Perbedaan antara sushi dan roti gulung

Budaya timur telah mendapatkan popularitas luar biasa hari ini..

Kami membaca hoku Jepang dan mengagumi kebijaksanaan mereka. Kami mencoba untuk menciptakan taman batu di dekat rumah kami, dan kemudian kami jatuh cinta dengan tempat ini, mengistirahatkan jiwa dan tubuh kami di sana. Dengan hati yang tenggelam, kami mengamati mekarnya sakura dan terpesona oleh keindahannya. Tapi, terutama dengan tegas, masakan Jepang telah masuk ke dalam kehidupan kita.

Ribuan bar dan kafe yang berbeda menawarkan hidangan Jepang, dan sushi serta roti gulung telah menjadi makanan paling populer bagi orang-orang di seluruh dunia..

Konten artikel

• Definisi
• Formulir
• Komposisi
• Prinsip manufaktur
• Kesimpulan

Baru-baru ini, di ruang pasca-Soviet, hidangan ini hanya mampu memberi orang kaya. Saat ini, hampir semua orang dapat membeli set sushi atau bahkan memasaknya di rumah..

Hidangan tersebut, yang terdiri dari bahan-bahan paling sederhana, yang pada awalnya merupakan makanan orang miskin di Jepang, saat ini merupakan salah satu hidangan yang paling banyak dipesan di dunia dan ditawarkan baik dalam menu restoran mahal maupun di perusahaan makanan cepat saji. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana sushi berbeda dari gulungan lebih relevan dari sebelumnya. Mari kita coba jawab itu.

Definisi

Sushi, atau seperti yang biasa disebut di Timur, sushi adalah hidangan tradisional Jepang. Makanan paling terjangkau di negeri Matahari Terbit adalah ikan, yang berlimpah di lautan, dan beras, yang telah menjadi tanaman pertanian utama Jepang selama berabad-abad. Dua produk inilah yang menjadi dasar sushi.

Pada awalnya, sushi adalah metode memanen ikan di Jepang. Beras digunakan sebagai pengawet, dan kemudian dibuang begitu saja. Hanya pada akhir abad ke-15 mereka berhenti melakukan ini dan mulai makan nasi dengan ikan. Dan setelah beberapa abad mereka mulai melestarikan ikan khusus untuk sushi. Itu dipotong dan diletakkan berlapis-lapis, ditaburi dengan garam dan ditekan dengan batu besar selama beberapa minggu. Pada tahap berikutnya, alih-alih dari batu, penutup cahaya diletakkan di mana ikan berkeliaran selama beberapa bulan lagi. Hanya pada awal abad ke-20 seorang juru masak memutuskan untuk memodifikasi hidangan ini, dan menggunakan ikan mentah. Eksperimennya berhasil, dan sejak itu komposisi tanahnya tidak berubah secara mendasar.

Gulungan - ini adalah salah satu dari jenis tanah, yang jumlahnya sangat banyak. Apalagi sushi jenis ini telah mendapat distribusi dan pengakuan terluas dari konsumen. Sayangnya, informasi tentang siapa yang menemukan gulungan tidak diawetkan, tetapi ini tidak menghentikan hidangan ini untuk menaklukkan gourmets paling canggih dari negara-negara pasca-Soviet, penduduk Eropa dan Amerika.

Sushi	Gulungan

Formulir

Ada sejumlah besar jenis tanah, yang berbeda tidak hanya dalam komposisi, tetapi juga dalam bentuk. Namun, sushi klasik adalah kue beras oval memanjang, di mana sepotong ikan ditempatkan dan semua ini diikat dengan potongan tipis rumput laut nori.

Nama "gulungan" berasal dari bahasa Inggris dan berarti "twist". Dalam cangkang nori, nasi dan beberapa isian diputar dalam gulungan. Gulungan ini disebut nori-maki. Jika rumput laut ada di dalam, dan di atasnya ada nasi yang ditaburi ikan kaviar atau biji wijen, maka gulungan tersebut adalah uro-maki..

Komposisi

Bahan utama sushi dan roti gulung adalah nasi spesial dengan kadar gluten, gula, garam, cuka beras, kecap, dan makanan laut tingkat tinggi. Hidangan ini disajikan dengan saus mustard wasabi, yang membunuh semua mikroba dalam ikan, dan potongan acar jahe.

Untuk membuat sushi, salmon atau tuna mentah, belut asap, udang, dan gurita digunakan..

Untuk menyiapkan gulungan, perlu memiliki rumput laut nori yang ditekan, tempat isinya dibungkus. Pada saat yang sama, isinya dapat berupa apa saja: sayuran, buah-buahan, keju, daging, dan tentu saja makanan laut. Selain itu, ada berbagai gulungan panas.

Prinsip manufaktur

Untuk membuat sushi dari nasi, direbus sesuai dengan teknologi khusus, kue basah dibuat dengan tangan basah, di mana ikan diletakkan.

Membuat gulungan membutuhkan keahlian. Nasi dan beberapa isian diletakkan di atas selembar nori dan dibungkus dengan tikar bambu yang disebut makisu. "Sosis" yang dihasilkan dipotong menjadi 6-12 sentimeter tebal. Bahan-bahan pada lembaran rumput laut harus diberi jarak yang merata, dan gulungan yang dihasilkan tidak boleh terlalu tebal, karena diasumsikan akan dimakan pada satu waktu.

Kesimpulan

1. Gulungan adalah gulungan yang digulung dalam rumput laut (atau rumput laut di dalam gulungan), dan sushi - potongan nasi dengan ikan.
2. Komposisi gulungan dapat mencakup setiap tambalan, sushi dibuat hanya dengan makanan laut.
3. Gulungan dapat disajikan panas, tetapi tidak ada sushi.
4. Sushi dibuat dengan tangan, roti - menggunakan tikar bambu.