Adas manis dan adas bintang sering bingung, dan bahkan lebih buruk - mereka percaya bahwa ini adalah dua nama dari tanaman yang sama. Dari luar, mereka sama sekali berbeda, lalu dari mana datangnya kebingungan? Semuanya sangat sederhana - dalam resep kuliner sering disebutkan bahwa adas manis dapat diganti dengan adas bintang. Hal ini menyebabkan munculnya pendapat yang salah. Dua bumbu yang disebutkan memiliki asal yang berbeda, dan sifat-sifatnya serupa. Selain itu, di wilayah yang dihuni oleh orang-orang Slavia, hanya adas manis yang pada awalnya diketahui, dan adas manis dibawa jauh kemudian, dan orang-orang menjulukinya "adas bintang".
Apakah adas manis itu??
Adas manis dianggap sebagai salah satu rempah yang paling kuno dibudidayakan. Dia sangat dicintai oleh orang Romawi kuno. Sebagai pecinta pesta dan makanan lezat, mereka menyiapkan kue adas manis, yang memfasilitasi pencernaan makanan dan mencegah kembung. Orang-orang Romawi mendekorasi kamar-kamar tidur dengan daun adas manis, dan mereka memberikan mimpi yang menyenangkan, istirahat yang baik. Pada Abad Pertengahan, adas manis sangat mahal, yang sekali lagi menekankan pentingnya dan nilainya..
Komposisi unik bumbu ini sangat mencolok. Sekitar 24% lemak nabati mengandung biji adas manis, protein 18%, karbohidrat 3%, dan juga mengandung kopi dan asam kloragenat, gula. Komposisi minyak atsiri dalam biji bisa mencapai 6%.
Bagian paling berharga dari tanaman adalah biji atau buah-buahan. Mereka digunakan untuk persiapan obat-obatan, tincture, decoctions, yang memiliki sifat antipiretik, diaforis, antispasmodik, diuretik. Buah adas manis diindikasikan untuk batuk, radang selaput lendir atas, bronkitis. Tanaman sering ditambahkan ke formulasi obat untuk meningkatkan kelezatannya. Infus biji adas manis digunakan untuk masalah sistem genitourinari. Ibu menyusui dapat mengambilnya, yang akan membantu meningkatkan laktasi. Salep akan membantu dari luka bakar, mempercepat proses penyembuhan. Adas manis berhasil digunakan dalam tata rias, khususnya, sifatnya dikenal untuk mengencangkan kulit, nada itu.
Adas manis banyak digunakan dalam memasak. Yang pertama menambahkannya ke kemacetan, kemacetan mulai Inggris. Kemudian mereka mulai membuat kue jahe, di mana adas manis merupakan komponen penting. Sayuran hijau ditambahkan ke salad dan hidangan utama. Minyak adas manis memberikan aroma lembut pada beberapa minuman beralkohol, biji ditambahkan ke ikan laut, saat memasak daging, pengawetan.
Ini memiliki kontraindikasi adas dan mereka harus diperhitungkan. Anda tidak bisa membawanya ke wanita hamil, serta adanya penyakit kronis pada saluran pencernaan.
Apa itu adas bintang??
Adas bintang memiliki banyak nama, dan adas manis sering disebutkan di antara mereka, misalnya, adas manis, adas bintang, adas bintang, dan adas Cina. Ini adalah pohon tropis kecil di mana buah muncul dalam bentuk bintang dari 6-8 selebaran. Buah-buahan ini mengandung sejumlah besar minyak esensial dan lemak, resin, tanin, tanin. Menurut komposisi minyak atsiri, minyak bintang adas mirip dengan minyak adas..
Adas bintang memiliki kemampuan memperbaiki saluran pencernaan, mempromosikan bypass gas. Rebusan biji diberikan untuk sakit perut, kram, kram, sebagai anthelmintik. Karena aromanya yang terus-menerus menyenangkan, disarankan untuk menggunakannya untuk menghilangkan bau mulut. Ini adalah bagian dari banyak pengumpulan payudara, dan juga merupakan komponen dari beberapa obat..
Perhatian dalam mengambil adas bintang harus ditunjukkan kepada orang yang rentan terhadap penyakit alergi. Kontraindikasi pada epilepsi, kehamilan dan menyusui. Minyak atsiri murni dari adas bintang tidak dapat diterapkan pada kulit.
Adas bintang kayu terhadap adas herbal
Menyebut kedua kerabat tanaman ini tidak sepadan, karena ini pada dasarnya salah, meskipun rasanya, khasiat penyembuhannya. Itu dua tanaman yang sama sekali berbeda, dan perbedaannya adalah sebagai berikut:
- Adas manis adalah rumput tahunan, dan adas manis adalah pohon abadi, menghasilkan buah dari 5 hingga 100 tahun kehidupan.
- Star adas manis tidak mentolerir perlakuan panas yang berkepanjangan, sehingga ditambahkan pada akhirnya. Untuk alasan ini, ini tidak ditambahkan ke baking, karena akan datang dengan kepahitan dan bau licorice yang tidak menyenangkan..
- Adas manis alih-alih adas bintang dapat ditambahkan ke hidangan ikan..
