Perbedaan antara manti dan khinkali

Hidangan oriental yang sudah menjadi tradisional di meja kami membantu diversifikasi menu harian baik di hari kerja maupun di hari libur. Banyak ibu rumah tangga tahu resep dari manti atau khinkali yang sama dan akan dapat mengkonfirmasi bahwa hidangan daging ini serupa. Tetapi mereka tidak perlu bingung, manti dan khinkali memiliki lebih banyak perbedaan daripada kesamaan.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Manti - hidangan nasional orang-orang yang menghuni Asia Tengah, Turki, Krimea. Mereka adalah amplop adonan bulat atau tri-segi empat dengan isian daging, ditutup di atasnya.

Khinkali - hidangan nasional rakyat Kaukasus. Tanah air Khinkali adalah Georgia. Mereka adalah kantong adonan yang tertutup rapat dengan isian daging.

Perbandingan

Adonan Khinkali selalu dibuat segar, untuk itu Anda hanya perlu tepung, air dan garam. Adonan untuk manti juga sering segar, tetapi ada simpanan yang menambahkan telur ke dalamnya. Beberapa orang (misalnya, Uighur) di musim dingin membuat manti dari adonan ragi.

Ada beberapa perbedaan dalam pengisian. Dalam khinkali selalu daging (sapi dan babi, lebih jarang - domba), sering dalam bentuk daging cincang, tetapi juga dapat dicincang. Itu banyak dibumbui dengan rempah-rempah dan banyak sayuran ditambahkan. Dalam manti, isinya lebih beragam: dagingnya cincang (mungkin daging cincang), daging dan kentang, kentang dengan lemak babi, daging dengan labu atau wortel, labu. Seharusnya - bawang. Untuk kesegaran, lemak kalkun dapat ditambahkan ke manti. Daging domba, sapi lebih disukai, daging babi, daging kambing, dan bahkan daging kuda dapat diambil. Ada orang yang menambahkan daging unggas ke manti.

Manti berbeda dari bentuk khinkali. Mereka mirip dengan amplop, yang bisa bulat, segitiga atau persegi. Dalam hal ini, manti ditutup sepenuhnya dari atas, atau memiliki lubang kecil. Khinkali adalah tas kecil yang selalu tertutup rapat.

Manty direbus dalam panci khusus - mantel. Metode memasak dikukus. Khinkali dipersiapkan seperti pangsit biasa: masukkan ke dalam air asin rebus secukupnya dan tunggu sampai muncul.

Khinkali sebelum disajikan banyak ditaburi dengan lada hitam, lebih disukai kasar. Minyak Manty dan makan dengan krim asam atau saus cuka.

Khinkali perlu makan dengan tangannya. Mereka diambil oleh "ekor", dengan lembut menggigit dan minum kaldu daging pedas yang telah menumpuk di dalamnya. Ekor itu sendiri jarang dikonsumsi, meletakkannya di tepi piring. Mantra dapat dimakan dengan tangan atau dengan garpu dan pisau, mereka dimakan sepenuhnya.

Kesimpulan

1. Adonan Khinkali harus segar, dibuat dari manti segar atau adonan ragi.
2. Mengisi manti bisa tidak hanya daging, tetapi juga sayuran dan campuran. Khinkali selalu dimasak dengan mengisi daging.
3. Manti menyerupai bentuk amplop, dan tas khinkali.
4. Manti dikukus dalam mantovarka, khinkali - dalam air asin rebus dalam wajan biasa.
5. Khinkali dimakan hanya dengan tangan, ditaburi banyak dengan lada hitam. Manti makan dengan tangan atau dengan garpu dan pisau.