Baru-baru ini, biji chia menjadi sangat populer dan diminati oleh penduduk. Para ilmuwan mulai meneliti dan membuktikan baik manfaat maupun bahaya bagi tubuh manusia. Ternyata, bahkan suku-suku peradaban Meksiko kuno menggunakannya sebagai makanan agar tetap kuat dan energik. Diterjemahkan dari bahasa Maya, chia (chia) berarti "kekuatan".
Chia adalah benih tanaman herba tahunan yang termasuk dalam keluarga mint, dan memiliki nama - bijak Spanyol (Salvia hispanica) Tingginya bisa mencapai hingga 1 m dan itu berasal dari Amerika Tengah. Perlu dicatat bahwa Amerika tetap menjadi tempat kelahiran benih paling bergizi, berkualitas tinggi dan sehat. Inggris mencoba menumbuhkan versinya sendiri tentang makanan super populer, tetapi karena kondisi iklim lainnya, benih tersebut ternyata tidak berguna seperti rekannya dari Amerika..
Ada beberapa jenis chia - putih dan hitam. Banyak yang berpendapat bahwa selain perbedaan eksternal mereka, mereka juga memiliki perbedaan efek pada tubuh manusia. Untuk mengetahui apakah ini benar, ada baiknya mempertimbangkan secara lebih rinci masing-masing jenis ini.
Biji Chia Putih
Mereka diperoleh dari tanaman dengan bunga putih (bijak berdaun sempit) dan, karenanya, memiliki warna yang sama. Mereka tumbuh terutama di Amerika Selatan dan Meksiko. Bentuknya, biji oval putih dengan jari-jari di suatu tempat 10 mm dan dengan permukaan yang mengkilap. Mereka muncul sedikit lebih lambat daripada hitam. Dipercayai bahwa karena kandungan proteinnya yang tinggi, biji ini, dibandingkan dengan yang hitam, memiliki efek yang sedikit berbeda pada tubuh. Mereka digunakan sebagai obat untuk gangguan hormon, anemia dan dalam memerangi alergi.
Biji chia hitam
Biji ini diekstrak dari tanaman dengan bunga biru (pigeon sage). Ini ditanam terutama di Amerika Tengah, langsung di Guatemala. Penampilan biji menyerupai miniatur telur berbentuk oval warna abu-abu dengan bintik-bintik hitam. Beberapa sumber mengklaim bahwa biji hitam memiliki peningkatan jumlah antioksidan, Dalam hubungan ini, mereka membantu tubuh dengan diabetes, kolesterol tinggi dan demam, dan juga berkontribusi pada penurunan berat badan..
Apa yang umum di antara biji chia yang berbeda?
Banyak ilmuwan telah berulang kali mempelajari karakteristik benih, dan sampai pada kesimpulan bahwa mereka semua memiliki komposisi yang sama dan berbeda hanya dengan warna. Biji bunga matahari mengandung banyak unsur mikro, antioksidan, vitamin, Omega-3 dan serat makanan yang bermanfaat. Ada 2 kali lebih banyak antioksidan dalam biji daripada di blueberry. Juga, baru-baru ini, penggunaan chia dalam makanan telah sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan, karena biji merupakan gudang kalsium yang sangat baik dan elemen lain yang bermanfaat bagi tubuh.
100 g produk mengandung, dari norma manusia sehari-hari:
- Magnesium - 94%,
- Setrika - 59%,
- Kalsium - 63%
- Mangan - 130%
- Fosfor - 123%
- Seng - 48%
- Vitamin A - 7%
- Vitamin B (B1, B2, B3) hingga 59%
- Vitamin C - 3%
- Vitamin E - 2%
Chia mengandung 20% protein, 34% lemak dan kandungan kalori tinggi. - 486 kkal per 100 g, tetapi jangan takut, penting untuk dipahami bahwa hanya 2-3 sendok makan biji per hari (tidak lebih dari 25 g) sudah cukup untuk mengisi kembali pasokan vitamin dan mineral. Rasa bijinya netral, cukup lembut, jadi ini memungkinkan Anda menggunakannya di berbagai hidangan. Mereka dapat ditambahkan ke sereal, sayuran dan salad buah, yogurt. Ada juga banyak resep berbeda, dengan tambahan chia dalam muffin buah dan sereal, casserole sayuran, sup, dan bahkan beberapa merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam daging dan hidangan daging..
Biji membuat dampak amal pada tubuh manusia, berkontribusi pada perang melawan depresi, kelelahan, mengembalikan sistem saraf, memblokir sel-sel kanker dan mencegah semua jenis proses inflamasi dalam tubuh, serta meningkatkan metabolisme. Chia dapat menyerap cairan 12 kali lebih banyak dari beratnya sendiri. Ketika mereka berinteraksi dengan air, bentuk gel, yang, ketika memasuki perut, meningkatkan keseimbangan garam di dalamnya dan mencegah penyerapan sejumlah besar karbohidrat dan dengan demikian mengurangi nafsu makan.
Perbandingan dan bagaimana benih berbeda di antara mereka sendiri
Membandingkan chia satu sama lain dan mempelajari perbedaannya, perlu diulangi bahwa biji dengan warna berbeda diperoleh dari bunga dengan warna berbeda, masing-masing tumbuh di wilayah Amerika sendiri. Mempelajari pertanyaan tentang perbedaan antara chia putih dan hitam di antara mereka sendiri, berdasarkan penelitian terbaru oleh para ilmuwan di bidang ini, kita dapat menyimpulkan bahwa semua sama, kecuali untuk warna, tidak ada perbedaan signifikan di antara mereka. Biji putih muncul sedikit kemudian, tetapi semua pendapat tentang fakta bahwa mereka lebih berguna tetap hanya langkah PR oleh produsen. Penting untuk dipahami bahwa kegunaan segala jenis chia sangat besar dan penggunaannya meningkatkan tubuh.
Kesimpulannya, perlu dicatat bahwa sebelum membeli chia superfood, Anda harus memperhatikan penampilan. Biji berwarna putih atau hitam, dengan sedikit kilau dan bau netral menunjukkan produk berkualitas tinggi. Jika terlihat, perbedaan warna yang signifikan, dan banyak biji coklat, juga adanya sejumlah besar inklusi asing di antara biji-bijian, atau baunya yang tajam - semua ini menandakan lingkungan tumbuh yang tidak menguntungkan, atau kondisi penyimpanan yang tidak tepat, menghasilkan kualitas produk yang buruk.
Segera sebelum digunakan, kualitas benih dapat diperiksa dengan mencampur sejumlah kecil biji dengan cairan (smoothie, yogurt, air, jus dan bahkan teh). Kehadiran massa seperti jeli menunjukkan kualitas benih yang baik - semakin terbentuk, semakin baik dan menguntungkan benih. Juga, ketika membeli chia, akan penting untuk memperhatikan negara asal, terutama Cina tidak berkualitas baik, dan Anda sering dapat menemukan palsu.
