Dalam diskusi tentang diet yang masuk akal dan penurunan berat badan, konsep serat dan dedak sering digunakan dan sering dianggap sinonim..
Tentang konsep "serat"
Biasanya disebut bagian-bagian makanan yang tidak dicerna dalam perut manusia, tetapi diproses oleh mikroflora di ususnya. Ini hanyalah serat makanan yang terkandung dalam makanan kita. Serat makanan yang sering tidak dicerna di lambung dan usus orang dicirikan sebagai molekul karbohidrat polimer seperti pati dan selulosa, dikombinasikan dengan lignin - zat utama dari dinding sel kaku beberapa tanaman. Serat hadir dalam makanan nabati..
Jadi, 100 gram berbagai makanan mengandung jumlah serat yang berbeda:
- Dalam roti sereal - 6.1 g.
- Roti gandum premium - 2,8 g.
- Dalam dedak gandum - 43,0 g.
- Dalam bubur gandum - 2,7 g.
- Dalam oatmeal - 1,9 g.
- Dalam kacang - 4,0 g.
- Dalam aprikot kering - 18 g.
Dia telah membuktikan dirinya sebagai komponen dari banyak suplemen nutrisi untuk menjaga kebugaran fisik yang baik dan berat badan optimal. Sejumlah organisasi internasional khusus telah menyetujui penggunaannya dalam nutrisi.
Serat dibedakan oleh berbagai tanda:
- Ini dapat dibuat dari serat sereal dan tanaman polongan, sayuran, batang sereal, jamu, kayu, dll..
- Serat dapat diekstraksi dari bahan mentah, dimurnikan dalam lingkungan netral atau asam dan dengan enzim..
- Serat tanaman dapat larut dalam air dan tidak larut.
- Mereka dapat menjalani fermentasi mikroba di rektum, seluruhnya atau sebagian, atau tidak berfermentasi sama sekali..
Serat tanaman tidak mewakili nilai energi. Tidak ada nutrisi dan mineral di dalamnya. Meskipun sulit dicerna dan dicerna, berkat serat, pencernaan normal dipastikan, berat badan berkurang, penyakit dicegah. Buah dan sayuran segar adalah sumber serat. Serat yang larut dalam air ditemukan dalam kacang-kacangan, gandum, kacang-kacangan, buah-buahan dan buah jeruk. Sebagian besar sayuran dan dedak memiliki serat yang tidak larut. Kedua jenis itu adalah kacang kedelai..
Untuk menyediakan 25 gram kebutuhan serat setiap hari, seseorang harus makan dua setengah kilogram kol putih, satu kilogram oatmeal, dan satu pon kacang setiap hari. Oleh karena itu, dengan bantuan teknologi modern, produksi roti gulung khusus dengan jumlah serat maksimum telah ditetapkan. Dalam seratus gram mereka - kebutuhan harian akan serat. Serat memiliki efek positif pada penyembuhan tubuh dan pencegahan penyakit, khususnya:
- Secara signifikan mengurangi gula darah, mencegah perkembangan diabetes.
- Mengurangi kolesterol, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
- Membantu menormalkan mikroflora dan mencegah gangguan pencernaan..
- Mempromosikan pemulihan fungsional usus dengan peradangan.
- Dengan penggunaan makanan serat setiap hari, kanker kolorektal dapat dicegah..
Diet yang mengandung serat nabati secara signifikan mempengaruhi penyembuhan tubuh, membersihkan, menstimulasi dan meningkatkan sistem pencernaan. Ahli gizi percaya bahwa dalam hal ini dedak adalah yang paling berharga. Ilmuwan Amerika telah membuktikan secara ilmiah bahwa peningkatan sepertiga asupan serat menormalkan berat badan dan membantu mengatasi obesitas..
Apa itu dedak?
Ini adalah nama produk yang diperoleh dalam produksi tepung, yaitu cangkang biji-bijian yang keras. Dedak biasanya disebut dengan jenis biji-bijian olahan (beras, gandum hitam, gandum, gandum), dll. Mereka dapat dihancurkan menjadi fraksi besar dan kecil. Mereka mengandung sebagian besar zat yang paling aktif secara biologis dan bermanfaat yang terkandung dalam biji-bijian. Dedak dapat mempengaruhi kualitas produk roti. Jadi, dengan peningkatan kandungan bekatul, daya cerna roti menurun. Jika jumlahnya kecil, rasanya lebih enak..
Namun, untuk waktu yang lama, kualitas berguna mereka diabaikan. Diyakini bahwa ini adalah limbah bernilai rendah dari industri penggilingan, lebih cocok untuk memberi makan ternak. Selain itu, dedak kadang-kadang memiliki lebih banyak asam lemak, elemen, dan protein daripada biji-bijian. Seiring berjalannya waktu, muncul pemahaman tentang pentingnya tubuh manusia. Dedak, terutama oatmeal, menjadi dasar sarapan yang mengandung sedikit kalori bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Begitu masuk ke perut dan usus, jumlahnya bertambah, menumpulkan perasaan lapar. Mereka menjadi populer dalam nutrisi vegetarian..
Serat dalam dedak hingga 80%. Mereka berkalori tinggi dan sangat cocok untuk diet sehat. Mereka memiliki banyak karbohidrat dan protein nabati, ada lemak, vitamin karoten dan B. Fosfor, magnesium, kalium, kalsium, natrium dan zat besi hadir dalam jumlah besar. Ada senyawa kromium, seng, selenium, tembaga dan elemen lainnya. Kegunaannya dalam hal kegagalan pencernaan sudah dikenal luas. Banyak orang berhasil meningkatkan kesehatan mereka dengan bantuan mereka..
Apa bedanya
Serat adalah istilah umum untuk serat tanaman yang ditemukan dalam makanan nabati, termasuk dedak. Itu tidak diserap oleh tubuh, tetapi melewati sistem pencernaan, membersihkannya dan menghilangkan zat berbahaya dari itu.
Dedak adalah serat 80%. Ini adalah produk sampingan dalam produksi tepung dari berbagai biji-bijian. Bagian padat yang tersisa dari biji-bijian mengandung elemen dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Ketika digunakan dengan benar, mereka membantu mencegah berbagai penyakit dan menghilangkan kelebihan berat badan..
