Perbedaan antara rempah-rempah dan rempah-rempah

Dalam proses memasak, mungkin sebagian besar hidangan menggunakan rempah-rempah atau rempah-rempah. Apa mereka?

Konten artikel

• Apa itu rempah-rempah?
• Apa itu rempah-rempah?
• Perbandingan
• Meja

Apa itu rempah-rempah?

Di bawah rempah-rempah itu adalah kebiasaan untuk memahami bumbu yang ditambahkan ke makanan yang dimasak untuk meningkatkan atau mengubah rasanya. Dalam beberapa kasus, rempah-rempah juga mengubah konsistensi hidangan (membuatnya lebih tebal atau, misalnya, longgar).

Rempah-rempah yang paling umum adalah garam, gula, cuka, ragi. Bumbu populer lainnya dari jenis yang sesuai: soda, gelatin, monosodium glutamate, pati, asam sitrat.

Karena itu, rempah-rempah sering kali merupakan makanan buatan manusia. Di alam, jenis bumbu yang sesuai sangat jarang..

Apa itu rempah-rempah?

Di bawah rempah-rempah bumbu biasanya dipahami, ditambahkan ke makanan yang dimasak dan disiapkan untuk meningkatkan rasanya atau memberikan nuansa "pedas" khusus. Beberapa jenis bumbu yang dimaksud dapat mengubah tampilan produk - paling sering warna.

Biasanya, bumbu-bumbu terkait berasal dari tumbuhan - bumbu-bumbu tersebut dapat diwakili oleh tumbuh-tumbuhan, buah-buahan, diproses dengan cara tertentu atau dicampur dengan jenis tanaman lainnya. Rempah-rempah yang khas adalah kayu manis, sawi, jahe. Ada juga rempah-rempah segar - misalnya, bawang putih, berbagai jenis herbal.

Jenis-jenis bumbu yang dipertimbangkan adalah produk alami yang paling sering. Pemrosesan industri mereka dapat dilakukan untuk pengemasan yang optimal, pembentukan campuran pedas - misalnya, sesuai dengan resep nasional.

Perbandingan

Perbedaan utama antara rempah-rempah dan rempah-rempah adalah tujuannya. Bumbu jenis pertama paling sering dimaksudkan untuk perubahan signifikan dalam rasa hidangan yang disiapkan. Namun, rempah-rempah dimaksudkan terutama untuk meningkatkan atau melengkapi cita rasa produk.

Rempah-rempah dalam banyak kasus adalah bumbu yang berasal dari industri. Rempah-rempah, pada umumnya, diwakili oleh bumbu dan buah-buahan, siap untuk dimakan tanpa diproses (jika ini tidak perlu karena kepatuhan dengan resep bumbu khusus).

Perlu dicatat bahwa pembatasan istilah yang dimaksud dalam makna telah berkembang terutama dalam bahasa Rusia. Sebagai contoh, dalam bahasa Inggris kata "rempah-rempah" sesuai dengan kata rempah-rempah, dan dalam bahasa Italia - spezie. Kedua kata tersebut sesuai dengan "bumbu" Rusia, yang, jelas, berasal dari Eropa.

Fitur yang dicatat sebelumnya menentukan pertukaran yang sering terjadi dari istilah yang dimaksud. Sebenarnya, ini tidak dianggap sebagai kesalahan, tetapi banyak koki Rusia lebih memilih untuk membedakan antara konsep "rempah-rempah" dan "rempah-rempah" sesuai dengan kriteria yang kami pelajari.

Setelah menentukan perbedaan antara rempah-rempah dan rempah-rempah, kami mencerminkan kesimpulan dalam tabel.

Meja