Perbedaan antara sup dan borsch

Untuk yang paling populer - dan sepatutnya! -pasangan dapat dikaitkan dengan sup. Apa saja fitur-fiturnya? Apa perbedaan antara sup dan borscht, jika pada detik kami maksud semua orang tahu, tetapi dalam banyak hal hidangan yang unik?

Konten artikel

• Apa itu sup??
• Apa itu borsch??
• Perbandingan
• Meja

Apa itu sup??

Sup - ini adalah hidangan yang biasanya panas dan melibatkan memasak di atas kaldu - sayur atau daging. Sup Rusia tradisional terutama terdiri dari kaldu. Tetapi banyak resep asing untuk hidangan yang sesuai melibatkan pengeringan bagian utama cairan - sehingga sebagian besar bahan padat hidangan harus dikonsumsi. Tentu saja, ada juga sup dingin - misalnya, okroshka.

Sup hampir selalu mengandung bahan nabati dan rempah-rempah. Bergantung pada resep dan bahan-bahannya, ini bisa menjadi kalori tinggi atau, sebaliknya, diet. Berbagai saus dapat ditambahkan ke sup. Biasanya, hidangan yang disajikan disajikan di atas meja dengan roti.

Di antara bahan yang paling terjangkau dan bergizi untuk sup adalah kol, wortel, dan bit. Mereka adalah komponen utama, khususnya, borsch. Pertimbangkan fitur sup ini.

Apa itu borsch??

Borsch - itu adalah sup yang bahan utamanya adalah kol, wortel, dan bit. Sayuran ketiga pada saat yang sama memberi borsch warna merah yang mudah dikenali. Sup yang dimaksud adalah salah satu yang paling populer di Rusia (bersaing dengan sup kubis), di Ukraina (dianggap sebagai salah satu hidangan nasional Ukraina), di Belarus. Borsch juga cukup umum di negara-negara lain di Eropa Timur - di Polandia, Lithuania, Rumania, Moldova.

Ada bukti sejarah bahwa sajian yang dimaksud telah dikenal di antara orang-orang sejak zaman Rusia Kuno. Sebenarnya, ini dapat menjelaskan fakta bahwa itu sama populernya dengan orang-orang yang nenek moyangnya mendiami Rusia Kuno, serta dengan tetangga mereka..

Awalnya, borsch dimasak dari hogweed. Benar, bukan tanaman yang sangat terbakar, yang semak belukar ditemukan di mana-mana di utara Rusia, tetapi yang benar-benar berbeda - itu milik spesies biologis yang berbeda. Daunnya bisa dimakan. Pada zaman kuno, borsch disebut sup dari tanaman yang sesuai..

Seiring waktu, borsch mulai dibuat berdasarkan bit kvass, yang diencerkan dengan air, kemudian dituangkan ke dalam panci, dan kemudian dimasak hingga mendidih. Kemudian berbagai bahan ditambahkan ke kvass bit yang direbus - bit, daun kol, wortel, dan juga sayuran lainnya. Borsch kemudian harus dimasak dalam oven. Setelah mencapai kesiapan, itu diasinkan, dibumbui secukupnya. Secara tradisional, krim asam segar ditambahkan ke borsch..

Resep untuk sup tersebut dapat bervariasi tergantung pada metode persiapannya, yang berlaku di salah satu masakan nasional di mana borsch dikenal - Rusia, Ukraina, Belarusia, Polandia, Lituania, Rumania.

Perbandingan

Tentu saja, Anda dapat menemukan lebih dari satu perbedaan antara sup dan borsch, jika yang pertama adalah contoh hidangan yang sedikit dikenal di Eropa Timur atau tidak tradisional untuk masakan nasional di wilayah tersebut. Pada gilirannya, tidak semua sup di luar Rusia, Ukraina, Belarus, dan negara-negara terdekatnya disiapkan seperti borsch:

• berdasarkan bit;
• dengan tambahan kol dan wortel;
• dengan krim asam.

Sangat sah untuk menganggap, dengan cara ini, bahwa borsch adalah hidangan yang tidak tradisional untuk masakan, misalnya, Eropa Barat, Amerika Utara, Afrika, Asia.

Setelah menentukan perbedaan antara sup dan borsch (dari sudut pandang membandingkannya sebagai hidangan umum di luar Eropa Timur dan makanan yang tradisional untuk Rusia, Ukraina, Belarus, dan negara-negara tetangga), kami mencerminkan kesimpulan dalam tabel..

Meja