal, roti dan tepung. Tetapi di pasar untuk nutrisi sehat, aditif baru telah muncul - biji chia. Lebih eksotis dan tidak kalah bermanfaat. Apa yang harus dipilih? Di bawah ini akan dipertimbangkan secara rinci sifat-sifat bermanfaat dari setiap benih.
Chia
Chia adalah tren baru dalam lingkungan gaya hidup sehat. Bersama dengan goji berry dan spirulina, mereka super untuk orang-orang yang memantau nutrisi.
Tanaman ini disebut berbeda bijak Spanyol, tapi tanah airnya adalah Amerika Selatan. Bunga-bunga tanaman chia berwarna putih atau ungu. 1000 tahun sebelum masehi, suku Aztec menggunakan chia sebagai uang dan menggunakannya sebagai obat: mereka menambahkan beberapa biji ke makanan untuk meningkatkan jumlah energi. Penelitian modern telah membuktikan bahwa efek biji chia dapat dibandingkan dengan efek minuman berenergi.
Komposisi butiran meliputi:
- Asam lemak.
- Kalium.
- Fosfor.
- Seng.
- Besi.
- Antioksidan.
- Serat.
- Vitamin B.
Popularitas pertama biji chia adalah karena fakta bahwa penggunaannya memungkinkan untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Serat membantu mereka dalam hal ini. Satu biji dapat mengumpulkan air, massa yang 10 kali lebih besar dari dirinya. Biji bengkak mengisi perut dan rasa kenyang meningkat. Dengan penggunaan biji chia secara teratur, dimungkinkan untuk mengurangi asupan kalori 250-300 kalori.
Anda harus menyadari bahwa produk ini mengandung asam fitat. Zat ini menunda penyerapan nutrisi tertentu. Karena itu, sebelum makan biji-bijian harus direndam dalam air hangat.
Biji rami
Rami memiliki buah bulat kecil. Di dalam masing-masing terletak sekitar 10 biji. Ada dua jenis benih ini di dunia - emas dan coklat. Zat-zat bermanfaat yang terkandung dalam biji memenuhi setiap fungsi. Sinyal selenium mengurangi risiko kanker. Vitamin B mempercepat metabolisme. Linamarin melindungi perut dari racun berbahaya. Biji rami mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh ganda daripada ikan dan mencegah peradangan..
Protein rami mengandung semua asam amino esensial, misalnya, leusin, valin dan lisin. Serat menciptakan lendir transparan di sekitar biji bunga matahari yang dicelupkan ke dalam air. Ini membungkus perut, dengan demikian mengobati borok, radang dan memperpanjang durasi obat.
Bagi pria, rami berharga karena kemampuannya mengendalikan kolesterol. Wanita disarankan untuk menggunakan rami selama menopause. Tetapi dokter menyarankan untuk tidak menggunakannya selama kehamilan. Ini dapat mempengaruhi perkembangan janin. Rebusan biji rami membantu anak-anak dengan influenza dan SARS.
Kerusakan biji rami hanya dapat terjadi jika tindakan tidak dilakukan. Faktanya adalah bahwa sejumlah besar asam lemak mempengaruhi hati secara negatif. Anda perlu mengetahui kadar asam tak jenuh ganda harian Anda dan tidak melebihi itu.
Sangat penting mematuhi aturan penyimpanan biji ini. Asam lemak dioksidasi oleh sinar matahari. Akibatnya, peroksida yang berbahaya bagi tubuh terbentuk di dalamnya. Karena itu, Anda perlu menyimpan produk di tempat gelap yang dingin.Kesamaan
Kedua biji melindungi tubuh dari kanker. Antioksidan membantu menurunkan radikal bebas. Juga, risiko terkena kanker berkurang karena adanya serat..
Sebuah studi yang memantau kesehatan 6.000 wanita menemukan bahwa konsumsi biji rami secara teratur mengurangi risiko kanker payudara 18%.
Makan 1 ons biji chia per hari menurunkan tekanan darah sebesar 4-7 mmHg. Seni pada pasien dengan diabetes dan sekitar 10 mm RT. Seni pada orang dengan tekanan darah tinggi. Indikator sedikit lebih signifikan dari studi yang sama dengan penggunaan biji rami.
Perbedaan
Flaxseed menang dalam jumlah besar Omega 3 dan Lemak omega-6. Satu ons biji chia mengandung sekitar 5000 mg FAs tak jenuh ganda dan biji rami 6400 mg. Ini juga memiliki lebih banyak tiamin, tembaga dan kalium. Namun, biji chia mengandung lebih banyak serat, dan lebih banyak fosfor dan kalsium. Satu ons biji rami hanya akan memberi 7% asupan kalsium harian, dan chia 18%. Perlu dicatat di sini bahwa jenis serat dalam biji ini berbeda. Dalam biji rami, 40% serat larut, dan dalam chia hanya 5%. Karena itu, untuk mengendalikan nafsu makan, lebih baik menggunakan biji rami.
Chia dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama dan tetap segar berkat kehadiran antioksidan. Butir rami dalam hal ini cukup menuntut - mereka disimpan di lemari es.
Protein dari biji chia dan biji rami mengandung semua asam esensial. Ngomong-ngomong, jumlahnya tidak kalah dengan daging atau ikan. Namun, perlu dicatat bahwa protein dalam biji chia yang diserap dengan baik.
Mereka juga memiliki rasa yang lebih akrab dan redup. Oleh karena itu, mereka lebih cocok dalam saus dan smoothie..
Tips makan
Biji rami dapat dikonsumsi dalam bentuk infus dan rebusan. Mereka juga ditambahkan kefir (1 sendok kecil per 100 ml minuman). Untuk mendapatkan manfaat maksimal, Anda perlu menggiling bijinya sebelum makan. Dalam hal ini, biji chia lebih menguntungkan, karena dapat dikonsumsi baik tanah maupun utuh. Ada banyak cara untuk menyajikan hidangan chia, mereka dapat ditemukan di Internet.
Kedua jenis biji-bijian harus abstain jika obstruksi usus teramati. Dalam hal ini, sejumlah besar serat merangsang mual, diare, dan sakit perut..
Jadi, untuk siapa biji chia lebih baik, dan untuk siapa rami?
Biji rami jika:
- Sifat menyerap biji, keberadaan lignan dan tembaga penting.
- Suka selera spesifik mereka.
- Dimungkinkan untuk menyimpan di tempat yang gelap.
- Saya tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk makanan super seperti chia.
Butir chia jika:
- Yang terpenting, keberadaan asam amino lengkap yang diserap oleh tubuh.
- Untuk kesehatan, fosfor dan kalsium diperlukan..
- Saya tidak ingin menggiling benih, memantau tanggal kedaluwarsa dan mencari tempat yang gelap untuk menyimpannya.
- Ada peluang finansial untuk membeli benih.
Baik itu dan biji-bijian lainnya memiliki sifat yang bermanfaat. Chia lebih bersahaja, tetapi kurang ekonomis. Pilihan mana yang lebih baik dibuat berdasarkan minat Anda sendiri.
