Perbedaan antara sup dan sup

Borsch, sup kubis, kharcho, acar, sup ikan - semua hidangan pertama ini memiliki rasa yang kaya, aroma dan sangat memuaskan rasa lapar. Tidak ada makan siang yang bisa dilakukan tanpa sup di taman kanak-kanak, sekolah atau umum, serta makan siang bisnis di kafe. Sedangkan untuk rebusan, maka mayoritas rekan kami kata ini menimbulkan asosiasi negatif. Tapi apakah hidangan ini benar-benar kelas dua, tidak cocok untuk diet harian manusia modern? Mari kita coba mencari tahu bagaimana sup berbeda dari pottage.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Meja

Definisi

Sup - hidangan pertama, tersebar luas di banyak negara di dunia. Setidaknya 50% terdiri dari cairan. Sup panas dimasak dengan cara direbus, produk secara bertahap diletakkan di dalam air. Namun, ada hidangan yang disiapkan dengan susu. Dalam pemahaman modern kita, sup muncul sekitar 4-5 abad yang lalu. Sampai saat itu, tidak ada peralatan masak yang netral secara kimiawi dan tidak teroksidasi yang dapat diadaptasi untuk memasak. Dengan kemunculannya, sup mulai menyebar secara bertahap ke seluruh Eropa selatan dan mulai populer pada abad 17-18. Anehnya, di Cina kuno, sup mulai disiapkan sekitar 100 tahun sebelum masehi. e. dengan munculnya batu dan gerabah. Namun, makanannya hanya kental, kaldu yang dihasilkan hanya dituang. Ngomong-ngomong, saat ini ada sekitar 150 jenis sup.

Chowder - sejenis sup, yang merupakan kaldu sayuran ringan. Nama hidangan diberikan tergantung pada bahan solonya. Jadi, rebusan bisa berupa kentang, bawang, bit, jagung, dll. Hal utama dalam persiapan adalah rasa komponen utama tidak terganggu oleh apa pun. Pada zaman pra-Petrine, setiap hidangan cair masakan Rusia disebut semur. Kata "sup" mulai digunakan setelah Kaisar All-Rusia pertama naik tahta. Saat ini, adalah kebiasaan untuk memanggil semur hidangan pertama yang dimasak dengan tergesa-gesa dari bahan-bahan yang tergeletak di lemari es. Faktanya, ciptaan kuliner ini dapat disamakan dengan borscht, sup kubis atau gado-gado. Proses persiapannya membutuhkan keterampilan memasak tertentu dan jauh dari sederhana.

Perbandingan

Perbedaan utama antara konsep terutama dalam resep untuk membuat hidangan. Jadi, sup klasik dimasak berdasarkan kaldu daging dengan penambahan berbagai bahan. Artinya, komponen di dalamnya berkorelasi dalam proporsi yang kira-kira sama dan rasa masing-masing produk cukup dibedakan. Bukan rahasia lagi bahwa memasak sup adalah proses yang agak panjang, karena daging harus direbus dengan benar. Perlu dicatat bahwa bahan yang disebutkan sebelumnya diletakkan di air dingin, dan sayuran ditambahkan ke kaldu yang sudah disiapkan. Biasanya penelitian kuliner memakan waktu sekitar 1-2 jam dari nyonya rumah. Hidangannya sangat bergizi dan bergizi..

Perbedaan utama antara sup dan sup krim adalah bahwa makanan terakhir disiapkan berdasarkan kaldu sayuran dan didasarkan hanya pada satu bahan. Ini tidak berarti bahwa komponen tambahan tidak boleh ada di dalamnya. Adalah mungkin dan bahkan perlu untuk menambahkannya, tetapi dalam jumlah minimal sehingga mereka tidak mengganggu rasa dari produk solo. Chowder dimasak tidak lebih dari 30 menit dan merupakan kaldu sayur ringan. Namun, proses pembuatannya hampir tidak dapat disebut elementer, karena bahan-bahannya harus digunakan dalam proporsi yang dikalibrasi dengan jelas. Setelah terlalu jauh dengan produk tambahan, Anda dapat mengubah sup krim menjadi sup sayuran. Perlu dicatat bahwa komponen solo ditempatkan dalam air mendidih, dan piring keluaran sangat tebal. Dibandingkan dengan sup, yang biasanya mengandung 50% cairan, sup kaldu bisa setengahnya. Terlepas dari kepadatannya, hidangan ini didominasi makanan ringan dan makanan..

Untuk meringkas, apa perbedaan antara sup dan sup.

Meja