Salmon dan salmon sohib, pada pandangan pertama, tidak jauh berbeda satu sama lain. Kedua ikan, dengan tepat, bisa disebut ratu keluarga salmon. Masing-masing dengan caranya sendiri enak dan sehat untuk tubuh manusia. Tetapi, setelah diperiksa lebih dekat, akan ada banyak perbedaan: dalam penampilan, habitat, nilai gizi dan rasanya.
Banyak legenda dan legenda dikaitkan dengan salmon dan salmon sohib, mereka memiliki sejarah panjang dan menarik, menyertai pesta kerajaan atau pangeran sejak zaman kuno. Daging yang lembut dan kaviar yang bergizi masih dianggap sebagai makanan lezat..
Dari penangkapan ikan yang tidak bertanggung jawab, ikan-ikan ini, sayangnya, sekarang berada di ambang kepunahan. Tetapi umat manusia telah menemukan jalan keluar, dan setiap tahun peternakan ikan menjadi semakin populer.
Persamaan antara salmon dan chum salmon
- Silsilah. Kedua ikan berasal dari genus salmonid. Daging dan kaviar yang sangat dihargai dan dianggap sebagai kelezatan di semua negara di dunia..
- Kisaran dan pemijahan. Rentang dan siklus hidupnya serupa. Sebagian besar kehidupan salmon dan chum salmon hidup di perairan lautan yang dingin dan asin. Untuk bertelur, ikan melakukan perjalanan panjang, yang berakhir di sungai segar dengan jeram yang curam. Sebelum bertelur, makanan mereka terdiri dari ikan kecil dan krustasea. Selama pemijahan, individu berhenti makan dan menurunkan berat badan. Bertelur 7 hingga 25 ribu telur, yang sangat dihargai untuk telur elastis besar berwarna oranye cerah.
- Manfaat. Daging chum dan salmon sangat bergizi dan kaya akan vitamin, asam lemak, unsur mikro dan makro. Konsumsi ikan ini secara teratur, serta telurnya, dalam makanan dapat meningkatkan kekebalan, menormalkan sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan.
- Bahaya. Orang yang alergi terhadap ikan atau makanan laut dilarang keras makan salmon atau chum salmon. Ada kalanya alergi diwujudkan dalam suplemen, antibiotik atau komponen pakan, ini hanya berlaku untuk individu yang tumbuh secara artifisial.
Pertimbangkan perbedaan antara salmon dan chum salmon.
Silsilah dan karakteristik fisik
Salmon (Salmo salar) termasuk dalam genus Salmon. Ini juga disebut salmon Atlantik. Panjang maksimum seseorang adalah satu setengah meter, beratnya sekitar 40 kilogram. Hidup kurang lebih 13 tahun.
Salmon
Ciri khas salmon adalah sisik perak cerah dan lebih gelap, dengan warna biru, punggung, tanpa bintik-bintik.
Warna daging salmon adalah lulus - dari merah muda pucat ke merah-oranye, itu tergantung pada komponen pakan ikan. Setiap tahun, jumlah salmon di alam berkurang. Sejak September 2016, terdaftar di Buku Merah Rusia. Perikanan modern terlibat dalam pembibitan buatannya. Di Norwegia, misalnya, ada banyak peternakan ikan di mana salmon ditanam. Tapi, rasa dan kualitas ikan seperti itu jauh lebih rendah daripada perwakilan liar dari genus ini..
Daging salmon
Keta - spesies salmon Pasifik. Yang menangkap rekor dunia.
Panjang maksimum tidak melebihi 100 cm, berat - 15 kilogram.
Sobat
Penampilan bervariasi dengan kondisi hidrologi. Di air laut, ia memiliki warna perak yang seragam. Di air tawar, warnanya menjadi gelap, dan rahangnya menjadi lebih besar. Daging chum merah muda panas.
Daging sohib
Kisaran dan pemijahan
Kisaran salmon sangat luas, didistribusikan di dalam:
- Samudra Atlantik dan Arktik.
- kolam Eropa.
- Putih, Barents dan Laut Baltik.
- Danau Onega dan Ladoga.
Kolam yang cocok untuk pemijahan adalah suhu air pada musim dingin 1-3 ° C dan lapisan es yang tidak konsisten atau lebih dingin, dengan suhu sekitar 0 ° C dan es konstan. Pemuliaan paling aktif terjadi di sungai Umba, Niva, Shuya, Kemi.
Area chum salmon:
- Kolam Amerika Utara.
- Laut Bering dan Laut Okhotsk.
- Samudra Pasifik.
Untuk pemijahan, ia memilih sungai dengan suhu air konstan 3-4 ° С.
Nilai gizi
Salmon
Ikan mengandung kalsium, fosfor, kalium, yodium, magnesium, asam omega-3, seng, natrium, fluor. Serta vitamin A, B, C, D, H, PP.
Untuk 100 gram daging:
- 154 kkal.
- 21 g protein.
- 8 g lemak .
Sobat
Ini kaya akan kalium, kalsium, fluor, fosfor, besi, asam omega-3 dan omega-6, seng, nikel, molibdenum, natrium, kromium, magnesium.
Mengandung Vitamin A, B1, B2, C, E, PP.
Untuk 100 gram daging:
- 128 kkal.
- 18 g protein.
- 6 g lemak.
Chum salmon caviar sangat populer di pasar ikan. Ini jenuh dengan kalium, kalsium dan fosfor. Proteinnya yang berlimpah mengandung asam amino yang bermanfaat.
Perwakilan salmon ini kurang kalori dan lebih bermanfaat. Ideal untuk diet.
Manfaat
Dengan terus-menerus menggunakan salmon untuk makanan, kemungkinan mengembangkan tromboflebitis diminimalkan. Pekerjaan saraf, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan membaik, kekebalan meningkat.
Konten dalam kompleks chum vitamin, elemen mikro dan makro berkontribusi terhadap:
- Perkembangan otak.
- Peningkatan tonus otot dan pertumbuhan.
- Berfungsinya sistem kardiovaskular dengan baik.
- Menurunkan kolesterol.
- Tingkatkan kadar hemoglobin.
- Perkuat sistem saraf.
- Normalisasi saluran pencernaan.
- Memperbaiki penampilan kulit.
- Menghapus zat berbahaya dari tubuh dan merangsang metabolisme yang tepat.
- Kekebalan.
Chum salmon caviar mengandung lesitin dan lemak tak jenuh ganda, mereka mengurangi kolesterol dan kemungkinan aterosklerosis.
Sangat berbeda dan sangat bermanfaat.
Kedua ikan ini sangat mirip dalam banyak hal, masing-masing bergizi dan sehat. Karena terbatasnya jumlah individu dari ikan-ikan ini di dunia, daging dan kaviar mereka sangat dihargai dan dianggap sebagai kelezatan. Mengonsumsinya secara teratur akan membantu menjaga kecantikan dan keremajaan tubuh..
