Dalam hasrat mereka untuk memasak, banyak yang tidak memikirkan nama yang benar dari komponen makanan tertentu. Misalnya, tidak semua orang tahu persis perbedaan bumbu dari bumbu, dan seseorang bahkan percaya bahwa ini adalah satu dan sama. Sementara itu, kita berbicara tentang kelompok zat yang berbeda, meskipun keduanya memberikan daya tarik khusus untuk hidangan yang dimasak. Jadi, kita akan memahami semua ini secara lebih rinci..
Konten artikel
- Definisi umum rempah-rempah dan bumbu
- Perbandingan
Definisi umum rempah-rempah dan bumbu
Rempah-rempah - zat yang berubah menjadi lebih baik beberapa kualitas hidangan. Aditif ini diperoleh dari bahan baku alami, seperti sayuran atau mineral, dan juga diproduksi secara artifisial.
Bumbu - ini adalah beberapa produk atau komposisi kuliner utuh yang ditambahkan ke makanan agar lebih jenuh dan enak..
untuk isi ↑Perbandingan
Pertama-tama, mengingat perbedaan antara rempah-rempah dan bumbu, perlu dicatat bahwa konsep pertama itu sendiri agak sempit. Bumbu biasanya merupakan zat atau produk tertentu. Kategori bahan pelengkap ini meliputi, misalnya, asam sitrat atau alkohol..
Mengapa menaruh rempah-rempah di piring? Beberapa di antaranya untuk membuat makanan lebih enak. Dalam hal ini, produk kuliner dapat muncul citarasa baru. Misalnya, garam sebagai bumbu membuat hidangan, masing-masing, asin. Gula itu manis. Cuka Menambah Asam.
Iklan
Tujuan menggunakan rempah-rempah lain adalah untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dari produk yang dimasak. Jadi, setelah menambahkan pati, komposisinya menjadi lebih padat, dan Anda dapat mencapai kondisi jeli seperti produk menggunakan gelatin. Bumbu seperti ragi membuat adonan naik di depan mata Anda. Soda, juga dalam kategori ini, memiliki sifat melonggarkan..
Perlu ditekankan bahwa rempah-rempah tidak secara pasti menjawab aroma masakan. Dan bahkan jika mereka memiliki bau tertentu, fungsi utama dari bahan-bahan tersebut adalah seperti yang dijelaskan di atas. Makanan menjadi harum dengan penambahan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, rempah-rempah juga sering bingung dengan mereka. Rempah-rempah adalah berbagai komponen tanaman yang memiliki aroma yang jelas dan juga memberikan makanan aftertaste khusus. Contoh: jahe, lada, daun salam.
Dan akhirnya bumbu. Konsep ini bersifat umum dan menunjukkan segala sesuatu yang Anda dapat "bumbui", rasa makanan. Kategori ini mencakup rempah-rempah atau rempah-rempah, dan berbagai campurannya. Selain itu, makanan berpengalaman termasuk lobak dan mustard yang dimasak. Beberapa senyawa kompleks - kecap, beragam saus, mayones - juga merupakan bumbu penyedap.
Apa perbedaan antara rempah-rempah dan bumbu? Dimungkinkan untuk melengkapi apa yang telah dikatakan dengan fakta bahwa sebagian besar rempah-rempah digunakan tepat sebagai aditif untuk hidangan, tetapi tidak untuk konsumsi sendiri. Pada saat yang sama, banyak bumbu dapat dimakan secara terpisah atau ditaburkan di atas roti..
