Minyak adalah produk yang sangat bergizi dan penting bagi kesehatan. Ini tersedia di lemari es benar-benar setiap ibu rumah tangga. Kemungkinan memasaknya tidak terbatas. Minyak digunakan untuk menyiapkan semua jenis makanan yang dipanggang, dalam makanan pembuka, di berbagai hidangan dan hanya sedikit gigitan. Penggunaannya dalam jumlah yang tepat dapat melindungi sistem kekebalan tubuh dari penyakit. Selain itu, minyak digunakan untuk keperluan kosmetik. Ini karena komposisi yang kaya dan banyak sifat yang berguna..
Bahan dan metode persiapan minyak bisa sangat bervariasi. Pada dasarnya, ini dibagi menjadi krim dan petani. Karenanya, untuk satu tujuan atau yang lain, minyak yang berbeda mungkin diperlukan. Mana yang lebih baik untuk dipilih - krim atau petani dan bagaimana mereka berbeda, kami akan menganalisis di bawah ini.
Mentega
Sejarah minyak sudah dihitung sekitar 4000 tahun. Ini pertama kali disebutkan dalam lagu-lagu India Kuno dan dalam Perjanjian Lama. Kemudian mentega muncul di Irlandia, Norwegia. Pada Abad Pertengahan, produk menjadi sangat umum di banyak kota yang beradab pada waktu itu. Hanya orang yang mulia yang bisa membiarkannya dikonsumsi..
Mentega
Di Rusia, minyak muncul pada abad ke-9. Mereka membuatnya dari krim dan krim asam. Rasanya yang luar biasa telah meningkat setiap abad. Pada abad ke-19, ada sekitar 700 pabrik mentega di negara ini. Produk Rusia mendapatkan ketenaran di negara-negara lain, di mana pada awal abad ke-20 ribuan kilogram minyak diekspor..
Mentega adalah produk kalori tinggi yang terbuat dari susu sapi alami dan mengandung banyak vitamin dan mineral..
Berikut adalah beberapa nutrisi mikro yang baik:
- Vitamin: PP, B5, B2, A, D.
- Mineral: kalium, natrium, seng, fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, mangan dan lainnya.
- Karbohidrat.
- Tupai.
- Lemak.
- Asam organik.
Mentega digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias dan bahkan dalam pengobatan. Apa manfaat yang dimilikinya?
- Minyak membantu menghilangkan penyakit kulit ketika diterapkan pada area yang terkena.
- Sepotong minyak mengurangi rasa sakit di kandung kemih.
- Membantu menghilangkan penyakit seperti bronkitis, flu.
- Anak-anak dari 8 bulan mengurangi rasa sakit gigi.
- Meningkatkan imunitas.
- Mengembalikan kekuatan setelah melahirkan, stres dan sakit.
- Meningkatkan kesehatan pembuluh darah.
- Menciptakan profilaksis terhadap infertilitas dengan memproduksi hormon yang diperlukan.
- Minyak membantu menormalkan pencernaan..
- Mempromosikan perkembangan mental pada anak-anak dari satu tahun.
- Minyak ini sangat berguna untuk wanita menyusui dan selama kehamilan..
- Mentega alami meningkatkan penglihatan, kondisi rambut dan kulit.
- Penggunaan minyak secara berkelanjutan membantu mengurangi gejala alergi..
Ini tidak semua kemungkinan minyak. Yang paling penting adalah bahwa komposisi dan konsistensi mematuhi semua GOST, dan bahan-bahannya berkualitas tinggi.
Tergantung pada kandungan lemaknya, minyak dibagi menjadi:
- Mentega klasik. Kandungan lemak dari produk tersebut adalah 82,5%. Ini adalah minyak paling gemuk dan paling bermanfaat sekaligus..
- Minyak krim asam (atau amatir). Kadar lemaknya 80%
- Minyak petani. Ini bisa manis dan asin. Kadar lemaknya adalah 72,5%
- Menyebar (atau minyak teh). Dianggap tidak sehat lagi. Kadar lemaknya adalah 50%
- Aduh Produk ini tidak mengandung air dan dimaksudkan hanya untuk menggoreng. Kandungan lemaknya adalah 98%, tetapi tidak ada sifat yang berguna.
Minyak petani
Mentega petani adalah jenis mentega. Itu juga terbuat dari krim alami..
Popularitasnya adalah karena rasa dan metode memasaknya yang unik. Ini sangat mirip dengan minyak buatan sendiri, yang selama berabad-abad diproduksi oleh petani sederhana. Dari sinilah nama tersebut berasal. Kadar lemak - tidak kurang dari 72,5%, dan kelembaban - 25%.
Menggabungkan mentega dengan petani dan beberapa kerugian:
- Karena terbuat dari krim alami, minyak tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap produk susu..
- Jika Anda menggunakan minyak dalam jumlah besar, maka plak kolesterol terbentuk di dalam pembuluh.
Apa perbedaan antara mentega dan minyak petani
Meskipun ada banyak kesamaan antara mentega dan petani, mereka memiliki beberapa perbedaan.
- Mentega petani, tidak seperti mentega klasik, tidak melalui proses pencucian dengan air selama memasak. Ini memberi minyak rasa asli yang tidak biasa..
- Bahan khusus, pembatas oksidasi, ditambahkan ke minyak petani. Ini menghilangkan bau mentega yang ditemukan dalam mentega..
- Perbedaan paling penting adalah kandungan lemaknya. Dalam mentega klasik - 82, 5%. Dalam minyak petani - 71-72, 2%.
- Dalam 100 g mentega sekitar 717 kkal, dan di petani - 661 kkal. Perbedaannya tidak signifikan, tetapi mentega klasik sedikit lebih gemuk, yang berarti lebih bergizi dan lebih kaya.
Petani dan mentega memiliki banyak kesamaan. Kedua produk kaya akan unsur-unsur yang bermanfaat dan bermanfaat bagi tubuh. Namun demikian, ada beberapa perbedaan.
