Bagaimana cara memasak nasi?

Diketahui bahwa nasi sangat enak, tetapi pada saat yang sama merupakan produk yang sangat murung. Selama bertahun-tahun, tidak mungkin untuk memastikan bahwa dalam masakan yang dimasak itu dimasak dengan baik dan tidak lengket, rapuh. Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak nasi, akan berguna untuk berkenalan dengan beberapa seluk-beluk yang ada dalam masalah sederhana ini..

Konten artikel

• Pilihan sereal
• Persiapan nasi
• Rasio bahan
• Memasak nasi

Pilihan sereal

Berbagai varietas beras berbeda dalam hal rasa dan kemampuan biji-bijian untuk saling menempel atau, sebaliknya, tidak saling menempel dalam waktu lama saat memasak. Jadi, seseorang terutama menyukai rasa nasi bundar yang lembut. Namun, bubur jagung varietas khusus ini adalah yang paling sulit disiapkan dengan rapuh, seperti yang Anda inginkan.

Akan sedikit lebih mudah untuk mengatasi tugas tersebut, menggunakan beras panjang, namun dalam bentuk yang sudah jadi kering. Paling tidak, semua cenderung berubah menjadi beras berantakan yang diproses secara khusus dan dikukus. Setelah membeli dan menyiapkannya, Anda bisa mendapatkan hidangan lezat di mana nasi akan disajikan, seperti kata mereka, sebutir biji-bijian.

Selain itu, di antara varietas varietas padi dapat dibedakan "basmati". Ini sangat ideal untuk memasak yang rapuh, dan, yang tidak kalah penting, ternyata lembut, lapang. Rasa nasi ini istimewa, susu pedas, dan aroma yang tak kalah mengejutkan.

Persiapan nasi

Penting untuk diingat bahwa memasak sereal terlalu banyak pada satu waktu tidak sepadan, karena dalam hal ini risiko memanjakan hidangan meningkat. Lebih baik memasak nasi untuk sekali makan daripada sebagai cadangan, terutama karena setelah berdiri, rasanya tidak begitu enak. Dianjurkan untuk memilih peralatan masak sehingga lapisan nasi di dalamnya lebih lebar, tetapi lebih tipis. Hasil yang sangat baik akan diperoleh menggunakan penggorengan, luas dan dengan dasar yang tebal.

Aturan berikut ini berlaku untuk pemrosesan sereal sebelum dimasak. Di sini, untuk berbagai jenis hidangan, pendekatan mereka diterapkan. Tetapi jika diperlukan agar biji-bijian terpisah satu sama lain, beras harus dicuci bersih. Ini dilakukan untuk menghilangkan plak dari biji-bijian, yang mengandung pati yang dapat merekatkan biji-bijian bersama-sama.

Selain itu, dalam banyak resep dianjurkan untuk memasak nasi yang sudah direndam sebelumnya. Faktanya adalah bahwa croup yang telah diletakkan di dalam air direbus lebih cepat dan lebih merata. Dan juga, menggunakan teknik ini, Anda dapat mencapai konsistensi optimal dari beras jadi. Jika tidak ada keinginan untuk merendam sereal, Anda dapat membilasnya dengan benar sebelum dimasak, tetapi 10 menit sebelumnya.

Rasio bahan

Dalam masalah seperti itu, mereka biasanya mengandalkan kenyataan bahwa air harus naik di atas beras dengan ketebalan jari (satu setengah sentimeter) atau mengambil dua kali lebih banyak cairan daripada sereal. Kemungkinan besar, dengan proporsi seperti itu, produk kuliner akan berubah menjadi sukses. Tetapi jika Anda mempelajari teorinya, rasio komponen juga tergantung pada jenis beras.

Yang tidak kalah penting adalah teknologi memasak itu sendiri, yang, pada gilirannya, mempengaruhi seberapa banyak dan seberapa cepat air menguap selama memasak. Tetapi apa yang disetujui oleh koki berpengalaman adalah bahwa membuat formula Anda sendiri untuk membuat nasi yang sangat baik kadang-kadang hanya mungkin melalui banyak percobaan.

Memasak nasi

Jadi, mulai langsung ke proses memasak, Anda harus memperhatikan hal berikut:

1. Anda tidak perlu garam garam sebelum dimasak, atau selama itu. Garam menghancurkan struktur biji-bijian, membuatnya lebih lengket, dan secara permanen dapat merusak rasa sereal. Karena itu, garam secukupnya harus menjadi hidangan yang sudah jadi.
2. Anda juga tidak dapat mengganggu bubur jagung. Ini terutama berlaku untuk metode persiapan, ketika nasi pertama kali diletakkan, dan kemudian air dituangkan. Dari pencampuran, butiran pecah, dan lebih banyak pati, yang meningkatkan viskositas sereal, masuk ke dalam air. Agar tidak mengganggu nasi, beberapa bahkan menutupinya dengan piring sebelum menambahkan air. Dalam kasus ketika sereal direndam dalam air yang sudah disiapkan, itu diperbolehkan untuk mengaduk biji-bijian dengan lembut, tetapi hanya sekali - di awal, untuk meratakan mereka.
3. Spesialis kuliner yang tahu cara memasak nasi tahu bahwa selama proses memasak Anda tidak harus sedikit mengangkat tutupnya di atas wajan. Di bawah pengaruh uap yang kuat, biji-bijian mencapai kondisi yang diinginkan dengan cara terbaik, dan jauh lebih cepat daripada ketika beras tidak tercakup..

   

4. Suhu memasak harus diatur dengan cara ini: pertama api harus besar agar nasi mendidih secepat mungkin, dan kemudian Anda harus segera mengurangi gas kuat atau memutar tuas pada kompor listrik sehingga sereal perlahan-lahan direbus.
5. Biarkan nasi terbakar tidak lebih dari waktu yang ditentukan. Setiap detik ia menjadi lebih kental. Tapi sereal yang kurang matang tidak terlalu baik. Dua puluh menit dalam kebanyakan kasus adalah waktu terbaik untuk memasaknya. Ada juga metode di mana nasi dimasak selama 12 menit, dan kemudian, dengan tutupnya ditutup, biaya yang sama tanpa api.
6. Jika nasi tidak terlalu rapuh, disarankan untuk meletakkan handuk kering yang lembut di atas wajan selama beberapa menit, yang akan menyerap kelembapan berlebih..

Nasi rebus dapat digunakan dengan cara yang sangat berbeda. Jika itu adalah hidangan yang terpisah, maka itu akan menjadi lebih beraroma dan lezat dengan mentega, dan lebih menarik dalam penampilan dengan makanan kaleng tambahan (kacang polong, jagung). Dan, tentu saja, nasi dianggap sebagai lauk yang sangat baik untuk produk daging, ikan, berbagai salad dan makanan ringan..

Video tentang cara memasak nasi yang lezat: