Di dunia sekarang ini, semakin banyak orang yang menyadari bahwa pola makan yang sehat tidak hanya merupakan penghargaan untuk fashion, tetapi juga kebutuhan mutlak. Bagaimanapun, kesejahteraan kita, dan karenanya vitalitas kita, tergantung pada apa yang kita makan. Saat ini, di hampir setiap apotek, serta di supermarket mana pun yang memiliki departemen diet, Anda dapat menemukan suplemen yang berguna untuk dijual - dedak dan serat. Apa perbedaan antara produk yang ditawarkan pabrikan kepada kami? Mari kita coba mencari tahu.
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Dedak - produk sampingan yang tersisa ketika tepung digiling dan terdiri dari cangkang keras gandum dan sisa-sisa tepung yang tidak disortir.
Serat - komponen yang terkandung dalam makanan, serat tumbuhan, yang tidak dicerna dalam tubuh manusia, tetapi pada saat yang sama menguntungkan mikroflora usus.
untuk isi ↑Perbandingan
Serat adalah serat makanan yang dapat ditemukan di dedak dan sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Dinding sel sel tanaman dibangun dari serat. Serat diperlukan untuk fungsi normal mikroflora yang terkandung dalam usus kita. Ini meningkatkan pencernaan, membantu menciptakan perasaan kenyang (terutama jika Anda merendamnya dalam sedikit air).
Serat terbagi menjadi larut dan tidak larut. Menariknya, serat larut dalam tubuh berubah menjadi struktur seperti jeli, yang berfungsi sebagai media nutrisi yang sangat baik untuk bakteri menguntungkan. Ini ditemukan dalam buah-buahan, rumput laut, kacang-kacangan, biji rami, gandum dan jelai. Serat tidak larut adalah zat pemberat khusus yang praktis tidak dicerna oleh tubuh kita dan membiarkannya tidak berubah, membersihkan dinding usus, seperti sikat yang baik. Tidak seperti larut, tidak dapat difermentasi oleh bakteri yang menghuni usus besar. Serat tidak larut ditemukan dalam dedak, dalam kulit buah dan sayuran, atau dijual dalam bentuk murni. Dengan cara sederhana, Anda bisa menyebut serat seperti itu "sekam", di mana produsen kadang-kadang menambahkan ekstrak herbal atau beri untuk utilitas yang lebih besar.
Tujuan serat adalah untuk mengurangi interval waktu di mana makanan berada di saluran pencernaan kita. Lagi pula, semakin lama waktu makan tertunda di usus, semakin banyak waktu yang dibutuhkan tubuh untuk mengeluarkannya. Serat secara signifikan mempercepat proses ini, secara simultan menjalankan fungsi adsorben dan membantu membersihkan usus. Dengan jumlah serat yang cukup besar dalam tubuh, ia memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - rata-rata hanya 35 kkal per 100 g.
Makanan olahan terutama berbahaya bagi kesehatan - setelah memproses serat, mereka hampir sepenuhnya tetap. Tetapi serat, yang secara alami ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan, cenderung rusak selama pemasakan yang lama dan pemotongan yang kuat. Oleh karena itu, penambahan serat dalam bentuk yang ditawarkan oleh produsen dalam bentuk murni (terutama di musim dingin, ketika kita memiliki sedikit makanan nabati dalam makanan kita) membantu menjaga kesehatan lambung dan usus, dan karenanya seluruh organisme. Serat tidak membahayakan tubuh, tetapi cukup menggunakan 30-40 g per hari: kelebihan serat dapat menyebabkan kembung dan tidak nyaman.
Dedak hanyalah juara dalam kandungan serat tidak larut, mereka penuh serat makanan kasar dalam konsentrasi tinggi. Ini adalah salah satu pemasok serat yang paling terjangkau untuk tubuh kita. Namun selain serat, dedak juga mengandung unsur mikro dan makro, vitamin, asam amino, dan sedikit pati. Bagaimanapun, dedak tidak hanya terdiri dari kulit biji-bijian, tetapi juga sisa-sisa tepung dan kuman biji-bijian, yang sangat berguna.
25 g serat sesuai dengan sekitar 30-35 g dedak. Artinya, untuk memenuhi seluruh tubuh dengan serat makanan yang diperlukan, Anda perlu makan lebih banyak bekatul dalam volume.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Dedak - kulit biji padat, 75-80% terdiri dari serat. Serat - serat kasar yang menahan makanan nabati, termasuk dedak.
- Selain serat (yang merupakan karbohidrat kompleks), dedak juga mengandung zat lain: lemak, protein, vitamin, elemen pelacak.
- Dedak lebih kalori dari serat. Rata-rata dedak mengandung 250 kkal per 100 g, serat - 35 kkal per 100 g.
- Untuk mendapatkan serat makanan yang sehat, bekatul perlu dimakan lebih banyak daripada serat.
