Perbedaan antara sup telinga dan ikan

Sup telinga dan ikan biasa memiliki kelebihan. Apalagi dalam resep kedua hidangan ada kehalusan tertentu. Mari kita melihat lebih dekat beberapa rahasia memasak dan mencari tahu bagaimana telinga berbeda dari sup ikan.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Ikan bekas
• Bahan tambahan
• Teknologi memasak

Definisi

Telinga - hidangan yang terbuat dari sup ikan khusus.

Sup ikan - hidangan yang disiapkan sesuai dengan prinsip umum sup memasak, komponen penting di antaranya adalah ikan.

Perbandingan

Ikan bekas

Telinga pada dasarnya adalah kaldu yang kaya. Komponen utama di dalamnya adalah ikan. Dia, dalam bentuk utuh atau dipotong-potong besar, diambil untuk memasak sup yang cukup banyak. Tetapi tidak setiap ikan cocok, tetapi hanya memberikan rasa lengket pada kaldu dan mendapatkan rasa yang lembut saat memasak. Telinga yang sangat baik diperoleh, misalnya, dari ruff, tenggeran dan zander. Anda dapat melengkapi daftar dengan ikan mas, rudd, ikan mas, dan spesies ikan lainnya.

Perbedaan antara sup ikan dan sup ikan adalah bahwa ikan yang baru Anda tangkap sering dimasukkan ke dalam sup ikan. Setidaknya itu harus segar. Untuk ikan kaleng dan makanan kaleng, dan produk kering. Selain itu, dalam hal ini, komponen ikan mungkin tidak termasuk dalam hidangan dalam jumlah yang begitu besar, karena di sini dalam komposisi kuliner keseluruhan, ikan memainkan peran kecil, tidak seperti sup ikan. Penting adalah kenyataan bahwa untuk sup air keran biasa diambil, dan untuk sup - sering di mana ikan berenang.

Bahan tambahan

Di telinga, set komponennya kecil. Selain ikan, bawang biasanya dimasukkan ke dalamnya, biasanya dengan kepala utuh. Anda juga bisa menambahkan irisan kentang dalam jumlah besar. Wortel utuh juga digunakan sebagai bahan nabati. Namun, ia hanya berfungsi untuk meningkatkan aroma kaldu, dan itu dihapus dari sup jadi, namun, seperti bawang, yang memberi kaldu jus. Namun, rempah-rempah diterima di telinga dalam jumlah sedang, sehingga tidak menyumbat rasa utama. Daun salam dan sedikit lada membumbui telinga.

Sup ikan memberikan lebih banyak peluang untuk kreativitas kuliner. Set bahan dalam hidangan ini mungkin berbeda. Secara khusus, croup sering ditambahkan, yang tidak pernah ditempatkan di telinga klasik. Selain itu, sayuran biasanya digoreng saat memasak sup ikan..

Teknologi memasak

Apa perbedaan antara sup ikan dan sup ikan dalam hal memasak? Fakta bahwa telinga dimasak dalam wadah tanpa penutup, dan panci dengan sup berdiri di atas api paling sering tertutup. Mendidih cairan tidak dapat diterima untuk sup ikan. Selain itu, agar ikannya ternyata berair, dan kaldunya berkualitas tinggi dan enak, kuping jangan dicerna. Dari beberapa jenis ikan, dimasak tidak lebih dari 8-10 menit.