Perbedaan antara barbekyu dan panggangan

Apa yang bisa lebih enak dan lebih aromatik daripada daging goreng yang terbakar? Proses persiapannya secara tradisional disertai dengan hiburan yang menyenangkan di udara segar. Tetapi jika beberapa orang lebih memilih untuk menggoreng daging langsung di atas api, setelah sebelumnya menanamnya pada tongkat, maka yang lain mendapatkan perangkat khusus untuk tujuan ini. Mari kita bicarakan mereka secara lebih rinci dan pertimbangkan bagaimana barbekyu berbeda dari panggangan.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

BBQ - alat untuk memasak daging di atas bara dalam bentuk "kotak" logam berbentuk persegi panjang pada kaki dengan dinding horizontal lebar. Tradisional untuk orang-orang jenis penggorengan Timur Tengah. Barbecue klasik dilengkapi dengan dua pegangan untuk membawa perangkat dan tutup hemisfer. Bahan terbaik untuk membuat aksesori adalah besi cor. Itu tidak hanya dibedakan oleh daya tahan khusus, tetapi juga mempertahankan panas dengan sempurna, mempertahankan suhu optimal untuk memasak. Omong-omong, metode yang diadopsi di Timur untuk membuat karya kuliner menggunakan perangkat ini agak berbeda dari metode yang biasa bagi kita. Menurut tradisi rakyat, semangkuk tanah liat tahan panas dengan arang panas dipasang di bagian bawah panggangan, dan taganka dengan daging diletakkan di atas (foto).

Panggangan - instalasi untuk memasak di atas api, bara. Juga, istilah ini mengacu pada fungsi yang dibangun dalam kompor modern dan oven microwave. Ada beberapa varietas pemanggang. Mereka dapat berupa listrik atau memasak secara tidak langsung dengan gas atau arang. Beberapa perlengkapan memiliki penutup yang menambah fungsionalitasnya. Panggangan tradisional adalah pengaturan mangkuk bundar yang dilengkapi dengan panggangan logam. Paling sering digunakan untuk memasak steak daging, ayam dan sosis, lebih jarang - untuk perlakuan panas ikan dan sayuran.

Perbandingan

Dalam konteks artikel ini, kami membandingkan versi portabel perangkat tradisional yang nyaman untuk dibawa. Tidak seperti barbekyu, panggangan dilengkapi dengan panggangan untuk memasak. Yang diperlukan hanyalah menyalakan batubara dan menyebarkan produk di sekelilingnya. Sedangkan untuk memasak di atas panggangan, panggangan dibeli secara terpisah. Seringkali, alternatif untuk itu adalah tusuk sate, di mana potongan-potongan makanan cincang dipasang.

Perbedaan lain dari panggangan dari panggangan adalah bahwa perangkat pertama ditandai dengan desain yang lebih sederhana. Ini memiliki tampilan klasik dan terlihat seperti kotak logam persegi panjang, kadang-kadang dilengkapi dengan pegangan dan tutupnya. Ada juga barbekyu sekali pakai yang dapat dilipat, yang harganya sangat konyol. Dan model perangkat klasik tidak mungkin mengenai kantong konsumen. Sedangkan untuk grill, disajikan di pasaran dalam berbagai konfigurasi. Aksesori dapat memiliki bentuk bulat, persegi panjang dan bahkan persegi, dibuat dalam bentuk kotak portabel yang ringkas, dilengkapi dengan roda dan panci abu khusus, dll. Dengan demikian, biaya perangkat tersebut cukup tinggi.

Perlu dicatat bahwa dalam panggangan panas pada produk berasal dari dua sisi: dari samping dan dari bawah. Aliran udara hanya dimungkinkan melalui lubang mini di dinding kotak. Dalam hal ini, bara dalam proses memasak secara bertahap menjadi dingin. Agar mereka tidak keluar sepenuhnya, si juru masak harus secara berkala mengayunkan barbekyu dengan kertas tebal atau kipas khusus. Penutup barbekyu terutama memiliki fungsi pelindung, melindungi aksesori dari presipitasi atmosfer. Di pemanggang, akses udara diatur secara independen oleh lubang di bagian atas dan bawah perangkat. Temperatur didistribusikan secara merata pada makanan. Untuk meningkatkan rasa dan sifat berguna dari hidangan, Anda dapat menutup wadah dengan penutup.

Lebih jelas menggambarkan perbedaan antara barbekyu dan panggangan, meja komparatif akan membantu..