Perbedaan antara keju feta dan feta

Penggemar camilan sayuran ringan sudah lama menghargai salad Yunani yang terkenal. Keuntungan yang jelas dari hidangan ini adalah teknologi memasak yang sederhana, ketersediaan produk dan manfaat kesehatan. Bahan integral dalam resep klasik adalah keju feta Yunani. Namun, banyak ibu rumah tangga menggantinya dengan keju feta biasa, yang kadang-kadang bukan cara terbaik mempengaruhi rasa hidangan. Apakah produk ini benar-benar analog atau ini hanya kesalahpahaman umum orang yang jauh dari seni kuliner?

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Brynza - keju yang terbuat dari domba, susu kambing atau sapi yang sudah tua dalam air garam. Ini memiliki warna putih atau sedikit kekuningan dan bau susu asam. Rasa produk ini cukup asin. Tempat lahir keju adalah Eropa Timur. Setelah dibuat di Rumania, keju masih sangat populer di sana, juga di Bulgaria, Moldova, Balkan, dan Ukraina. Produk ini digunakan untuk persiapan salad sayuran ringan, dan sebagai isian pangsit dan pai. Seringkali disajikan di atas meja sebagai hidangan pembuka dan digunakan dengan sup, hidangan daging, dan teh. Karena produk ini tidak mengalami perlakuan panas yang signifikan selama produksi, semua sifat yang berguna dipertahankan di dalamnya. Ngomong-ngomong, keju hanya bisa dimakan setelah 20-60 hari setelah dimulainya perendaman. Semakin lama keju feta ada di dalam air garam, semakin kuat dan pedas rasanya.

Feta - Keju semi-keras Yunani terbuat dari campuran domba dan susu kambing. Warnanya putih, seperti keju yang ditekan. Rasanya payau dengan sedikit keasaman. Keju diproduksi di Eropa Tenggara, serta di Timur Tengah dan di negara-negara Mediterania.

Ada beberapa jenis produk. Yang pertama - klasik - terbuat dari susu domba dengan tambahan sedikit kambing. Yang kedua - terbuat dari bahan baku sapi dengan pelestarian teknologi tradisional. Hasilnya adalah keju yang "benar" dalam konsistensi dan rasa. Ada juga metode modern dalam pembuatan produk, yang mengarah pada perubahan struktur dan sifat organoleptiknya. Sulit untuk menyebut feta keju seperti itu dalam arti kata yang lengkap. Menghasilkan produk dalam potongan besar, yang kemudian dipotong menjadi beberapa bagian. Keju dijual dan disimpan secara eksklusif dalam air garam. Ini digunakan untuk persiapan salad, camilan, dan sandwich. Karena komposisi produk yang berharga, sering digunakan untuk keperluan kosmetik untuk membuat masker atau mengobati luka bakar kulit ringan di rumah..

Perbandingan

Mari kita mulai dengan asal produk. Feta adalah keju Yunani. Hanya negara ini yang berhak menghasilkan produk sesuai resep klasik menggunakan domba dan susu kambing. Dengan demikian, di negara-negara UE feta secara eksklusif disebut sebagai keju Yunani. Adapun Brynza, Rumania adalah tanah airnya. Saat ini, produk tersebut diproduksi di banyak negara. Bahan baku untuk pembuatannya bisa berupa sapi dan domba atau susu kambing. Satu-satunya resep sejati untuk keju semacam itu tidak ada.

Dibandingkan dengan keju feta feta tidak bisa berwarna putih salju, tetapi sedikit kekuningan. Dengan konsistensi, produk ini menyerupai keju cottage yang padat. Ini adalah keju yang cukup keras, tetapi rapuh, yang praktis tidak hancur. Kualitas rasa keju feta tergantung pada durasi paparan dalam larutan khusus. Terkadang cukup asin dan pulau. Pada permukaan keju feta tidak ada banyak lubang yang menjadi ciri khas feta. Produk terakhir memiliki konsistensi yang lebih halus dan lembut. Ini memiliki rasa pedas dengan sedikit keasaman. Feta dijual dan disimpan secara eksklusif dalam air garam. Produk dalam cairan ini cocok untuk konsumsi manusia selama beberapa bulan atau bahkan 1 tahun. Brynza dapat disimpan dengan baik tanpa air garam, tetapi tidak lama. Keju yang dibungkus foil atau bungkus plastik harus dikonsumsi dalam waktu sebulan. Tanggal kedaluwarsa produk dalam air garam mencapai 60 hari.

Perbedaan lain antara keju feta dan feta adalah sifat gizi keju. Jadi, produk pertama mengandung sejumlah besar natrium, belerang, fosfor, dan kalium. Konsumsinya memiliki efek positif pada kondisi kulit, gigi, penglihatan dan jaringan tulang, serta pada sistem pencernaan. Dalam feta, konsentrasi protein, kalsium, kolin dan vitamin A lebih tinggi.Produk ini membantu mengurangi kolesterol dan meningkatkan fungsi pelindung sel. Ini membantu melawan keracunan makanan, memperkuat hati dan kekebalan tubuh. Namun, dibandingkan dengan keju feta, kandungan kalori feta adalah satu setengah kali lebih tinggi. Karena alasan ini, produk ini tidak cocok untuk nutrisi makanan..

Sebagai rangkuman, apa perbedaan antara keju feta dan feta.