Lobster adalah beberapa keluarga lobster air tawar dekapoda: Cambaridae (didistribusikan terutama di Amerika Utara dan sedikit di Asia), Parastacidae (tinggal di Amerika Selatan, Australia, di pulau Madagaskar), Astacidae (hidup di perairan segar Amerika Utara dan Eurasia). Keluarga terakhir adalah udang karang yang sangat "klasik" yang dikenal semua orang, hidangan yang sangat sederhana dan sangat terjangkau. Tidak mungkin menemukan di negara kita setidaknya orang dewasa yang belum pernah mencoba atau melihat udang karang rebus.
Crayfish
Untuk waktu yang lama, udang karang rebus dianggap sebagai atribut integral dari meja bir, camilan yang sangat baik untuk "berbusa". Tidak ada yang benar-benar mempelajari komposisi dan nilai gizi kelezatannya. Sudah diketahui hari ini bahwa udang karang adalah sumber protein yang sangat baik, sangat bermanfaat bagi para atlet dari semua tingkatan. Namun, jika Anda terus menggunakan kanker untuk makanan, Anda dapat menyingkirkan banyak masalah yang terkait dengan penyakit pada organ internal: perut, kantung empedu dan hati..
Lobster rebus
Sangat berguna untuk menggunakan udang karang setelah sembuh dari pilek, setelah aktivitas fisik yang kuat. Daging lobster berisi banyak vitamin dan yodium yang berbeda, Membantu mencegah penyakit tiroid, menjaga kekebalan tubuh. Semua jenis elemen mikro memberi para pecinta kelezatan kesempatan untuk memperkuat gigi dan memperbaiki rambut mereka.
Ciri pembeda utama dari spesies krustasea ini adalah habitatnya - perairan air tawar.
Struktur tubuh kanker tidak jauh berbeda dari krustasea lain: kepala, yang memiliki bentuk akut, mata ekspresif dan kumis panjang, juga masuk ke dalam dada. Perut dibagi menjadi tujuh segmen. Kanker memiliki enam pasang kaki dan sepasang cakar, digunakan sebagai alat untuk mengekstraksi makanan dan sebagai senjata pertahanan diri melawan musuh.
Kanker biasanya berwarna hijau tua, dan individu dengan warna coklat juga ditemukan. Perlu dicatat bahwa warna hewan tergantung pada komposisi air di habitatnya.
Lobster yang ditemukan di negara kita, tergantung pada ukuran cakar, datang dalam beberapa varietas:
- Gendut.
- Jari kaki yang sempit.
- Berujung lebar.
Berbagai mikroorganisme biasanya berfungsi sebagai makanan untuk udang karang, di samping itu, udang karang memakan daging apa pun yang mereka temukan di dalam air..
Lobster
Lobster (alias Lobster, Nephropidae) adalah perwakilan dari krustasea yang menyerupai udang karang biasa. Mereka termasuk dalam ordo decapod crustacea dan hidup di air laut di seluruh dunia. Mereka berbeda dalam cakar besar. Ini memakan mikroorganisme dan bangkai. Warnanya berbeda - dari warna hijau keabu-abuan ke hijau-biru. Saat memasak, warna lobster berubah menjadi merah dan karena itu kadang-kadang juga disebut "kardinal laut".
Lobster
Perbedaan utama dari lobster biasa adalah ukuran lobster, panjangnya mencapai 50 cm dan tumbuh hingga massa 4 kg.
Salah satu lobster terbesar yang ditambang memiliki panjang 70 cm dan satu massa 11 kg. Rata-rata, lobster ditemukan dengan panjang 25 cm dan berat sekitar 700 g. Guinness Book of Records berisi deskripsi lobster yang ditangkap di Kanada dengan berat 20,15 kg.
Perbedaan lainnya adalah, tentu saja, habitat lobster lobster. Spesies ini hidup secara eksklusif di air garam laut dan didistribusikan ke seluruh wilayah perairan dunia, kecuali mungkin Baltik.
Lobster memiliki umur yang relatif panjang: rata-rata, jantan hidup selama sekitar 30 tahun, betina - sekitar 50 tahun. Fakta-fakta yang diketahui tentang ekstraksi centenarian, sekitar 140 tahun. Lobster diklasifikasikan berdasarkan penampilan dan rasanya..
Lobster Atlantik (Norwegia) diakui sebagai yang paling berharga.
Mereka tidak besar, hingga 22 cm, tetapi sangat lezat. Lobster Eropa yang lebih besar - panjangnya hingga 90 cm dan hingga 10 kg. Lobster Amerika mencapai ukuran 1 m dan massa 20 kg. Benar, "Amerika" lebih dikenal karena ukuran daripada rasa. Di Samudera Hindia, lobster yang sangat kecil hidup, yang rasanya diakui luar biasa. Hampir tidak ada lemak dan kolesterol jahat dalam daging lobster, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Produk ini penuh dengan asam amino, magnesium, potasium, vitamin, logam yang bermanfaat. Ada kalanya lobster bahkan digunakan sebagai pupuk di pertanian. Lobster, tentu saja, sangat lezat. Dalam memasak, mereka menggunakan daging, hati, dan kaviar..
Persamaan dan perbedaan
Jadi, perbedaan utama antara lobster dan lobster adalah lobster adalah krustasea laut, lobster adalah penghuni sungai. Perbedaan lain antara kedua krustasea ini hanya penting untuk gourmets. Kanker dan lobster memiliki rasa yang serupa, tetapi udang karang segar, dan daging lobsternya lebih empuk dan gurih. Metode persiapan mereka juga bervariasi. Crayfish biasanya direbus dengan menambahkan banyak bumbu, lobster sering dipanggang atau dipanggang (tetapi Anda juga bisa memasaknya). Crayfish digunakan sebagai hidangan independen, dan lobster juga digunakan sebagai bahan..
Crustacea sungai cocok dengan bir; anggur lebih baik untuk "pelaut aristokrat." Secara umum, kedua spesies dihargai karena rasanya yang berair dan menyenangkan..
