Perbedaan antara kacang putih dan merah

Ada banyak jenis kacang terkenal. Namun dalam memasak, varietas merah dan putih paling sering digunakan. Apa yang disembunyikan di bawah warna butir yang berbeda, dan bagaimana kacang putih berbeda dari merah? Pertimbangkan masalah ini.

Konten artikel

• Informasi umum
• Perbandingan

Informasi umum

Tanaman itu sendiri dengan biji seperti itu, menyerupai tunas, termasuk dalam botani dari keluarga kacang-kacangan. Kacang keriting dan semak. Budaya kuno ini pertama kali muncul di Eropa, setelah perjalanan Columbus. Kemudian kacang ditanam di Rusia, dan pada awalnya disebut kacang Perancis. Saya harus mengatakan, pada awalnya tanaman itu dibudidayakan secara eksklusif sebagai tanaman hias. Dan hanya kemudian benih lezat menghantam meja. Ini adalah produk putih:

Dan ini adalah kacang merah:

Perbandingan

Hal pertama yang menarik minat orang awam adalah nilai nutrisi dari dua varietas produk gandum. Pertimbangkan perbedaan antara kacang putih dan merah dalam hal ini.

Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa masing-masing spesies tersebut bermanfaat. Tetapi, misalnya, vitamin C, yang diperlukan untuk mendukung kekebalan tubuh, lebih besar dalam biji-bijian ringan. Ada juga keuntungan dalam kandungan besi. Tetapi dalam kacang merah, banyak protein ditemukan. Ini dianggap sebagai produk yang lebih memuaskan dan lebih baik mengembalikan kekuatan..

Dalam masakan apa yang lebih disukai untuk menggunakan sayuran versi satu atau yang lain? Di sini Anda perlu mengandalkan kepadatan biji-bijian, karena masing-masing varietas memiliki yang berbeda. Kacang berwarna putih lebih berserat. Dalam bentuk jadi, rasanya lebih lembut. Banyak orang suka menambahkan bahan seperti itu ke dalam sup..

Butir berwarna gelap lebih padat. Setelah perlakuan panas, mereka menjadi lebih berdaging. Kacang seperti itu bagus untuk salad dan lauk pauk. Namun, kadang-kadang ibu rumah tangga hanya menggunakan biji-bijian merah untuk membuat variasi kuliner karena warnanya yang kaya dan dekoratif.

Apa perbedaan antara kacang putih dan merah dalam hal waktu memasak? Perlu dicatat bahwa biji jenis apa pun sangat keras, sehingga harus dimasak cukup lama. Tapi butiran putih melunak lebih cepat. Terbaik dari semua, ketika Anda akan memasak sesuatu dari kacang varietas tertentu, pra-rendam. Air harus diambil tiga kali lebih banyak - bengkak, biji akan menyerap cairan. Ukuran ini tidak hanya akan mengurangi waktu kesal (atau pemrosesan lainnya) dan mengurangi konsumsi energi, tetapi juga memberikan pencernaan yang lebih baik dari makanan yang dimasak oleh lambung.