Setiap ibu rumah tangga dari waktu ke waktu mencoba memanjakan rumah tangganya dengan sesuatu yang enak. Tetapi untuk membuat karya kuliner setiap hari tidak cukup waktu. Oleh karena itu, wanita berpengalaman dalam gudang senjata mereka selalu memiliki beberapa pilihan untuk hidangan panas daging yang akan menarik tidak hanya untuk pasangan mereka, tetapi juga untuk anak-anak. Untuk menyenangkan kecil maupun tua saat makan siang atau makan malam, Anda perlu tahu cara memasak bakso dengan saus - itu yang tidak akan ditolak siapa pun. Bakso daging yang harum dan lembut dengan saus tomat, jamur muda atau krim kental - ini adalah solusi yang memuaskan untuk keluarga besar.
Konten artikel
- Cara memasak bakso untuk bakso?
- Produk setengah jadi untuk pembekuan
- Goreng
- Saus tomat untuk bakso dengan bawang, wortel, dan krim asam
- Saus jamur untuk bakso dengan saus keju
- Bakso dengan saus krim
- Tips Memasak
Tentu saja, bakso dengan saus tidak bisa disebut cambuk dasar jika Anda memasaknya setiap saat dari awal. Tapi nyonya rumah yang licik membuat bakso daging dengan nasi untuk lebih dari satu kali makan, tetapi memukul seluruh rak freezer dengan produk setengah jadi seperti persiapan mereka sendiri.
Artikel ini akan memberi Anda beberapa resep saus. Bakso itu sendiri dibuat untuk mereka semua sesuai dengan satu skema. Apa yang dibutuhkan untuk ini??
Cara memasak bakso untuk bakso?
Untuk menempel 150-170 bakso daging, Anda perlu membeli 500-600 gram daging sapi dan babi. Untuk kelembutan yang lebih besar, Anda masih bisa menambahkan satu dada ayam atau memotong 100-150 gram lemak babi. Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan 2-3 bawang besar, 6-7 siung bawang putih dan beberapa potong roti putih yang direndam dalam susu.
Isian yang dihasilkan harus diuleni dengan baik dengan tangan Anda atau gulir ke penggiling daging lagi. Setelah itu, nasi yang sudah direbus diletakkan di dalamnya. Hal utama adalah tidak mengelasnya sampai akhir, tetapi membiarkannya agak kaku. Ini diperlukan agar saat memasak bakso tidak berubah menjadi bubur.
Sekali lagi, semuanya mengganggu, dan kemudian tambahkan satu telur untuk viskositas daging cincang dan garam dengan lada hitam. Di sini, tentu saja, jumlah bumbu tergantung pada selera masing-masing nyonya rumah. Beberapa cubitan sudah cukup untuk seseorang, dan yang lainnya akan menuangkan satu sendok makan. Terlepas dari berapa banyak garam dan lada yang Anda putuskan, Anda perlu mencampurnya secara bertahap dan dalam porsi kecil. Semuanya cincang siap.
untuk isi ↑Produk setengah jadi untuk pembekuan
Sekarang landak sendiri diukir. Agar mereka tidak berantakan saat memasak, untuk setiap bola daging mereka ambil sedikit - sendok pencuci mulut dengan seluncuran. Proses penggulungan koloboks dimulai. Ketika satu bagian sudah siap, dan ini sekitar 25-30 potong, itu disisihkan dan mulai memahat bola untuk dibekukan.
Bakso bundar yang sudah jadi ditempatkan di atas permukaan datar yang terdiri dari 25-30 potong (kurang atau lebih - seperti yang Anda suka) dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam sehingga mereka “ambil” sedikit. Hal utama adalah memberi mereka jarak satu sama lain untuk menghindari saling menempel. Segera setelah daging koloboks dibekukan, mereka dipindahkan ke kantong padat khusus untuk dibekukan dengan kunci yang dapat digunakan kembali. Itu saja. Bakso pergi ke rak freezer untuk menunggu di sayap.
untuk isi ↑Goreng
Sekarang pergi ke landak yang tersisa sebelumnya. Mereka mengambil tepung, menyaringnya di atas piring dengan ceruk (2/3 gelas sudah pasti cukup) dan menggulungnya di semua sisi, setelah itu mereka mengirimkannya ke blush on wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Ketika mereka digoreng dari satu sisi, mereka dibalik ke sisi lain dan disimpan di atas api sedang selama 3 menit. Jangan beri garam! Itu nanti.
Potongan dagingnya digoreng, dan sang nyonya rumah mulai menyiapkan saus. Pertama, Anda bisa mengetahui resepnya yang paling mudah..
untuk isi ↑Saus tomat untuk bakso dengan bawang, wortel, dan krim asam
Ambil setengah gelas saus tomat (saus tomat) dan botol krim asam seberat 200 gram, campur dalam cangkir yang dalam, tambahkan sedikit garam dan merica, sekali lagi mengganggu massa yang dihasilkan dan sisihkan..
Mereka menggosok satu wortel besar di parutan halus dan memotong bawang besar menjadi dadu kecil. Tidak perlu digoreng, mereka segera dituangkan ke dalam wajan 3 liter, dan landak kemerahan dengan hati-hati diletakkan di atas.
Sekarang semua keindahan dituangkan secara merata dengan saus krim asam tomat dan air dingin ditambahkan. Tidak perlu menuangkan banyak cairan, itu akan cukup bahwa bakso sedikit tersembunyi di bawahnya. Airnya dituangkan dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak naik ke bakso daging, jika tidak, jet dapat menghancurkan mereka, karena setelah menggoreng mereka belum terikat sepenuhnya. Pastikan untuk mencoba campuran yang dihasilkan dan, jika perlu, tambahkan.
Nyalakan api sedang dan didihkan, lalu nyalakan api pelan, masak landak dengan saus selama sekitar setengah jam atau lebih. Lima menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam dan sepasang kacang polong allspice ke dalam wajan. Agar kuahnya kental, Anda bisa mencairkan 2 sendok makan tepung dalam air hangat sampai benjolan-benjolan itu benar-benar larut dan menambahkannya ke dalam sajian daging mendidih. Begitu semuanya mendidih lagi dan mendidih selama beberapa menit, gas dimatikan.
Ngomong-ngomong, masakan ini enak dimasak di slow cooker. Hanya untuk ini, Anda perlu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan mengatur waktu selama satu jam atau lebih.
Pencinta alam dapat mengganti saus tomat dengan tomat segar dalam jumlah 2-3 potong. Kulit dihilangkan, bijinya dihilangkan, dan pulpa dipotong halus atau dihancurkan dengan blender.
untuk isi ↑Saus jamur untuk bakso dengan saus keju
Cukup mudah untuk memasak bakso lezat dengan saus champignon dan krim keju. Bawang dengan wortel di sini juga akan dibutuhkan dalam jumlah yang sama dan dicincang dengan cara yang sama..
Jamur tersebar di wajan panas (tanpa minyak). Cincang halus tidak sepadan, karena mereka sangat menurunkan berat badan saat menggoreng. Mereka didihkan selama 20 menit, sampai semua air menguap dari panci. Dari waktu ke waktu, jamur dibalik. Jangan beri garam!
Sekarang mereka menambahkan bawang dengan wortel ke jamur dan, terus diaduk, goreng selama 5 menit. Sayuran harus berwarna cokelat muda, tetapi tidak terbakar..
Campuran yang dihasilkan ditempatkan di bagian bawah panci, landak ditempatkan di atas, semuanya dituangkan dengan air, dibumbui dan diletakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, gas dikurangi dan dimasak selama 30-40 menit. Setelah sekitar seperempat jam, gosokkan 100 gram keju krim pada parutan halus dan oleskan dalam panci. Itu harus sepenuhnya larut pada akhir memasak. Daun salam, allspice, dan bumbu lainnya - opsional. Anda dapat mengentalkan hidangan dengan tepung, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Untuk kesedihan, dibiarkan melarutkan rasa saus dengan mentimun acar cincang halus. Hal utama adalah tidak mengganggu catatan keju dan jamur utama. Satu sayuran kecil sudah cukup.
Lezat ini tidak hanya dimasak di atas kompor, tetapi juga direbus dalam slow cooker. Mereka melakukan semuanya dalam urutan yang sama, hanya meningkatkan waktu memasak 30-40 menit.
untuk isi ↑Bakso dengan saus krim
Kelezatan nyata adalah landak dengan saus dari krim lemak 20%. Bagaimana cara melakukannya? Dan tidak ada yang rumit.
Ketika bawang dengan wortel dan bakso sudah di bagian bawah wajan, mulai membuat saus krim. 250 gram tepung disebar dalam wajan panas (tanpa minyak) dan didihkan dengan api kecil, aduk terus. Pada akhirnya, ia harus memperoleh warna krim, setelah itu diencerkan dengan krim hangat (400-450 ml) dan terus mendidih di atas api. Agar semua benjolan terbuka, mereka tidak berhenti mengganggu tulang belikat. Segera setelah campuran mulai mengental dan mendidih, tuangkan sedikit lebih banyak krim, biarkan mereka menghangatkan dan matikan gas.
Sekarang Anda bisa menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan ke landak. Setelah menambahkan sedikit air, bumbui semuanya sesuai keinginan Anda dan masak selama 30-40 menit. Selama memasak, Anda perlu memperhatikan bagaimana sausnya direbus. Jika ini terjadi, Anda harus menambahkan sedikit krim dan air, jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam ke piring. Daun salam, allspice - opsional.
Ngomong-ngomong, olahan keju tidak akan berlebihan dalam saus ini. Dia akan memberikan rasa yang lebih creamy pada saus dan bakso yang sudah jadi, selain itu, dia akan membuat tekstur lebih kental jika tiba-tiba diperlukan..
Jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu dalam slow cooker, Anda perlu menambah waktu memasak setidaknya setengah jam.
untuk isi ↑Tips Memasak
- Di antara tiga resep ini, yang kedua, di mana jamur digunakan, tidak cocok untuk bayi. Produk-produk semacam itu berbahaya bagi tubuh anak, karena mereka bertahan lama di saluran pencernaan, yang belum matang untuk beban yang begitu berat. Saus jamur diizinkan untuk digunakan oleh anak-anak dari 7 tahun. Semua sisanya bisa diberikan kepada bayi, setelah mengganti saus tomat dalam resep pertama dengan tomat.
- Porsi untuk 30-35 potong biasanya cukup untuk keluarga empat untuk tiga kali makan penuh saat makan siang atau di malam hari. Namun, perlu diakui bahwa ini secara signifikan menghemat waktu untuk wanita yang bekerja atau ibu muda yang sangat sibuk dengan anak kecil.
- Kali berikutnya nyonya rumah memutuskan untuk memasak porsi hidangan baru, ia hanya perlu mencairkan bakso terlebih dahulu, mengalirkan air dari mereka dan membuat persiapan yang diperlukan untuk saus. Berapa lama? Jam maksimum Dan seluruh keluarga akan kenyang dan bahagia!
Apakah mungkin membandingkan manfaat makanan buatan sendiri dengan makanan yang enak? Tentu saja, perbandingannya akan sepenuhnya salah. Dan betapa senangnya mendengar: "Bu, beri aku lebih banyak dari ini enak"!
