Perbedaan antara pengering dan bagel

Mungkin di setiap negara ada produk roti nasional. Ambil, misalnya, kue Uzbek, roti pita Armenia, croissant Prancis, tortilla Meksiko, challah Israel. Simbol negara kita adalah bagel, yang sering digambarkan di sebelah samovar. Dan memang, produk ini dulunya sangat populer di Rusia. Dia sering bertindak sebagai tamu untuk anak-anak. Namun, hari ini di rak-rak toko pengeringan lebih umum, memenangkan cinta anak-anak. Bayi siap untuk mengisap mereka selama berjam-jam, dan anak-anak yang lebih tua menyukai kegelisahan nyaring mereka.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Pengeringan - produk roti berbentuk cincin padat yang terbuat dari adonan gandum. Mereka adalah hidangan nasional Rusia. Resep klasik termasuk tepung, air, garam dan telur. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan pengeringan dengan berbagai aditif: biji poppy, biji wijen, vanila, dll. Sebelumnya, produk disiapkan sebagai berikut: adonan dipotong menjadi strip tipis, yang dipelintir menjadi cincin, dan kemudian direndam dalam air mendidih. Produk yang melayang ke permukaan dikeluarkan dari air dan ditempatkan di oven, di mana ia dikeringkan selama waktu tertentu. Proses ini menentukan nama produk. Saat ini, pengeringan tidak lagi direbus dalam air mendidih, tetapi wangi dengan uap panas.

Bagel - produk bakery asli Rusia dalam bentuk cincin, bahan baku pembuatannya adalah tepung terigu. Penyebutan pertama dari produk dalam sumber tertulis berasal dari abad ke-17. Tetapi ada asumsi bahwa bagel muncul jauh lebih awal. Awalnya, produk roti disebut "roti", dibentuk dari kata kerja "melepuh." Selama transformasi bertahap dari istilah dalam bahasa, versi modernnya telah diperbaiki. Teknologi persiapan dan komposisi bagel mirip dengan pengering dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa yang sebelumnya dihapus dari oven. Secara tradisional di Rusia, suguhan disajikan untuk teh. Pada awal abad ke-20, di daerah di mana gandum tidak ditanam, bagel dianggap sebagai makanan aneh, yang sering dibawa dari pameran sebagai hadiah kepada anak-anak. Pada waktu itu, kruglyash ini dijual dengan diikat menggunakan benang. Hari ini, bagel dikemas dalam paket. Di jual Anda dapat menemukan poppy, gula, mustard, mentega, vanila dan variasi produk lainnya.

Perbandingan

Pertama, mari kita bandingkan ukuran produk roti. Sebagai aturan, bagel adalah pengering beberapa kali lebih banyak. Diameter yang terakhir hanya 2-4 cm, sehingga ketebalan cincinnya lebih kecil. Diameter bagel dapat mencapai 8 cm, lebih tebal dan lebih indah dari rekan-rekan kecil mereka. Jika dalam tas kilogram dengan bagel Anda dapat menghitung sekitar 25 item, maka dalam kasus pengering akan ada sekitar 100. Perbedaannya jelas.

Perbedaan lain antara pengering dan bagel adalah durasi persiapannya. Yang terakhir dikeluarkan dari oven sedikit lebih awal, sehingga lebih lembut dan basah. Kadar air di dalamnya adalah 14-17%. Umur simpan produk tersebut tidak terlalu lama (25 hari). Pengeringan berada dalam oven untuk waktu yang lebih lama, karena itu menjadi keras dan renyah. Mereka mengandung 8,5 hingga 12% air. Produk kadang-kadang disebut "makanan kaleng", yang dijelaskan oleh umur simpan yang cukup lama. Produk bisa dimakan selama 45 hari.

Untuk meringkas, apa perbedaan antara pengering dan bagel.