Perbedaan antara keju cottage dan produk keju cottage

Banyak orang sangat teliti tentang nutrisi mereka. Mereka mencoba memasukkan makanan sehat, termasuk produk susu, dalam diet. Kefir, yogurt, keju cottage, susu panggang fermentasi - kenalan dengan mereka dimulai hampir sejak bayi. Namun, baru-baru ini lini produk yang sangat "mencurigakan" telah muncul di rak-rak toko modern. Kita berbicara tentang produk dadih, yang merupakan makanan penutup aromatik manis dengan penambahan buah dan buah. Tetapi apakah mungkin memasukkannya ke dalam menu harian Anda dan apakah makanan ini baik untuk tubuh? Mari kita bicarakan hal ini secara lebih rinci, dan juga mencoba mencari tahu bagaimana keju cottage berbeda dari produk keju cottage..

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Keju cottage - produk susu fermentasi, tradisional untuk Eropa Utara dan Timur. Itu dibuat dengan mematangkan bahan baku dengan menghilangkan whey lebih lanjut. Produk ini diklasifikasikan berdasarkan kandungan lemaknya, yang berkisar antara 0 hingga 23%. Di Rusia Tua, Serbia dan Ukraina, keju cottage dan keju ditetapkan dalam satu kata. Namun, dalam budaya berbahasa Inggris, produk pertama masih dianggap beragam. Ada dua cara utama untuk menghasilkan keju cottage: tradisional dan terpisah. Yang kedua digunakan untuk mendapatkan produk yang rendah lemak. Dadih adalah sumber berharga protein susu yang mudah dicerna, karena itu membantu meningkatkan metabolisme lemak. Ini juga mengandung sejumlah besar kalsium dan vitamin dari kelompok B, C, P. Produk memperkuat tulang rawan dan jaringan tulang, mengaktifkan produksi hemoglobin dalam darah dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Tidak heran keju cottage diindikasikan untuk digunakan pada anak-anak sejak bayi.

Produk dadih - produk susu atau yang mengandung susu yang terbuat dari keju cottage menggunakan teknologi khusus. Kategori ini mencakup sejumlah item yang cukup luas. Contohnya adalah puding anak-anak dan kue dadih berlapis kaca, serta dadih dan makanan penutup. Dalam produksi produk-produk tersebut, kelapa, kelapa sawit atau minyak nabati lainnya bertindak sebagai kultur pemula. Untuk meningkatkan umur simpan, mereka ditambahkan zat penstabil dan antioksidan buatan. Informasi tentang keberadaan mereka harus di kemasan. Akibatnya, produk tetap dapat dimakan selama beberapa hari dan bahkan berminggu-minggu..

Perbandingan

Jelas, perbedaan utama antara produk gastronomi terletak pada komposisinya. Keju cottage hanya mengandung bahan-bahan alami: susu murni, lemak hewani dan penghuni pertama. Produk ini memiliki tekstur granular dan warna putih. Ini memiliki rasa asam-asam dan sedikit bau susu. Masa simpan keju cottage yang dibuat sesuai dengan GOST hanya 72 jam. Namun, di rak-rak toko modern ada produk dalam paket tertutup yang bisa dimakan untuk waktu yang lebih lama. Ini karena penggunaan teknologi filtrasi membran, populer di antara banyak produsen terkenal. Karena melibatkan pemanasan bahan baku, bakteri asam laktat mati begitu saja. Karena itu, sambil menjaga nilai gizi makanan, manfaatnya bagi tubuh praktis hilang.

Perbedaan utama antara keju cottage dan produk keju cottage adalah keju ini mengandung lemak nabati. Kita berbicara tentang minyak sawit dan kelapa, yang proporsinya dapat mencapai 50%. Produk ini sulit disebut alami, karena zat penstabil, antioksidan, perasa, dan pengawet ditambahkan padanya. Karena ini, umur simpan produk dadih menjadi cukup lama, dan baunya sangat jenuh. Ini dapat memiliki konsistensi yang beragam: longgar, padat, homogen atau pucat.

Ciri khas lain dari produk ini adalah rasa manis manis yang diperoleh dengan menambahkan gula. Warnanya bisa putih atau keabu-abuan. Produk ini mengandung lebih banyak karbohidrat dan lebih sedikit protein daripada keju cottage. Itu tidak bisa disebut makanan yang mudah dicerna. Sebaliknya, penyalahgunaan makanan penutup dapat menyebabkan obesitas. Sedangkan keju cottage digunakan dalam makanan diet. Ini sangat bermanfaat bagi tubuh, berbeda dengan produk yang tidak alami dalam komposisi. Dengan demikian, biaya keju cottage lebih tinggi. Namun, terlepas dari semua properti yang berharga, masih belum layak untuk disalahgunakan..

Untuk meringkas, apa perbedaan antara keju cottage dan produk keju cottage.