Perbedaan antara brie dan camembert

Prancis terkenal dengan keju-nya. Tempat kehormatan di antara berbagai varietas produk ini ditempati oleh raja keju brie dan keju Camembert, salah satu yang paling populer di negara ini. Mereka termasuk ke dalam apa yang disebut keju lunak dan bagi orang yang tidak tahu pada pandangan pertama mereka kelihatannya, jika tidak sama, maka sangat mirip. Tetapi jika Anda memberi tahu orang Prancis tentang kesamaan brie dan camembert, maka mereka akan menganggap Anda benar-benar bodoh, karena keju ini, meskipun serupa, tetapi masih memiliki banyak perbedaan.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Bree - keju lunak, yang digunakan untuk produksi susu sapi. Keju nomor satu di Perancis. Ini adalah salah satu keju Prancis tertua. Itu dianggap sebagai "ayah" Camembert.

Camembert - keju susu sapi lembut. Sejarah Camembert yang terkenal dimulai beberapa waktu yang lalu - pada akhir abad XIX. Meskipun, menurut legenda, keju ini muncul satu abad lebih awal dari tanggal yang ditentukan.

Perbandingan

Brie adalah keju lunak berwarna abu-abu putih, ditutupi dengan kerak berjamur, putih dengan noda kemerahan. Itu dibuat dalam bentuk "kue" khusus, yang dapat memiliki diameter yang berbeda (dari 30 hingga 60 cm) dan tinggi (dari 3 hingga 5 cm). Brie rasanya pedas, sangat halus dan sedikit pedas, memiliki aroma hazelnut. Tingkat keparahannya tergantung pada ketinggian lingkaran keju dan waktu pematangannya: "kue" tipis akan jauh lebih tajam daripada tebal..

Camembert adalah keju lunak yang memiliki warna dari putih ke warna krem ​​terang, ditutupi dengan kerak berjamur putih. Lembut, pedas, rasanya manis, aroma champignon segar. Ukuran lingkaran Camembert benar-benar tetap: diameter 11 cm dan tinggi 3 cm.

Camembert adalah jenis keju yang lebih gemuk. Brie fat 25% lebih sedikit.

Kerak pada keju ini dibentuk oleh cetakan keju khusus. Kerak Camembert memiliki rasa yang tajam dan aroma jamur yang nyata. Brie crust menghasilkan amonia, hampir tidak berasa.

Brie adalah variasi keju yang dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun. Camembert cukup sulit dilakukan dalam cuaca panas, sehingga untuk musim panas produksinya dihentikan.

Tanda kualitas khas Camembert adalah kemasannya, yang merupakan kotak kayu. Berkat itu, keju dapat diangkut dalam jarak jauh. Bree jangan berkemas seperti itu.

Kesimpulan

1. Daging keju brie berwarna putih dengan warna abu-abu; di Camembert itu terjadi dalam semua nuansa putih dan krem ​​muda.
2. Bree berbau seperti hazelnut, Camembert berbau seperti jamur.
3. Camembert memiliki lingkaran keju ukuran tetap, kepala brie berbeda satu sama lain dalam ketebalan dan diameter.
4. Brie adalah keju yang kurang berlemak daripada Camembert.
5. Dalam keju brie, kerak berjamur berbau seperti amonia dan tidak memiliki rasa yang berbeda. Dia putih dengan noda kemerahan. Camembert berkulit putih, pedas dan berbau seperti jamur.
6. Bree dilakukan sepanjang tahun, Camembert - mulai September hingga Mei.
7. Camembert asli selalu dikemas dalam kotak kayu..