Tidak mungkin sebagian besar orang kita memasak di rumah atau lobster. Tetapi ada kesempatan untuk mencobanya di beberapa restoran. Dan, agar tidak menghadapi kotoran, lebih baik untuk mengetahui segala sesuatu tentang mereka terlebih dahulu: bagaimana penampilan mereka, seberapa mirip dan bagaimana mereka berbeda, bagaimana mereka dimakan.
Seperti apa bentuk lobster?
Katakan saja - tidak tampan.
- Sepasang cakar kuat depan dengan takik. Mereka menangkap mereka dan menghancurkan mangsanya.
- Shell tahan lama.
- Empat pasang kaki.
- Ekor panjang dan tebal.
Warna tergantung pada usia dan habitat. Pada lobster tua, cangkang memiliki warna matte (tidak perlu membeli yang seperti itu).
Panjangnya, contoh rata-rata mencapai 25-30 cm (paling lezat hingga 20 cm.) Ada juga individu yang lebih besar. Berat rata-rata - sekitar satu kilogram.
Penampilan lobster
Bayangkan saudara kembar lobster. Cakar yang sama, ekor yang sama. Apa yang ada di profil, apa di wajah penuh - benar-benar identik. Ini lobster.
Perbedaan antara lobster dan lobster
Hanya namanya yang berbeda. Sebenarnya itu binatang yang sama. Tetapi di berbagai belahan dunia disebut berbeda.
Kata lobster (palu) berakar Jerman. Judul Lobster (lobster) berasal dari bahasa Inggris. Meskipun di Inggris dan Amerika beberapa penghuni laut lain mungkin disebut lobster..
Dari siapa mereka dan dari mana mereka?
Lobster (alias lobster) milik subordo merangkak krustasea. Lobster kami juga berada di subordo yang sama. Lobster terlihat seperti udang karang. Hanya jauh lebih kuat.
Lobster hidup di atas batu, dekat tebing pantai. Mereka merangkak di sepanjang dasar berbatu laut dan samudera, berburu moluska. Itu terjadi saat merangkak ke darat.
Habitat utama: pantai Norwegia, Skotlandia, Laut Utara. Pantai Amerika Utara di Samudra Atlantik.
Telah mencoba dan berusaha membiakkannya di kolam buatan. Tetapi itu sulit dan tidak hemat biaya. Pertama - lobster tidak hidup di air kotor - pergi atau mati. Kedua - mereka mulai berkembang biak hanya di 25-30 tahun. Karena itu, bisnis seperti itu tidak terlalu menarik, karena hanya keturunan yang akan mendapatkan hasilnya. Anda sendiri tidak dapat mengandalkan untung besar.
Spesies lobster komersial:
- Umum.
- Orang Amerika.
- Norwegia.
- Merah atau royal.
Lobster Norwegia adalah salah satu yang paling enak. Merah ditambang di lepas pantai utara Spanyol. Dagingnya putih dan empuk.
Lobster terkecil ditemukan di Samudera Hindia. Pecinta mengatakan mereka memiliki rasa yang sangat cerah dan tidak biasa..
Kenapa lobster itu enak
Tubuh krustasea ini dipenuhi dengan vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Konsumsi daging lobster secara teratur:
- Meningkatkan imunitas.
- Menormalkan testosteron pada pria.
- Ini adalah produk makanan. Ini memiliki banyak protein. Dan tubuh menghabiskan banyak energi pada pemecahan makanan protein.
- Menghilangkan racun dari tubuh.
- Memperkuat sistem saraf.
- Memperbaiki proses pembentukan darah.
- Menurunkan tekanan darah.
Sifat berbahaya dari lobster (lobster)
- Ada banyak protein dalam daging lobster, dan jika Anda memakannya setiap hari, maka tingkat kolesterol dalam darah akan meningkat.
- Saat makan daging lobster, sejumlah besar asam urat diproduksi. Dan ini berbahaya bagi mereka yang menderita "penyakit raja" - asam urat.
Seperti apa rasanya lobster dan terbuat dari apa
Enak! Sesuatu antara udang dan kepiting, banyak dibumbui dengan rasa angin laut yang sedikit asin.
Tentu saja, banyak tergantung pada seni si juru masak dan usia lobster. Atau lobster jika Anda mau.
Hampir semuanya terbuat dari lobster! Mungkin, dengan pengecualian es krim dan permen. Sup, saus, tikus, panggang, goreng, tambahkan salad. Dan semua ini dengan berbagai cara.
Cara termudah untuk memasak adalah merebus krustasea dalam air garam. Dan selalu dengan api kecil. Air harus sedikit mendidih. Jika dimasak dengan api besar, lobster akan kehilangan rasanya. Lalu bumbui dengan saus.
Dan lobster paling enak - dipanggang. Tentu saja, mereka tidak berdebat tentang selera, tetapi jika Anda mencoba ... Ini adalah sesuatu! Dan persiapan itu sangat sederhana. Anda perlu memotong daging lobster menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan bawang putih, mentega dan rempah-rempah. Isi cangkang, taburi dengan keju parut di atasnya. Dan di dalam oven.Segar atau basi, itulah pertanyaannya
Jika lobster segar, aduk antena dan matanya bersinar, maka tidak ada pertanyaan. Ambil dan makan dengan sehat!
Jika dia mengalami pembekuan kejutan - kita melihat ekornya! Berubah menjadi ringlet dan tegang - itu berarti segar. Jika diluruskan - lobster beku sudah mati dan Anda tidak bisa memakannya.
Di beberapa restoran di kota pelabuhan di mana lobster ditambang, mereka ditempatkan di akuarium. Masing-masing terpisah. Kalau tidak, mereka akan saling bertarung dan merusak "presentasi". Apalagi akuarium harus dengan air laut. Di air tawar, lobster cepat mati.
Cara memakannya?
Sangat sederhana - tangan! Jadi lebih enak dan nyaman. Semua orang di sana: kait, penjepit, gunting, dan sendok berfungsi untuk membantu tangan. Biasanya di restoran mereka menaruh mangkuk berisi air dengan jus lemon untuk mencuci tangan. Bagian yang paling berharga adalah cakar, kaki, dan ekor. Juga hati dan kaviar - mereka membuat mousses dan saus.
Petunjuk langkah demi langkah untuk makan lobster:
- Kami keluar dan memecahkan cakar dari persendian.
- Kami mengambil penjepit dan memotong ujung cakar sehingga Anda bisa mendapatkan dagingnya.
- Gunting memotong penutup chitin.
- Pegang bagian tengah tubuh dengan garpu dan sobek ekornya.
- Kami mendapatkan vena hitam.
Dan kemudian kita makan dan menikmati!
Saat makan lobster (lobster)
Jika Anda ingin menikmati rasa lobster asli, pergilah ke utara Spanyol atau ke Norwegia saat musim memancing dimulai. Di utara Spanyol, di lepas pantai Kontabria, ada jenis ganggang khusus yang dimakan lobster. Ganggang ini memberikan dagingnya rasa mengasyikkan dan tidak biasa.
Musim penangkapan ikan di Spanyol berlangsung dari Mei hingga September. Tidak jauh dari sana Santander Ada beberapa kota kecil di mana mereka telah memancing selama lebih dari 100 tahun. Di sana, di restoran pesisir, Anda akan memasak lobster "kerajaan" ini. Rebus atau bakar. Hanya perlu diingat - ini bukan kesenangan murah, dari 100 euro ke atas.Di Norwegia, "dongeng musim gugur" (yang disebut musim memancing) dimulai pada bulan September. Dipercayai bahwa lobster paling enak bisa dicicipi di Norwegia timur..
Omar, dia lobster. Bukan hewan yang paling cantik, tetapi niscaya sangat bermanfaat bagi alam dan manusia.
