Banyak orang percaya bahwa perbedaan utama antara teh hitam dan hijau adalah bahwa mereka dibuat dari varietas teh yang berbeda. Tapi ini pendapat yang salah. Untuk masing-masing jenis teh ini, bahan baku diproses secara berbeda - daun teh.
Jadi, varietas teh ini berbeda dalam metode pengolahan bahan baku yang dikumpulkan. Anda harus memahami bagaimana bahan baku untuk masing-masing jenis teh diproses secara terpisah..
Nuansa produksi
Teh hijau dibuat dengan mudah. Dedaunan segar, dikumpulkan ditempatkan di peralatan khusus, di mana kelembaban dihapus dari mereka. Ini adalah efek panas pada bagian tanaman teh yang menghentikan proses oksidasi, sehingga dedaunan mempertahankan warna hijau alami. Setelah itu, bagian kering dari tanaman tersebut dikemas dalam kotak kemasan, dan teh hijau siap untuk mulai dijual. Karena itu, jenis teh ini bahkan memiliki rasa daun teh yang baru diseduh, yang tidak diamati dalam teh hitam.
Membuat teh hitam adalah prosedur yang jauh lebih rumit. Pertama, daun dikeringkan sebentar untuk menghilangkan kelembaban. Kemudian, di mesin khusus (skuter), mereka secara individual diputar setiap lembar. Dalam proses memutar, jaringan daun dihancurkan, reaksi tertentu yang melibatkan enzim mulai terjadi di dalamnya.
Setelah prosedur ini, daun menjalani proses oksidasi untuk mengubah katekin (bahan utama daun) menjadi thearugibine dan flavonol kompleks lainnya. Ini adalah bahan-bahan baru dari bagian tanaman yang dipilin kering yang memberikan varietas teh hitam rasa khas dan aroma unik. Selain itu, gourmets sejati memilih varietas teh hitam mereka sendiri dengan aroma dan rasa yang unik..
Kurang umum teh putih (oolong). Pembuatan teh jenis ini juga didasarkan pada proses oksidasi bagian-bagian tanaman ini, hanya saja waktu proses ini kurang dari saat membuat varietas teh hitam. Ketika dedaunan telah cukup teroksidasi (kali ini tergantung pada jenis teh, serta pada produsen oolong), daun dipanaskan - ini menghentikan reaksi oksidasi. Dengan demikian, beberapa varietas oolong lebih mendekati teh hijau, tetapi sebagian besar varietas ini masih lebih seperti teh hitam..
Berbagai zat tambahan sering ditambahkan pada teh jenis ini - mint, kapulaga, melati, lemon dan tanaman lainnya. Setiap jenis teh dengan aditif memiliki pengikutnya, tetapi ada orang yang lebih suka minum minuman ini tanpa aditif..
Khasiat minuman yang bermanfaat
Berdasarkan metode pengolahan dan persiapan varietas teh ini, dapat dilihat, teh hijau memiliki manfaat lebih. Memang, berkat pemrosesan yang lembut, elemen-elemen seperti C, Pb, K, Ft, Cu dan banyak lagi yang lainnya terpelihara di dalamnya.
Kandungan vitamin C dan katekin yang tinggi dalam teh jenis ini memungkinkan Anda untuk mengonsumsi minuman ini antioksidan yang baik. Minuman inilah yang dianjurkan untuk diminum sebagai tindakan pencegahan agar tidak muncul sel-sel kanker dalam tubuh..
Vitamin P, yang merupakan bagian dari teh jenis ini, membantu menjaga elastisitas pembuluh darah dan memperkuat dinding mereka..
Namun, teh hitam juga memiliki kelebihan. Protein yang membentuk daun teh, dalam kombinasi dengan karbohidrat yang juga ditemukan dalam teh jenis ini, membantu mempertahankan jumlah vitamin B yang diperlukan. Komposisi teh ini, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil dari hijau, termasuk vitamin dan mineral, diperlukan untuk tubuh manusia. Teh hitam memiliki efek diaforetik yang signifikan, sehingga biasanya disarankan untuk meminumnya untuk masuk angin, penyakit ginjal.
Kontraindikasi
Lebih dari sekali yakin bahwa teh yang diseduh dengan ketat memungkinkan seseorang untuk bangun lebih cepat. Ini terjadi karena komposisi semua jenis teh termasuk kafein. Dan semakin kuat minuman ini diseduh, semakin banyak zat ini di dalamnya. Kafein membuat jantung berdetak lebih cepat, meningkatkan tekanan darah, dan mempercepat aliran darah..
Karena itu, tidak disarankan untuk minum teh kental untuk penderita penyakit jantung, yang menderita hipertensi. Jika seseorang minum lebih dari 5 cangkir dari minuman keras ini per hari, maka ia mungkin mengalami sembelit, dan kulitnya memburuk. Teh kental berdampak negatif pada kulit wajah, dapat menyebabkan insomnia, sering pusing. Seseorang mungkin memperhatikan bahwa dia menjadi lebih gugup atau menjadi lebih buruk dalam melihat - ini juga konsekuensi negatif dari teh yang terlalu diseduh.
Teofilin, yang merupakan bagian dari teh, memiliki efek diuretik. Dan juga senyawa ini menghambat asam fosfat dalam tubuh manusia, yang memungkinkan produksi lebih banyak jus lambung.
Dianjurkan untuk minum 4 sampai 5 cangkir teh kental sehari, tidak lebih. Namun demikian, pecinta minum minuman ini sering, harus diingat - teh yang baru diseduh dan cukup kuat akan lebih baik daripada minum terlalu kuat.
Perbedaan utama antara teh hitam dan hijau
Perbedaan utama, seperti disebutkan di atas, - dalam proses pembuatan teh jenis ini. Dalam hal ini, dalam teh hijau, sejumlah besar nutrisi disimpan daripada dalam warna hitam. Dan dalam varietas teh hitam, beberapa zat dalam proses oksidasi berubah menjadi berbagai jenis flavonol.
Manfaat minuman ini tidak bisa dipungkiri. Ingatlah bahwa minuman keras yang diseduh bukan untuk semua orang. Lebih baik minum minuman ini yang baru diseduh..
